Fiskloach: nytta och skada

Fiskloach: nytta och skada

Loachesna är stora fiskar i laxfamiljen. Representanter för denna art har en långsträckt cylindrisk kropp, täckt med sällsynta små vågar och prickade med diffusa ljusfläckar, ett stort platta huvud med en stor mun. Baksidan av fisken är gråblå, sidorna är silverfärgade, magen är vit. Ryggfena är grått i färg, anal och buk i rosa eller ljusröd.

Under gyningen ändras loachen sin färg. Baksidan av fisken blir brungrön, sidorna bruna med en silverglans, magen orange eller ljusröd. Samtidigt uppträder många rosa eller orange fläckar på ytan av kroppen.

Låsen bildar ett antal olika intraspecifika former, varav de flesta är gånggången och sjön. Passande individer kan växa upp till 88 cm i längd och öka upp till 16 kg. Samtidigt sträcker sjölocket endast en längd på 43 cm och en massa på 1, 4 kg.

Habitat habitat

Passande loaches bor i vattnet som ringer cirkel av polcirkeln. Företrädare för denna underart går i språng i Island, Novaya Zemlya, Norge, Spitsbergen, Sibirien, Alaska, Grönland och Kanada. När det gäller sjöflodens intraspecifika former bor de i kalla och rena alpina sjöar i Alperna och Kolahalvön, i Baikalbassängens vatten och i floderna som strömmar in i Peter den stora bukten. Chars som uppträder i Stillahavsområdet skiljer sig åt i en separat art, som kallas malma.

En kul i matlagning

Charen säljs i färsk, frusen, saltad och rökt form, i form av filéer och biffar. Slaktkroppar av denna fisk kokas, ångas, bakas, stuvas och stekas, används för att förbereda rik soppa och saftiga fyllningar för pajer. Dessutom från beredningen utarbetade utmärkta fisksalat, kalla aptitretare.

Näringsvärde av ros och vitaminer i dess sammansättning

Näringsvärde 100 g loach:

  • 21, 046 g proteiner;
  • 5, 479 g fett;
  • 72, 674 g vatten;
  • 1, 094 g aska;
  • 59, 829 g kolesterol;
  • 0, 904 g mättade fettsyror.

Vitaminer i karaktärens sammansättning (i en del som väger 100 g):

  • B5, pantotensyra - 0,746 mg;
  • A, retinolekvivalent - 35, 447 | ig;
  • B4, kolin - 64, 702 mg;
  • B12, kobolaminer - 0, 974 mcg;
  • PP, niacinekvivalent - 2,916 mg;
  • K, phyllokinon - 0, 098 mkg;
  • B9, folsyra - 14, 983 | ig;
  • E, tokoferolekvivalent - 0, 179 mg;
  • B2, riboflavin-0,1 116 mg;
  • B6, pyridoxin - O, 278 mg;
  • Bl, tiamin - 0, 137 mg.

Kaloriskt värde av char

Energivärdet på 100 g råkaraktär är 134 761 kcal. Rätter beredda på grundval av den, har en annan kalori (baserat på 100 g):

  • Stekt char - 194, 307 kcal;
  • fisk bakad i ugnen - 133, 122 kcal;
  • ångade kroppar - 132, 468 kcal;
  • kokad loach - 134, 101 kcal;
  • saltad fisk - 136, 509 kcal;
  • braised loach - 133, 212 kcal;
  • rökt slaktkroppar - 144, 686 kcal.

Användbara element i sammansättningen av char

Spårämnen i karaktärens sammansättning (i 100 g):

  • koppar - 71, 614 mkg;
  • mangan - 0, 066 mg;
  • järn - 0,369 mg;
  • selen - 12, 712 mkg;
  • zink - 0, 987 mg.

Makroelementer i karaktärens sammansättning (i 100 g):

  • natrium-50, 914 mg;
  • kalium-316, 577 mg;
  • fosfor - 269, 101 mg;
  • magnesium-32, 416 mg;
  • Kalcium - 25, 662 mg.

