Missar du naturutflykter, brasa och doftande kötträtter på spettar? Det är kallt, men du behöver en kebab snart? Då är den här guiden till dig. Receptet beskriver i detalj hur man lagar en utsökt fläskkebab i ugnen i två timmar. Naturligtvis, utan att lägga till en speciell smak, kommer du inte att få en smak av rök, så du måste vara nöjd med bara utsökt saftigt kött på spett, marinerat på det mest populära klassiska sättet. Om rökens doft är viktigt - använd "flytande rök".
Förteckning över ingredienser:
- 1 kg fläskmassa,
- 0, 5 citroner,
- 2 stora lök,
- 2 tsk. salt (inga glidbanor),
- kryddor för kebabar efter smak.
Matlagning
1. Förbered en citron och lök för betning. Torka försiktigt citronskalet, skär det i skivor. Löket måste rengöras och skäras i halvor eller ringar av ringar.
2. Använd för kebabmassan, nacken eller scapulaen (ta bort benet). Tvätta köttet och torka det med en handduk, skär i mellanstorlekar.
3. Krossa lök och citron med händerna så att de extraherar saften, skicka den till fläsk.
4. Om du saltar köttet i förväg, kan det förlora lite av saften, men det blir väl mättat och smakar bättre - du väljer. Vi saltar omedelbart, lägg till kryddor - vanligtvis kan du göra med svartpeppar, koriander, paprika. Blanda allt med händerna och låt köttet marinera minst 40 minuter, men ju längre desto bättre.
5. Stryk bitarna av fläsk på spettar, sätt dem på formen täckt med folie. Om det finns en grill - använd den. Det är nödvändigt att köttbitarna fastnar i luften och blåser med värme och inte ligger på den heta ytan.
6. Värm ugnen i 200 grader och skicka blanketten med ämnena där. Under den första halvtimmen kan spett med kött täckas med folie för att inte torka mycket och sedan steka till guldbrun i ytterligare 30-40 minuter.
Servera spettarna på spett eller genom att ta bort köttbitarna från dem. Servera en stor maträtt med inlagda lök, örter, grönsaker, sätt köttet i mitten. Servera såsen med shashlik.