Kakao är användbar. Den har antioxidantegenskaper, hjälper till att förhindra ateroskleros, förbättrar hjärnfunktionen, stimulerar och förbättrar humör, har ett minimum av kontraindikationer. Dryck från kakao har en behaglig chokladsmak och arom, det trivs av vuxna och barn. Men inte alla hemmafruar vet hur man lagar kakao i mjölk och späd det omedelbara pulveret med det. Det är betydligt sämre än hemlagad dryck som görs på spisen, och smak och nytta. Tekniken för att laga kakao i mjölk har sina egna egenskaper, men är inte komplex. En oerfaren kock kan också behärska processen.
Matlagningsegenskaper
Det finns ingen stor svårighet att förbereda kakao med mjölk, många generationer av våra landsmän lyckades klara denna uppgift. Moderna hemmafruar glädjer också hushållen med hembakat kakao som är bryggd i mjölk, eftersom även en nybörjarekock kan behärska tekniken för att göra denna drink. Matlagningskakao i mjölk kräver konstant uppmärksamhet från kocken och kunskap om några ögonblick, men det är snabbt och enkelt.
- Kakao kan kokas på affär och mjölk med hemmagjord mjölk med fettinnehåll, liksom på mjölk blandad med pulver eller kondenserad mjölk. Kanske förberedelsen av drycken på sojamjölk - det kommer att vädja till vegetarianer och människor som lider av laktosintolerans.
- När man lagar kakao från jordbruksmjölk är det önskvärt att koka det före det. Om detta inte var gjort innan du förberedde en chokladdryck, kokar kakao 5-7 minuter efter kokning. Från pastöriserad, kokad och rekonstituerad mjölk kokas drycken i 2-3 minuter.
- Om du inte gillar skum, späd mjölken med vatten i förhållandet 1: 1 eller till och med 1: 2. Sedan, efter kokning, bildas inte skummet, och kaloriinnehållet i drycken kommer att minska.
- En dryck anses vara den mest utsökta, där samma mängd socker och kakao läggs till. Per liter tar vanligtvis 50-60 g av dessa produkter. Förhållandet mellan dessa ingredienser kan emellertid ändras, baserat på din smak.
- Det är nödvändigt att koka kakao vid låg värme, omrörning - detta förhindrar att mjölken flyr. Så snart du märker att mjölken börjar stiga, lägg en metallsked i pannan och minska värmen. En sked tar bort en del av värmen, mjölken kommer inte att springa iväg.
- För att lösa upp kakaopulvret utan att bilda klumpar, blandas det först med socker, späds sedan i en liten mängd varm mjölk och först därefter införs den i en tunn mjölkkokning på ugnen.
- På försäljning hittar du Dominikanska kakao i bollar eller kakel. Innan du använder den, är den markerad på en rivare, då bryts en dryck av den enligt samma teknik som från vanligt kakaopulver.
- Det är omöjligt att laga kakao utan sediment. Om du inte gillar honom mycket, dra upp drycken genom cheesecloth.
Kakao vid servering kan dekoreras med kanel, riven choklad, vispgrädde. Det senare alternativet är endast acceptabelt om drycken kyls ner först. Servera det varmt eller kallt.
Klassiskt recept på kakao med mjölk
ingredienser:
- mjölk (kokad eller pastöriserad) - 1 liter;
- kakaopulver - 40 g;
- socker - 60 g.
Beredningsförfarande:
- Häll mjölken i en ren panna. Sätt på en liten eld.
- När mjölken värmer upp till ca 60-70 grader häll mjölken i en kopp.
- Häll kakao och socker i en ren kopp, blanda dem ihop.
- Häll smält mjölk ur pannan, pund tills en homogen komposition erhålls.
- Så snart mjölken i pannan börjar koka, häll den beredda blandningen i den i en tunn ström. Rör om innehållet på pannan med en metallsked vid denna tidpunkt.
- Minska flammens intensitet om det behövs. Koka drycken, rör om i 2-3 minuter.
- Ta bort pannan från värmen.
Servera kakao varm eller kall. Smaken av drycken som framställts enligt detta recept är bekant för många sedan barndomen. Man tror att enligt detta recept är kakao förberedd i dagis. Om du vill att den blir ännu mer doftande, tillsätt vanillin till mjölken tillsammans med kakao. Att lägga det borde vara ganska, bokstavligen i slutet av kniven.
Kakao i mjölk, "som i matsalen"
ingredienser:
- mjölk - 0,5 l;
- vatten - 0,5 l;
- kakaopulver - 60 g;
- socker - 60 g.
Beredningsförfarande:
- Häll mjölken i potten, blanda med vatten, värm den.
- Kombinera kakao med socker, tillsätt 150-200 ml vätska från pannan till dem, blanda väl.
- När innehållet i pannan koka, häll den utspädda kakao in i den.
- Efter återkokning av vätskan, koka kakan, omrör i 1-2 minuter.
Om du vill göra dietkakao, ta det här receptet som bas, men minska sockermängden med 1, 5 gånger eller byt ut det med en kaloribaserad sötningsmedel.
Kakao från mjölkpulver
ingredienser:
- mjölkpulver (djur eller grönsaker) - 100 g;
- vatten - 1 liter;
- kakao - 50 g;
- socker - 50 g
Beredningsförfarande:
- Koka vattnet, låt det svalna till ca 50-60 grader.
- Häll 50-100 ml vatten i skålen, tillsätt torr mjölk, rör om så det inte finns några klumpar.
- Överför blandningen till pannan, späd med resterande vatten.
- Blanda kakao och socker i en separat behållare, tillsätt en halv kopp rekonstituerad mjölk till dem, rör om.
- Värm den rekonstituerade mjölken till koka, tillsätt kakao.
- När drycken kokar igen, ta bort den från värmen.
Innan du dricker, bör drycken tillåtas att bosätta sig, annars har det en vattnig smak.
Kakao på kondenserad mjölk
ingredienser:
- vatten - 0,75 l;
- kondenserad mjölk - 0,25 liter;
- socker - 20 g;
- kakao - 40 g.
Beredningsförfarande:
- Koka vatten, låt det svalna lite, utspädd kondenserad mjölk.
- Kakaosamling med socker, tillsätt sedan 150 ml mjölkformel, slipa tills den är jämn.
- Sätt den utspädda kondenserade mjölken i brand. Så snart vätskan kokar, lägg till kakao.
- Koka i 2-3 minuter efter att ha kokat vätskan i kastrullen.
Om kakao bryggd enligt detta recept verkar för söt för dig, byt förhållandet mellan vatten och kondenserad mjölk. Det är inte önskvärt att utesluta socker från receptet, som med det är kakaopulver lättare upplöst i mjölk.
Det finns flera alternativ för att göra kakao i mjölk, men de är alla ganska enkla. Varje hemmafru kan tacka hushållet med denna goda och hälsosamma dryck.
