Konserverade tomater för vintern är ett utmärkt alternativ för vintersallad, särskilt om de redan är skivade och kokta med tillsats av lök, kryddor och vegetabilisk olja! En burka med en sådan doftande sallad kan serveras omedelbart efter öppnandet till bordet, för det finns absolut inget behov av att lägga till någonting åt det.
Under säsongen av att välja mogna tomater behöver du absolut rulla upp några burkar med en saftig sallad så att man på vintern kan njuta av den goda smaken av sådan konservering, serveras med eventuella sidrätter eller kötträtter.
För att stänga fyra 0, 5 liter burkar med sallad behöver du:
- 1-1, 2 kg saftiga tomater;
- 2-3 lökar;
- 4 vitlöksklyftor;
- 2 tsk. salt;
- 4 tsk. socker;
- 8 svarta pepparkornar;
- 0, 5 gäng selleri greener;
- 4 aspirintabletter;
- 4 msk. l. vegetabilisk olja;
- 2 msk. l. vinäger 9%.
Matlagning
1. Skölj tomaterna i vatten och skär dem i kvarter. Skär sedan av alla gröna hjärtan.
2. Skala löken från skinkorna, tvätta dem och skära dem i halva ringar.
3. Lägg selleriblad i rena burkar. Om du gillar fler grönområden kan du lägga ut hela grenar.
4. På grönsakerna sänker du tomaterna i skivorna och försöker hålla dem så tätt som möjligt i bankerna.
5. Bakom tomater - lägg ut halva ringar av lök.
6. Fyll sedan burkarna med de återstående tomatskivorna, något som når upp i burkarna.
7. Häll i varje burk 0, 5 tsk. salt, utan diabilder, 1 tsk. socker, 0, 5 tsk. Vinäger 9%, 1 msk. l. vegetabilisk olja. Häll 2 ärter allspice eller svartpeppar och skär den skurna och tvättade vitlöksklyftan i skivor.
8. Placera burkarna i pannan och häll vatten i den tills mitten av burkarna.
9. I själva burkarna hälls också i hett vatten, men bara på behållarna på behållarna så att hela marinaden inte spolas över kanterna under kokningsprocessen.
10. Täck burkarna med tätningsmedel och pastörisera i 15 minuter från det ögonblick som du koka vattnet i en kastrull.
11. Ta sedan ut med en handduk eller en klibb och tillsätt 1 acetylsalicylsyra tablett till varje burk. Cork nyckeln för bevarande.
12. Vrid burken upp och ner och låt den svalna.
13. Din tomat- och löksallad för vintern är klar!
