Vackra stora bär av söt körsbär ser bra ut i komposit. Ännu mer förförisk slags dryck kommer att ha, om du lägger till jordgubbar. Denna blandning har en ljus färg, uppfriskande smak. Det är trevligt att dricka det på sommaren, i värmen och under den kalla årstiden, när behovet av vitaminer är speciellt bra. Det är inte svårt att förbereda kompot från körsbär och jordgubbar för vintern, även om en nybörjare värdinna kommer att klara uppgiften om hon känner till några ögonblick.
Matlagningsegenskaper
Söt körsbärs- och jordgubbskompot för vintern kan stängas med eller utan sterilisering. I det första fallet placeras bären i burkar, fyllda med färdig sirap och steriliseras i en stor gryta eller specialenhet. I det andra fallet hälls körsbären med jordgubbar först med kokande vatten, efter en stund hälls buljongen i en gryta, blandas med socker, kokas och returneras till burken. Sedan rullas behållarna, vändas om, förpackas för ytterligare bevarande.
Trots skillnaden i kompositberedningstekniker med och utan sterilisering, som gör körsbär och jordgubbar för vintern, kan du följa flera allmänna regler.
- Det är inte nödvändigt att plocka bär på kompot i molnigt väder: de kommer att vara smaklösa och vattna.
- Det är oacceptabelt att bären i kompotet ser oattraktiva ut, har förlorat sin vackra form. Använd inte övermåliga bär, såväl som bortskämda av insekter eller pussade av fåglar. Från sådana frukter måste bli av med utan ånger.
- Tvätta bäret försiktigt så att det inte skadas. För att göra detta tvättas det först i ett bassäng med vatten, tvättas sedan under duschen.
- Innan du kokar komposten måste du vänta tills bären är torra. Sprigs och sepals avlägsnas som en sista utväg, så att inget vatten kommer in i bären.
- Bankar för komposit och kepsar för dem måste steriliseras med någon lämplig metod.
- Den mängd socker som krävs för att göra kompot beror på antalet bär och deras förhållande. Överträdelse av proportionerna som anges i receptet rekommenderas inte.
Det är nödvändigt att hålla kompot från söt körsbär och jordgubbe, oavsett sättet att bevara, på en sval plats - vid en temperatur som inte överstiger 18 grader. Då kommer han inte att skämma bort om två år.
Körsbärs- och jordgubbskompot med sterilisering
Sammansättning (4 liter):
- söt körsbär - 0, 8 kg;
- jordgubbar - 0, 6 kg;
- socker - 0,5 kg;
- vatten - 3 liter;
- citronsyra - 4 g.
Metod för beredning:
- Loop, tvätta bären. Sprid dem på en handduk så att det absorberar överskott av fukt - så att bären torkar ut snabbare.
- Ta bort strån från jordgubbar, kvistar från körsbär.
- Sterilisera burkarna och locken till dem.
- Ordna körsbär och jordgubbar i burkarna. Tankar ska vara ungefär halvfulla. Sätt först körsbäret, jordgubbar lägger ut det andra lagret.
- Häll socker i en kastrull, täck med vatten.
- Värm tills sirap kokar. Tillsätt citronsyra. Koka sirapen i 10 minuter.
- Häll het sirap i burkar. Det borde nå mycket kanter.
- Täck burkarna med lock, men dra åt dem inte.
- Lägg en handduk på botten av pannan, sätt krukorna på den.
- Häll vatten i pannan så att dess nivå når hängarna på burkarna.
- Sätt på en långsam eld. Efter att vattnet i pannan börjar koka, sterilisera burkarna med komposit 10-20 minuter: 10 minuter krävs för en 1-liters burk, 20 minuter för en 2-liters burk.
- Ta bort burkarna från pannan, rulla upp dem.
- Vänd krukorna över, täck med en filt och låt svalna i den här formen.
Efter kylning kan burkar med komposit avlägsnas till skafferi. Drycket enligt detta recept erhålls koncentrerat, innan det serveras ska det spädas med rent, kallt vatten.
Söt körsbärs- och jordgubbskompot för vintern utan sterilisering
Sammansättning (3 liter):
- pitted söt körsbär - 0,5 kg;
- jordgubbar - 0,5 kg;
- granulärt socker - 0,5 kg;
- vatten - 2-2, 5 l.
Metod för beredning:
- Tvätta och torka bären.
- Vid den söta körsbären, riva av grenarna, ta bort benen från den. Detta kan göras med hjälp av en speciell enhet eller med hjälp av en stift, ett klipp.
- I jordgubbar skruva loss tången.
- Rör på bären.
- Häll i steriliserad tre-liters burk.
- Koka vattnet, helst med en matning, så att det säkert kommer att vara tillräckligt för att fylla burken.
- Häll kokande vatten över bär. För att förhindra att burken spricker vid denna tidpunkt, placera ett knivblad under det.
- Täck burken med lock, lämna i 20 minuter.
- Häll vätskan från burken i pannan genom locket med hål, tillsätt socker till den.
- Koka sirap och koka i 10 minuter.
- Fyll bären med varm sirap, rulla upp dem.
- Låt svalna, svänga och täcka med en varm filt.
Trots att kompototen inte har steriliserats kostar den bra och kan lagras även vid rumstemperatur. Före användning rekommenderas att spädda drycken med vatten.
Komposit från söt körsbär och jordgubbe med mynta
Sammansättning (3 liter):
- söt körsbär - 1, 5 kg;
- jordgubbar - 0, 25 kg;
- vatten - ca 1 1;
- socker - 0, 35 kg;
- citronsyra - 4 g;
- mynt - 1 kvist.
Metod för beredning:
- Sätt i den tvättade och torkade mintkolven på botten av den steriliserade burken.
- Tvätta körsbären, låt den torka. Fria från kvistarna, häll i burken.
- Jordgubbar, tvättas, spridas på en servett. När bäret torkar, sätt det på körsbäret. Krukan kommer att vara nästan full i axlarna.
- Koka vatten, häll i burken, lämna i 15 minuter.
- Häll bärinfusionen i pannan, blanda med sockret. Koka sirap. Det bör koka i ca 10 minuter.
- Häll sirap i burken med bär, rulla upp den.
- Vänd över, täck med en filt, låt svalna. Efter rengöring i skafferi.
Komposit tillverkad enligt detta recept har en rik och uppfriskande smak. Före servering späds det med kallt vatten. Du kan lägga isbitar till glaset.
Även om du inte har mycket bär, är det meningsfullt att göra minst en liten kompote av körsbär och jordgubbar för vintern. När du öppnar den kommer det att påminna dig om sommaren och lyfta dina andar.
