Becherovka hemma

Den tjeckiska staden Karlovy Vary är känd inte bara för sitt helande vatten - det producerar en av de mest kända och populära bitterarna - Becherovka. Drycken har en delikat ört, harmonisk söt smak med mild bitterhet. Det förbättrar matsmältningen, är lätt att dricka, anses vara en av de bästa matsmältningsämnena. "Becherovka" är gjord på grund av källvatten och infusion på två dussin örter. Dess exakta recept är bara känt för två personer: ägaren till det företag som producerar denna växtlikör, och hans chefsteknolog. Att skapa en elixir som är helt identisk med den ursprungliga "Becherovka" är nästan omöjlig, men det finns recept som gör att du kan laga drycker med liknande organoleptiska egenskaper. "Becherovka" hemma är inte riktigt densamma som den riktiga, men inte mindre doftande och behaglig för smaken.

Matlagningsegenskaper

Att förbereda en högkvalitativ alkoholhaltig dryck hemma räcker det inte med att få ett bra recept - du behöver veta några mer finesser som resultatet kan bero på.

• Vattnet för att göra denna "Becherovka" tas från fjädrar som slår i Karlovy Vary. För hemlagad dryck måste du ta upp en annan grund. Även månskinn är mjukare, om man insisterar på källvatten. Att inte få källvatten, använd filtrerad. Det viktigaste är att inte använda hårt kranvatten som grund.
• För att skapa en aromatisk komposition som liknar den av den berömda "Becherovka", alkohol, vodka eller moonshine insisterar på örter och kryddor. Resultatet beror på deras kvalitet. Om du lyckas få riktiga indiska kryddor blir buketten mer uttalad och trevlig än när du använder innehållet i billiga påsar från närmaste mataffär.
• Anis, kanel och andra kryddor innan man insisterar på att de ska dricka, är det önskvärt att inte mala mycket, annars blir det svårare att filtrera det senare.
• Växtbaserad tinktur måste tömmas före anslutning till sirapen. Blanda det med sirap blir lättare om det hälls i en behållare med en söt produkt och inte vice versa.
• Hemlagad balsam kommer att vara mer fördelaktig om sirapen är beredd inte på socker, utan på honung.
• Vid relativt höga temperaturer är extraktionen snabbare. Det är bättre att insistera alkohol på växtbaserade råvaror vid en temperatur något över rumstemperaturen. Då kommer örterna att ge drycken mer smak och näringsämnen.
• Efter att ha blivit blandad med alkoholhalten med sirap, bör drycken tillåtas infusera, då blir smaken mer solid och harmonisk.

Fans av Becherovka försökte olika alternativ för att göra denna sprit hemma. Genom försök och fel skapades recept som passade många gourmeter, men sökningen fortsätter. Det är möjligt att i framtiden visas ett recept för drycken som nästan kan skilja sig från den sanna Becherovka.

Recept för hemlagad "Becherovka" vodka med kryddor

ingredienser:

• vodka - 1 1;
• 96% alkohol - 0,2 liter;
• kanel - 5 g;
• svarta peppar ärtor - 10 st.
• anis - 5 g;
• kardemumma - 1 g;
• nejlikor - 15 st.
• apelsinskal - från 1 frukt;
• vatten - 0,25 l;
• raffinerat socker - 150 g.

Beredningsmetod:

• Tvätta orangen i varmt vatten, torka det väl med en trasa för att se till att det vax som många tillverkare täcker frukten med ges för att ge dem en presentation.
• Klipp av kanten, försök att inte röra det vita skiktet mellan det och massan. Det ger drycken en bitter smak. Om en liten vit massa kommer in i tinkturen - det spelar ingen roll: för "Becherovka" är en liten bitterhet tillåten.
• Sätt kanten i en 1, 5-2 liter burk.
• Krydd kanelstänger, lägg till kanten.
• Kardemum och anis lägger lätt tolkushkoy, skickas till skal och kanel.
• Sätt de kvarvarande kryddorna i burken.
• Blanda vodka och alkohol i en separat behållare, häll den aromatiska basen med den resulterande vätskan.
• Stäng burken, sätt den på den varmaste platsen i lägenheten. Det är önskvärt att det skyddas mot direkt solljus.
• Insistera på att skaka burken en gång om dagen i en vecka.
• Stryk tinkturen över gasbindet vikta i flera lager.
• Sätt socker på botten av en liten kastrull, täck den med vatten, sätt den på eld. Koka upp och koka i 10 minuter, rör om och ta bort skum som sticker ut på ytan.
• Häll sirapen i en ren burk. Häll i hennes alkoholtinktur. Stäng locket och skaka väl.
• Insistera på en cool plats i en vecka, så att ingredienserna "gör vänner". Då kommer drycken att ha en organisk smak.

