När du vill laga något smakligt, hälsosamt och samtidigt näring i skynda, är kycklingmagasin i gräddfil en win-win. Dessutom finns det så många recept på denna maträtt att det inte är svårt att hitta en lämplig.
Matlagningsegenskaper
Trots enkelheten i recepten fungerar inte kycklinghackad gräddfil för lika bra för alla. Faktum är att inte alla hemmafruar känner till de små hemligheterna att laga utsökt stuvad kyckling.
- Huvuddelen är kycklingens kvalitet. Om kycklingköttet har en rosa nyans, det finns inga hematomer på den och fett utan en hint av yellowness, medan det inte heller finns någon obehaglig lukt, så indikerar allt detta en bra kvalitet på den ursprungliga produkten. Det kommer att göra en god maträtt, om bara du observerar receptet och matlagningstekniken.
- Användningen av Teflon diskar för att släcka kött hjälper till att minska kaloriinnehållet i den färdiga maträtten, eftersom det i det här fallet inte behövs mycket olja. Dessutom ger högkvalitativ beläggning av pannan eller pannan dig möjlighet att laga mat utan olja alls. Men i detta fall är det fortfarande nödvändigt att använda en tillräcklig mängd vatten eller buljong när det släckes.
- Om du släcker en kyckling i en stor mängd gräddfil kan du knappt lägga till vatten: kycklingen kommer fortfarande inte att stekas i gräddfil, men stewed.
- Om du vill kan du spara hela kycklingen i gräddfil genom att dela den i delar. Det bör dock inte glömmas att kycklingbröstet är mindre kaloriskt än kycklingbenen eller vingarna.
När man väljer ett recept bör man vara uppmärksam inte bara på tillgängligheten av de produkter som anges i den, utan även på beredningsförfarandet. När allt kommer omkring älskar vissa människor kyckling med hud, en stor mängd olja, andra tvärtom föredrar dietmat.
Kyckling stuvad i gräddfil med vitlök
ingredienser:
- kyckling - 1, 3-1, 5 kg;
- gräddfil - 0, 4 l;
- vatten - 0,25 l;
- färsk vitlök - 1 huvud;
- lök - 0, 2 kg;
- paprika - 10 g;
- mjöl - 60 g;
- torkad vitlök - 15 g;
- vegetabilisk olja - efter behov
- salt - efter smak.
Metod för framställning:
- Kyckla slaktkroppen, skölj och skär i portioner. Från en slaktkropp av dem bör det vara minst 12 stycken.
- Smörj varje bit med en blandning av torkad vitlök och paprika.
- Stek kycklingen på låg värme, vrid bitarna från tid till annan så att de inte brinner i 20 minuter.
- Medan kycklingen rostar, skalla av löken och skära den i små kuber.
- Skala färsk vitlök och hugga tänderna med en kniv.
- Blanda lök och vitlök med gräddfil, tillsätt mjöl, tillsätt salt, blanda det med vatten eller kycklingbuljong. Rör tills massan blir homogen, utan de minsta klumparna.
- Häll den beredda blandningen i kittel eller gryta med kycklingen.
- Stäng locket och simma i 15 minuter efter att blandningen kokar.
Kycklingen stewed enligt detta recept visar sig vara väldoftande. Servera den med en sidovägg. Ris är bäst för garnering, även om det också går bra med potatis. I enlighet med detta recept kan kycklinglår eller vingar tillagas separat.
Kyckling stuvad i gräddfil med svamp
ingredienser:
- kycklingbröstfiléer - 0, 8 kg;
- färska skogsvampar - 0, 3 kg;
- gräddfil - 0, 25 kg;
- lök - 0, 2 kg;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- smör - 50 g;
- salt, kryddor, örter - efter smak.
Metod för framställning:
- Förbered svamparna genom att sortera dem, rensa skräp, skölja och vid behov blötlägga. Dessutom bör svamp kokas i saltat vatten i 20 minuter. Om "ädla" svampar används, till exempel boletus svamp, är det inte nödvändigt att suga dem och koka dem i förväg - bara skära dem.
- Tvätta kycklingfiléen och skär i kuber på ungefär en och en halv centimeter.
- Skär lök i halva ringar.
- Stek kycklingbitarna i en panna i vegetabilisk olja i 10 minuter, peppar och salt dem till smak.
- Fry svamp med lök i en annan panna i smör. De måste steka tills överskottsvätskan avdunstar.
