Hur man dricker skull

Sake är en alkoholhaltig dryck som produceras i Landet av Rising Sun i två årtusenden. Med dess organoleptiska egenskaper har den inga analoger. Risvin kan ha en bukett i vilken anteckningar av äpple, druvor, färska svampar, bananer, sojasås kan särskiljas. För att kunna uppskatta smak av drycken och njuta av dess användning, måste du veta hur man dricker skull. Detta är också viktigt i de fall ceremonin äger rum under förhållanden som kräver efterlevnad av nationella japanska traditioner: Dricks skull är en ritual som har många subtiliteter.

Hur man dricker billiga och dyra skullsorter

Råmaterialet för skull är ris, som jäsas med hjälp av möglig koji-svamp. Riset är polerat före detta för att bli av med de eteriska oljorna och göra smaken av drycken trevligare. Ju högre grad av slipning desto dyrare är det framtida vinet. För dyra sorters skull rengörs ytan av riskorn med 60-70%. Fermentation varar från 18 till 40 dagar vid en temperatur av 15-20 grader, ibland lägre. Ju längre drycken vandrar desto bättre är dess smak. Därefter befrias drycken från sediment - den här delen är för tillverkning av elitssorter av skull. Efter att sedimentet pressats, får grunden för billiga sorter av risvin. Det återstår att filtrera, sterilisera och använda för sitt avsedda ändamål.

Det färdiga vinet har en styrka på 14 till 20 grader, men oftare inte högre än 16 grader.

Det vore inte vettigt att dölja tekniken för att göra skull om det inte var relaterat till subtiliteten av dess användning. Av ovanstående är det uppenbart att olika typer av skull produceras under produktionen: vissa sorter kan tillskrivas elitalkohol, andra har inte en rik bukett och har ofta obehagliga anteckningar.

• Dyra skullsorter kan vara fulla kylda till 5-6 grader. Du kan också kyla dem med isbitar. Det är speciellt trevligt att njuta av smaken på heta dagar. Även dessa typer av alkohol kan användas för att göra uppfriskande cocktails. Det rekommenderas inte att dricka högkvalitativ skull i den varma formen, eftersom det i detta fall knappast kan särskiljas den raffinerade buketten i drycken.
• Billiga skullsorter, tvärtom, serveras varma. Detta gör att du kan dölja obehagliga anteckningar: när uppvärmningen föreställer estrarna. Temperaturen beror på typ av dryck och på personliga preferenser hos drinkaren.

Det finns följande grader av värmeskyld:

• Khinatakan - 30 grader;
• Itohadakan - 35 grader;
• nurukan - 40 grader;
• zekan - 45 grader;
• atsukan - 50 grader;
• tobikirikan - 55 grader.

Saken värms upp i en speciell spis eller i ett vattenbad, fyller den med speciella burkar med liten volym med en nacke som hinner uppåt, kallad tokkuri. Ibland serveras risvin i kärl som liknar små vattenkokare (katakuchi).

Varm skull låter dig värma upp i grumligt och kallt väder, och japanerna föredrar att dricka det under den kalla årstiden.

Annars beror reglerna för användning av skull inte på dryckets kvalitet och variation.

Grundläggande regler för användning av skull

Japanerna följer strikt traditionerna, och ritualernas noggrannhet är av stor betydelse. Detta gäller också användningen av skull.

