Potatis i gräddfil i ugnen

Potatis fångades inte omedelbart i vårt land. Först odlades det för dekorativa ändamål. Några försökte ens att äta frukterna av den här kulturen, som tillhör familjen natthatt och förgiftades, eftersom de innehåller solanin skadliga för kroppen. Men då tänkte våra förfäder på att laga rätter från rotgrödor, och de tyckte om dessa näringsrika livsmedel. Gradvis har potatisen pressat många andra grönsaker och spannmål, och nu är rätter från den tillverkade i varje familj. En av de mest framgångsrika potatisnacksna anses vara potatis i gräddfil, kokad i ugnen. Den tillverkas huvudsakligen av de tillgängliga produkterna, men det visar sig så gott att det inte är synd att lägga det på semesterbordet, för att inte tala om det vardagliga.

Matlagningsegenskaper

Det finns många recept för potatis bakade i gräddfil. Men det finns några allmänna principer.

• För bakning är det önskvärt att använda nya potatisar. Från det gamla för att göra mat, kan, om rötterna inte är skadade, inte gröna. Gröna indikerar närvaron av en stor mängd giftig substans, det är inte nödvändigt att använda sådana grönsaker för matlagning.
• Innan du bakar potatis i gräddfil, måste den tvättas, skalas och skäras. Det är tillåtet att skära bara unga potatisar i stora bitar, den mogna är bakad länge, därför skärs den i tunna skivor, rund eller halvcirkelformad.
• Innan du tar bort potatis från ugnen, gör det inte ont för att kontrollera att den är färdig med en gaffel. Om potatisen är hård är det nödvändigt att förlänga tillagningstiden.
• Du kan baka potatis i form eller i krukor. Metallformen placeras i en förvärmd ugn. Krukor eller keramik, glasform som sitter i en het ugn kan inte vara - de kan brista. De placeras i en kall ugn, och endast då ingår den. Tillagningstiden registreras från det ögonblick när temperaturen i ugnen når önskad nivå.
• Gräddfil, särskilt fet och tjock, måste spädas innan den läggs till maträtten. Det kan spädas inte bara med vatten utan också med mjölk och grädde. Med syrggrädde, utspädd med mejeriprodukter, är potatiserna särskilt mjuka och välsmakande.
• När du bakar potatis i ugnen är det ofta kryddat med vitlök, örter och kryddor. Dill, basilika, rosmarin, marjoram, salig, rödpeppar (kryddig och paprika), gurkmeja och curry som tillverkats på grundval av den är särskilt väl kombinerad med den. Om du inte har en kryddblandning för att laga potatis, kan du ta en uppsättning kryddor för stekt eller bakad kyckling.
• Bakade potatisar går bra med en mängd olika grönsaker, svamp, kött, fjäderfä, fisk, ost. Dessa produkter ingår ofta i sammansättningen av potatis bakad i gräddfil.

Potatis kokta i ugnen i gräddfil kan serveras som en sidovrätt eller som huvudrätt, även för ett festligt bord.

Nya potatisar bakade i gräddfil

Kaloriinnehållet i skålen: 1730 kcal, per 100 g: 131 kcal.

ingredienser:

• Nya potatisar - 1 kg;
• gräddfil - 150 ml;
• smör - 100 g;
• raffinerad vegetabilisk olja - 20 ml;
• salt, kryddor för potatisar - efter smak
• färsk dill - 50 g (för servering).

Beredningsmetod:

• Blanda gräddfil med kryddor och salt. Om det är mycket tjockt, späd det med en liten mängd vatten, men gör det ändå inte.
• Tvätta och skala nya potatisar, rulla i gräddfilssås.
• Smörj bakplåten med vegetabilisk olja.
• Placera knölarna täckta med sur grädde i formen.
• Täck dem med resterande gräddfil.
• Sätt formen i ugnen. Baka vid 180 grader i 40 minuter.
• Utan att stänga av ugnen, ta bort formuläret med potatisen.
• Skiv varje knöl, sätt in en skiva smör inuti.
• Återgå formen med potatisen till ugnen i ytterligare 10 minuter.

När du serverar, strö potatis med finhackad färsk dill.

Potatis i landlig gräddfil

Kalorierätter: 1616 kcal, per 100 g: 128 kcal.

ingredienser:

• potatis - 1 kg;
• raffinerad vegetabilisk olja - 60-80;
• vitlök - 2-3 kryddnejlika
• gräddfil - 120 ml;
• kräm - 60 ml;
• salt, kryddor, färska eller torkade örter - efter smak.

Beredningsmetod:

• Skala potatisarna, skär dem i skivor.
• Vitlöksklyftor skärs i tallrikar.
• Värm oljan i en panna, steka vitlöket tills det mörknar.
• Ta bort vitlök från pannan. Lägg i potatiskilorna i doftoljan. Koka dem över medelvärme tills det är guldbrunt.
• Placera de stekta potatisfilarna i värmebeständig form.
• Torka sur grädde med grädde, blanda med salt, hackade örter och kryddor (helst med paprika).
• Täck potatisarna med kokad sås.
• Skicka formuläret till en ugn för förvärmd till 200 grader.
• Baka potatisarna i 20-30 minuter tills de är färdiga.

