Gurkor på ungerska för vintern

Gurkor marineras för vintern enligt olika recept. Trots att marinadens sammansättning nästan är identisk är förrätten unik i smak. Även en liten förändring i proportionerna gör det möjligt att omvandla den färdiga matens organoleptiska egenskaper. Gurkor marinerade på ungerska, sötare än många, gjorda av andra recept. De kännetecknas också av deras lilla storlek, hög sprödhet och måttlig piquancy, eftersom de vanligtvis stängs med vin eller fruktäger. De som gillar sötsurpinnar bör förbereda ungerska gurkor för vintern.

Matlagningsegenskaper

Pickling gurkor på ungerska är lätt, även värdinnan, som inte har någon erfarenhet av hembakning, kan hantera det. Det är bara viktigt att veta och ta hänsyn till några punkter vid konservering.

• För beredning av gurkor på ungerska bör du välja små och hårda frukter. Helst bör det vara orkidéer. I det extrema fallet, ta grönsaker upp till 8 cm i längd, annars får du en något annorlunda förberedelse.
• Ju mindre gurkorna desto mer passar de i burken. Det handlar inte bara om antalet frukter, men också om vikt. Ungerska stil gurka recept har utformats för att använda gurkor. Om du tar större grönsaker behöver du mer burkar än vad som anges i receptet.
• När man häller marinaden och efterföljande sterilisering, krymper frukten, så du behöver packa dem i burken så tätt som möjligt. Om du har grönsaker av olika storlekar, sätt de största ned och placera små på toppen.
• Före konservering, rekommenderas att suga gurkor i kallt vatten i 2 timmar, då blir de mer spridda. Om grönsakerna är mycket tröga, kan det inte vara möjligt att återanpassa dem på detta sätt.
• Gurka burkar i ungersk stil bör tvättas med soda och steriliseras. Omslag måste också steriliseras genom kokning. Felaktighet kan vara dyrt: Gurkor är luriga och exploderar ofta. Konserverad mat kan endast stängas med metalllock för att säkerställa täthet.
• Ungerska gurkor framställs vanligtvis med sterilisering. Om bankerna är stora eller av olika storlekar, blir det svårt att sterilisera dem med ett mellanmål. Det finns för få gurkor i de små burkarna. Det optimala valet kommer att vara banker med en storlek på 0, 75-1 l.
• Många hemmafruar lägger burkarna på omslaget efter omslag och lindas upp dem och låter dem svalna under ångbadens förhållanden. Syftet med detta förfarande är genomförandet av ytterligare bevarande och därmed ökar arbetsstyckets säkerhet. Det är inte värt att göra detta med gurkor, annars kommer de inte längre att vara krispiga.

Förvara gurkor marinerade ungerska, helst på en sval plats, men de kommer inte att skämma bort under en lång tid vid rumstemperatur.

Ungerska Classic Gurka Recept

Sammansättning (1 1):

• små gurkor - 1 kg;
• vatten - 1 liter;
• socker - 100 g;
• vinäger (6%) - 150 ml;
• salt - 20 g;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• senapsfrön - 5 g;
• nejlikor - 3 st.
• Allspice - 3 st.

Beredningsmetod:

• Tvätta gurkorna väl, täcka med isvatten, lämna i 2 timmar.
• Tvätta igen, låt dem torka.
• Tvätta kryddor och skalade vitlöksklyfta. Vänta på att de ska torka.
• Tvätta burkar med läsk, sterilisera dem över ånga eller i ugnen. Koka locken.
• Sprid kryddorna på burkarna, fyll i burkarna med gurkor och placera dem så tätt som möjligt.
• Koka vatten, tillsätt salt och socker. Koka i 2-3 minuter för att lösa upp kristallerna.
• Häll i ättika. Vänta tills marinaden kokar igen.
• Häll dem gurkor. Han kommer inte att gå alla bankerna, men det borde vara så - han är alltid beredd med en reserv.
• Täck burkarna med lock.
• Längst ner på pannan lägger du en trasa och lägger på gurkorna.
• Häll vatten i pannan så att dess nivå når behållarna på behållarna.
• Ställ potten på en långsam eld och vänta tills vattnet kokar.
• Sterilisera burkar med gurkor i 8-10 minuter, beroende på storlek.
• Ta bort burkarna från pannan, rulla upp dem och vrid dem över. Vik inte upp.

Förvara kylade burkar med snacks i ett skafferi eller annat rum där du brukar lagra matvaror till vintern.

Ungerska sötgurkor

Sammansättning (5 1):

• orkar - 3 kg;
• vatten - 3, 5 1;
• äppelcidervinäger (6%) - 0, 2 liter;
• socker - 0, 2 kg;
• salt - 80 g;
• senapsfrön, allspice, kryddnejlika - till smak.

Beredningsmetod:

• Sterilisera burkarna, fördela kryddorna över dem.
• Sprid de tvättade och torkade agurkarna på burkarna.
• Koka vatten, lös socker och salt i den.
• Injicera ättika, koka upp.
• Häll gurkor med het marinade.
• Täck burkarna med lock. Lägg i en gryta med varmt vatten, glöm inte att lägga en trasa på botten. Låt vattnet koka genom att placera pannan på en långsam eld.
• Sterilisera konserverna tills gurkorna har en olivfärg.
• Rulla upp burkarna. Låt svalna upp och ner utan förpackning.

Gurkorna enligt detta recept har en söt smak, kryddnejlika och peppar ger aptitretaren en kryddig smak, senap och ättika - kryddiga anteckningar. Den konserverade maten stängd enligt detta recept lagras väl även vid rumstemperatur.

Ungerska Gurkor med morötter

Sammansättning (1 1):

• små gurkor - 0, 8 kg;
• morötter - 50 g;
• lök - 30 g;
• vinäger (6 procent) - 80 ml;
• salt - 10 g;
• socker - 80 g;
• senap, kryddnejlika, allspice - till smak;
• vatten - 1 l.

Beredningsmetod:

• Sprid ut de steriliserade burkarna.
• Skal morötter och lök.
• Skär morötter i 2-3 mm tjocka cirklar. Lök skuren i ringar eller halva ringar om samma tjocklek.

Placera cirklar av morötter och lökringar på botten av beredda burkar.

• Packa burkar med gurkor. Pre-gurkor behöver hålla i kallt vatten, tvätta, torka, skära av sina tips.
• Koka upp vatten, tillsätt salt och socker i det. Koka i 2-3 minuter. Tillsätt vinäger och vänta på marinaden att koka igen.
• Häll marinaden i gurkorna och fyll dem upp till nacken.
• Skydda med lock, sterilisera burkar med gurkor i ett vattenbad i 10-15 minuter. Steriliseringstiden beror på burkarnas storlek: 10-minuters sterilisering krävs för 0, 65-0, 75 liter behållare, liter bör steriliseras i en kvart i timmen.
• Rulla banker, flip.

De kylda burkarna kan lagras i garderoben, de behöver inte konserverad mat för speciella lagringsförhållanden. Gurkorna stängd enligt detta recept ser aptitretande ut, har en trevlig sötsur smak.

Gurkor marinerade på ungerska, är måttligt pikanta och uttalade sötma. De kommer att vädja till de som föredrar söta smakliga snacks.