- Blanda kyckling med svamp och placera i en kittel eller i en stekpanna. Du kan också använda keramiska krukor eller en bageri.
- Täck kycklingen med svampen med gräddfil, strö med örter och lägg i ugnen i en halvtimme - där köttet stewes i grädde även utan att tillsätta vatten. Men om surkräm är mycket tjock, då kan du lägga till mjölk eller grädde, då kycklar inte exakt brinner.
Det är möjligt att servera en sådan maträtt i krukor eller portioner för att baka som en självständig maträtt. Det blir mer ekonomiskt att betjäna det som en heträtt med en bakrätt av bakade potatisar.
Kyckling stuvad med grönsaker i gräddfil
ingredienser:
- kyckling - slaktkropp som väger ca 1, 4 kg;
- morötter - 0, 2 kg;
- lök - 0, 2 kg;
- vitlök - 5 kryddnejlika
- potatis - 0, 7 kg;
- tomater - 0, 6 kg;
- kucchini - 0,5 kg;
- gräddfil - 0, 2 l;
- salt, kryddor - efter smak
- vatten - på efterfrågan.
Metod för framställning:
- Efter tvätt av kycklingkroppen, dela den i bitar. Du kan omedelbart ta kycklingstrumpor eller lår.
- Skala potatisarna och skär i små bitar.
- Skal tomater med kokande vatten för att göra dem lätta att skala. Skär köttet med en skarp kniv i mellansnitt.
- Skär squashen i kuber, efter att ha tagit bort dem, om det behövs, och ta ut fröerna med en sked, om de är stora.
- Skär morötter i tunna cirklar eller halvcirklar.
- Krossa vitlök med en speciell press.
- Skala löken, skär i halva ringar.
- Blanda gräddfil med salt och kryddor, krossad med vitlök.
- Rörgrönsaker.
- Skiv kycklingbitarna med gräddfil och kryddor och låt marinera i en halvtimme.
- Sätt kycklingen i gräddfil i kittel, lägg grönsakerna på samma plats.
- Häll lite vatten i kittel, stäng det med ett lock och sätt det på en eld.
- Smörj innehållet i pannan i 40 minuter.
Det här receptet är bra eftersom det inte innehåller smör, och lite gräddfil krävs. Så skålen är ekonomisk och lågt kaloriinnehåll. Garnering till honom behövs inte - det är en annan fördel med det.
Kyckling stuvad i gräddfil med grönsaker och mushrooms
ingredienser:
- kycklingfilé - 0, 4 kg;
- morötter - 0, 2 kg;
- lök - 0, 2 kg;
- potatis - 0, 8 kg;
- färska mushroner - 0, 4 kg;
- sötpeppar - 0, 4 kg;
- gräddfil - 0, 25 kg;
- vitlök - 4 kryddnejlika;
- krydda med potatis och salt - att smaka på;
- persilja - 50 g;
- vegetabilisk olja, vatten - efter behov.
Metod för framställning:
- Tvätta kycklingfilén och skära den i små kuber.
- Lök och morötter, skalade, skärs även i kuber, men mycket små.
- Skär de skalade potatisarna i medelstora kuber eller skivor.
- Peppar tvättar, rent frö, smuler i remsor.
- Skär mushroomsna i tunna plattor.
- Lägg till 50 ml gräddfil. Krymp vitlöket och sätt i det, blanda väl.
- Häll smör i en tjockväggad kruka, sätt morot och lökbitar i den, stek dem tills de är mjuka.
- Lägg till potatis, tillsätt olja om det behövs. Stek potatisarna i 5 minuter.
- Sätt svampen, stek potatisarna med dem i ytterligare 10 minuter. Faktum är att det inte längre stekar, men gryta, som svampen kommer att producera juice.
- Sätt på peppar, kyckling, fyll den med gräddfil, som inte är blandad med någonting. Säsong och salt till smak.
- Koka upp skålen med låg värme under ett lock i 25 minuter, rör om det ibland och tillsätt lite vatten.
- Häll eller borsta med gräddfil blandad med vitlök innan du serverar, strö med finhackad persilja.
En sötskål för denna läckra och tillfredsställande maträtt med kyckling, stuvad i gräddfil, är inte nödvändig.
Kyckling stuvad i gräddfil är en komplett maträtt som kan serveras utan en skål, speciellt om du släcker den med grönsaker. Som en skål kan du, om så önskas, erbjuda potatis eller andra grönsaker med vilka kycklingen stewes eller ris, med vilket kycklingkött bäst kombineras.