Du kan inkludera lök i denna maträtt. På antalet potatis som anges i receptet är två lökar tillräckliga. Det ska skäras i halva ringar, steka och lägg på potatis innan du täcker det med gräddfilssås.

Potatis bakad i en kruka med svamp i gräddfilssås

Kalorierätter: 1866 kcal, per 100 g: 125 kcal. ingredienser:

• potatis - 0,5 kg;
• färska mushroner - 0, 2 kg;
• lök - 150 g;
• gräddfil - 0, 2 l;
• mjölk - 0,2 liter;
• smör - 40 g;
• salt, kryddor - efter smak
• hård ost - 0, 2 kg.

Beredningsmetod:

• Smör grytor med smör.
• Skala potatisarna och skär dem i cirklar ca en halv centimeter tjock.
• Sätt potatisskivorna i en skål, täck om med vatten och låt det stå i 20 minuter för stärkelsen att komma ut. Kasta potatisarna i en kolsyrare.
• Tvätta mushroner, klappa torrt med en servett, skär i tallrikar.
• Lök, fritt från skinken, skuren i tunna halvringar.
• Sätt potatis, lök och svamp i krukorna.
• Torka gräddfil med mjölk, blanda med salt och kryddor. Häll de potade produkterna i såsen.
• Sätt krukorna i ugnen, sätt på den. Vänta tills temperaturen i ugnen når 180-200 grader. Baka potatis med svamp vid denna temperatur i 40 minuter.
• Gnid gärna osten, strö dem med bakade produkter.
• Sätt tillbaka krukorna i ugnen under ytterligare 10-20 minuter.

Potatis bakade i krukor tillsammans med svampar visar sig gott, näring och doftande. Ost ger maträtten ännu större förfining.

Potatis i gräddfilssås, bakad med tomater och ost

Kalorieråd: 1196 kcal, per 100 g: 93 kcal.

ingredienser:

• potatis - 0, 6 kg;
• lök - 100 g;
• tomater - 0, 2 kg;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• olivolja - 20-40 ml;
• torkade örter - 10 g;
• salt, peppar - till smak;
• gräddfil - 100 ml;
• vatten - 100 ml;
• hård ost - 50 g.

Beredningsmetod:

• Skala potatisarna och skär dem i tunna halvcirklar eller cirklar (beroende på knölarnas storlek).
• Blanda potatisarna med olivolja, sätt i en bageri.
• Skär ett par vitlöksklyftor i 2-3 stycken, lägg dem på potatis.
• Värm ugnen i 200 grader, sätt i den med potatisen. Koka den i 20 minuter.
• Ta bort grön vitlök från potatis.
• Skär lök i tunna halvringar.
• Skiv tomaterna.
• Chop resten av vitlök med en kniv.
• Stänk potatis med lök och vitlök, salt och örter. Sprid tomater på den. Fyll dem med gräddfil utspätt med vatten.
• Minska temperaturen i ugnen till 180 grader. Återgå till formuläret med potatis. Baka den i ytterligare 20 minuter. Kontrollera hur det bakades. Om potatiserna redan är mjuka nog, fortsätt till nästa steg. Om det fortfarande är stivt, fortsätt att laga mat i ytterligare 5-10 minuter.
• Stänk i form av krossad riven ost. Fortsätt att laga maträtten i 10-20 minuter tills osten smälter och börjar brinna.

Potatis bakad i gräddfil med tomater och ost, ser ljust och aptitretande ut, det luktar förföriskt. Knappast kan någon motstå en sådan behandling.

Gnocchi potatis bakad i gräddfil

Kalorierätter: 1485 kcal, per 100 g: 152 kcal.

ingredienser:

• potatis - 0,5 kg;
• kycklingägg - 1 st.
• mjöl - 40 g;
• gräddfil - 120 ml;
• mjölk eller grädde - 120 ml;
• hård ost - 120 g;
• salt, kryddor - efter smak
• vegetabilisk olja - hur mycket kommer att gå.

Beredningsmetod:

• Skala och koka potatisarna tills det är mjukt.
• Med hjälp av en potatismos, sätt potatisarna till potatismos.
• Låt potatisen svalna något, tillsätt ägget, saltet och kryddorna till puréen, blanda.
• Lägg till mjöl (en matsked) till potatismos och mixa. Från de resulterande massformen kakor. Rulla dem i resterande mjöl.
• Sätt gnocchi i form. Baka i ugnen och baka på 200 grader tills kakorna är brunade.
• Blanda gräddfil med salt och kryddor, utspätt med mjölk. Tillsätt fingrävd ost till blandningen.
• Kräm- och ostsås toppad med tortillor. Fortsätt att baka dem i 10 minuter.

Italienska potatis kakor, bakad i gräddfil, kommer säkert att uppskattas av alla familjemedlemmar.

Potatis ätas med glädje i olika länder i världen, våra landsmän är också stora beundrare av rätter från den. Läckra, delikata och aromatiska visar sig potatis, bakad i gräddfil. Du kan laga maträtten i ugnen enligt olika recept, och var och en är bra på sin egen väg.