• Saken serveras vid bordet i de speciella kanna som beskrivs ovan. Drick det från små koppar, vars volym bara är 2-3 sips. Oftast är de gjorda av porslin eller keramik, mindre ofta är de trä eller glas. Deras form kan vara annorlunda. Oftast serveras koppar utan handtag, kallade Ochoko (eller Choco). De kan bytas ut av små koppar, formade som en djup tallrik (sakasocker) eller koppar i form av en låda (masu). Om du inte följer den japanska traditionen och bara bryr dig om hur man bäst smakar skull kan du dricka det från vanliga vinglas.
• En värd fyller ofta gästernas koppar, men en av de närliggande gästerna gläder sig åt honom. Att hälla alkohol till dig själv i Japan anses vara oanständig. Antag alternativet när alla deltagare i festen hällde skull bredvid honom och rörde sig i en cirkel. Håll kannan när den häller skull med två händer, eller åtminstone rör den ena handen med den andra handen som håller kannen. Om du häller drycken med en hand kan andra tycka att du lägger dig ovanför dem: häller med en hand, enligt japansk tradition, bara en person med högre status än den vars bägare han fyller har rätt till. Cup, som hälls skull, bör hållas på vikt. Om din status är lägre än den som fyller din kopp, placera handflatan under den.
• Efter att kopparna är fulla, höjs de till ögonhöjd och de säger: "Kanpai!". Då kan du röra på kopparna, men här betyder festmålarens deltagare: Kanten på koppen hos den person vars status är lägre måste också vara lägre än kanten på behållaren hos den högklassiga gäster som klinkar med honom.
• Trots att "kanpai" betyder "till botten", accepteras inte tömning av koppen i en smula i Japan. Du ska bara ta en liten nypa eller, om du verkligen vill, ett par sippor. Inte överraskande, tack vare denna process av att dricka skull sträcker sig länge.

Sake rekommenderas inte till middag. Processen för dess användning är en oberoende ritual. Dock kan ett mellanmål för denna dryck erbjudas och till och med behövas.

Vilken mellanmål skull

Det rekommenderas att äta skull med japanska rätter som inte har en kryddig smak. De mest lämpliga är:

• sashimi (tunna skivor av rå fisk);
• skaldjur;
• inlagda grönsaker;
• fiskkaviar.

Några rekommenderar att du snackar på skull sushi eller rullar. De japanska själva gör det inte, med tanke på att en drink från ris är extremt oklok att äta med risrätter.

Om ditt mål är att uppskatta smaken av skull, och inte följa traditionen, kan du äta risvin med ost eller oliver.

Du kan inte dricka skull, men försök att inkludera det i drinkarna - inte en dålig idé. Speciellt eftersom det finns ett antal bevisade recept.

Cocktail "Geisha" med tomatjuice

ingredienser:

• skull - 40 ml;
• tomatjuice - 90 ml;
• citronsaft - 1 ml;
• sojasås - 1 ml;
• wasabi - vid knivens spets;
• lime - 1 stycke;
• selleri stjälk - 1 st.

Metod för framställning:

• Blanda wasabi med citronsaft och sojasås.
• Späd den resulterande blandningen med tomatjuice.
• Häll in skakkapacitet, lägg till skull där, skaka.
• Häll i ett cocktailglas, garnera med en skiva lime och en selleri stjälk.

Cocktailen är lätt, med en behagligt uppfriskande och samtidigt smaklig smak. Servera den kyld.

Zen Cocktail

ingredienser:

• skull - 60 ml;
• vodka - 60 ml;
• grönt te - 30 ml;
• citronsaft - 20 ml;
• is - efter smak.

Metod för framställning:

• Kombinera alkoholhaltiga och alkoholfria drycker.
• Skaka i en shaker med is.
• Häll i speciella koppar för skull eller vodka glasögon.

Denna dryck kommer att vädja till människor som anser skull otillräckligt stark för att späda den med läskedrycker.

Sunny Sake Cocktail

ingredienser:

• skull - 40 ml;
• äppeljuice - 50 ml;
• persikosjuice - 30 ml;
• citronsaft - 10 ml;
• kardemumma - en nypa;
• krossad is - efter smak.

Metod för framställning:

• Blanda ingredienserna i en shaker.
• Stam och häll i ett cocktailglas.

En dryck serveras med halm. Det kommer att vädja till dem som inte gillar hård sprit, föredrar fruktjuicer.

Sake är en alkoholhaltig dryck av ris. Avser japanska köket. I Japan finns det en sträng ritual om att använda skull. Det är inte obligatoriskt för en european att exekvera det exakt, men det är värt att hålla sig till några kanoner. Att använda skull korrekt kan du bäst uppskatta dess unika smak.