Detta är ett av de enklaste och mest populära recepten för att göra Becherovka hemma. Det kräver ett minimum av komponenter, och alla är tillgängliga.

Herbal spirit "Becherovka" recept

ingredienser:

• alkohol utspädd till 50% - 1 1;
• kanel - 1, 5 pinnar;
• citronskal - en bit av 1 * 10 cm;
• kardemumma - 8 st.
• badyan - 1 st.
• nejlikor - 13 st.
• Kalgan - 10 g;
• enbär frukt - 1 st.
• Johannesört - 5 g;
• anis - 5 g;
• Kamomillapotek - 5 g;
• svarta peppar ärter - 7 st.
• fänkål - 5 g;
• koriander - 5 g;
• salvia - 5 g;
• malurt - en nypa;
• socker - 0,5 kg;
• vatten - 0,5 l.

Beredningsmetod:

• Placera alla kryddor, örter och citronskal i en ren burk.
• Fyll med utspädd alkohol.
• Stäng burken. Infusera drycken i tre veckor vid rumstemperatur. Skaka burken en gång varannan dag eller oftare.
• Stammen genom en fin sil eller gasbind viks flera gånger.
• Stamma en andra gång genom en bomullsplatta.
• Koka sirap från socker och vatten, blanda det med tinktur.
• Häll blandningen i en ren burk, stäng den tätt. Sätt i 2 veckor på en sval, mörk plats.
• Dra ut drycken igen. Bottle.

Receptet att dricka är inte svårt i sig, men det kräver tålamod. Harder att samla en hel bukett med örter och kryddor som behövs för att göra denna version av hemmet "Becherovka". Men resultatet berättigar till bortkastad tid och ansträngning.

"Becherovka" recept på moonshine med honung

ingredienser:

• Dubbelrenande moonshine med en hållfasthet av 50-55% - 1 liter;
• mineralvatten - 0,5 liter;
• Blomsterjuice (vätska) - 120 ml;
• vanilj socker - 10 g;
• apelsinskal - från 1 frukt;
• anis - 10 g;
• kanel - 0, 5 pinnar;
• kardemumma - 5 st.
• svartjordpeppar - 15 st.
• nejlikor - 15 st.
• ekbark - 50 g.

Beredningsmetod:

• Häll kokande vatten över ekbark, lämna i en halvtimme, häll ut vatten. Låt barken torka, sätt i en kruka. Det här är att avlägsna överskott av tanniner.
• Lägg till kryddor och apelsinzest. Fyll med moonshine.
• Insistera på en varm plats i 7 dagar, skaka dagligen.
• Filtrera väl.
• Sätt honung och vaniljssocker i en liten kastrull, häll mineralvatten över den. Värm över låg värme, rör om tills honungen är upplöst. Ta bort från värme, svalna till rumstemperatur.
• Häll tinkturen i sirap, blanda noggrant.
• Häll i rena flaskor och kyl.

Det är möjligt att konsumera hemlagad "Becherovka" beredd enligt detta recept på en vecka.

Becherovka är en unik örtlikör som endast tillverkats i Tjeckien. Hemma är det möjligt att förbereda en drink med liknande smak och arom. För att få maximal glädje från användningen, måste du dricka den kyld till cirka 14-16 grader i små sippor. Servera "Becherovka" efter en måltid som digestif. Snacks är inte nödvändiga. Även denna bitter kan användas för att göra cocktails.