Användbara egenskaper hos char

  • E-vitamin och andra ämnen i charfiletten förbättrar reproduktionssystemets funktion. Regelbunden konsumtion av rätter baserat på denna fisk gör att du kan eliminera inflammation i organen i det urogenitala systemet, förbättra ejakulatsammansättningen, öka styrkan.
  • Char är en källa till animaliskt protein som karaktäriseras av en balanserad aminosyrasammansättning. Människor som utför hårt fysiskt arbete eller yrkesmässigt engagerad i sport, är det tillräckligt att äta 300-400 g av denna fisk per dag för att möta kroppens behov av protein.
  • Som en del av charmen finns det ämnen som ökar matsårets ton, vilket bidrar till produktion av matsmältningsenzymer, normaliserar mag- och tarmarbetet.
  • Kalcium, som kommer in i kroppen genom att äta rätter från rost, stärker benvävnaden. Människor som inkluderar denna fisk i sina kostvanor är mindre benägna att drabbas av osteoporos, rickets och andra bensjukdomar, och återhämtar sig snabbare från frakturer.
  • Omega-3 fleromättade fettsyror och andra föreningar som finns i charmen tjänar till att påskynda elimineringen av överskott av kolesterol från kroppen, stärka hjärtmuskeln, ge kärlen extra styrka och elasticitet, förhindra bildandet av blodproppar, minska risken för oregelbunden hjärtfunktion. vaskulära och hematopoietiska system.
  • De ämnen som ingår i charfiletten aktiverar processerna som är ansvariga för att tillföra hjärnan med syre. Inkluderingen av denna fisk i kosten minst en gång i veckan bidrar till att öka hjärnaktiviteten, hjälper kroppen att återhämta sig i en snabb takt efter svår psykisk stress.
  • Loachen innehåller ett helt spektrum av föreningar som kan accelerera eliminering av tungmetaller, gifter och radionuklider från kroppen.
  • Lacken är rik på ämnen som kan upprätthålla normalt blodtryck. Personer med högt blodtryck rekommenderas att äta minst 100 g av denna fiskfilé varje dag.
  • Vitamin A, som tränger in i kroppen genom att förbruka karamellfilé, förbättrar syn, förhindrar utvecklingen av oftalmologiska sjukdomar och hjälper den visuella apparaten att återhämta sig snabbt efter träning.
  • De ämnen som ingår i char köttet säkerställer immunsystemets normala funktion. Människor som konsumerar måltider från denna fisk minst två gånger i veckan är mer resistenta mot infektionssjukdomar (inklusive under epidemier).
  • Vitaminer av grupp B, omega-3-fetter och andra användbara föreningar som ingår i förkollade rätter skyndar på metabolism, normaliserar nervsystemet. Nutritionists rekommenderar människor som lider av fetma och neuros, ständigt under stress eller deprimerad, för att rikta sin uppmärksamhet åt denna fisk och inkludera den så ofta som möjligt i menyn.
  • Loach är en naturlig källa till föreningar som normaliserar sömn och förhindrar utvecklingen av somnologiska störningar.
  • I köttet av loach finns ett komplett komplex av föreningar som ansvarar för normal produktion av hormoner och enzymer.
  • Loach är rik på antioxidanter som saktar åldrandet av kroppen och förhindrar utveckling av cancer. Med daglig inklusion i denna fisks kost förbättras tillståndet och utseendet hos tänder, hår, naglar och hud avsevärt och risken för att utveckla dentala och dermatologiska sjukdomar minskar.
  • Regelbunden konsumtion i mat av snacks och rätter från loach undviker utvecklingen av beriberi.

Skador på char

  • Char är ett potentiellt allergen. Personer som lider av allergier mot fisk och skaldjur bör utesluta rätter beredda på grundval av detta, från kosten.
  • En fågel fångad i vattnet kan infekteras med parasiter. Innan du äter måste fisken vara grundligt kulinarisk och värmebehandlad.
  • Stekt loach har ett högt energivärde. Missbruk av denna maträtt kan orsaka övervikt.
Kommentarer (0)
Sök