Omelett med svamp

En omelett är skålen som alltid hjälper värdinna, när du snabbt behöver förbereda en god frukost, middag eller mata dina vänner som oväntat uppträder plötsligt.

Omelett kan kokas både från ett ägg och med tillsatsen av olika produkter. Oftast görs det med lök, korv, tomater och svamp. Förresten, med svamp, det visar sig ovanligt välsmakande och tillfredsställande.

Omelett är lätt att laga mat, det viktigaste är att följa vissa regler.

Subtiliteter

För omelett kan du använda färska, burkade och till och med torkade svampar.

Omelet är kokt snabbt, så svampen vid tidpunkten för anslutningen till äggblandningen ska kokas eller stekas, det vill säga helt klart att äta.

Vita svampar, mushrooms, kantareller kan bara skållas med kokande vatten och steka i en panna. Skogsvampar, du måste först koka i 20 minuter, sedan steka i smör och bara sedan kombinera med omelettmassa.

Torkad svamp måste först blötläggas i två timmar i kallt vatten eller mjölk. I det andra fallet får svampen efter värmebehandling smaken av färskt. De kokas i samma vatten som de blötläggs, tills de är mjuka.

Omelett kan kokas i en grill, i ugnen, i mikrovågsugnen eller i långsam spis.

Äggblandning för någon av dessa omeletter kan göras enligt ett schema.

Tvätta ägg noggrant. Bryt in i en lämplig maträtt.
Med en visp eller gaffel, rör om genom att kombinera äggulorna och de vita.
Lägg till vatten, mjölk, majonnäs eller kefir. Rör om.

Tips: Inget behov av att slå äggen med en mixer. Blandningen erhålls luft, men vid bakning eller stekning faller en sådan omelett ofta ofta.

Mängden vätska i en klassisk omelett är 15 ml per 1 ägg. Om du använder mer vätska är omelet för lös och mjuk. När den läggs ut på en tallrik faller den ihop och förlorar sin form.

Omelet är stekt i smör eller ghee, som i vegetabilisk olja är det inte så gott.

Omelett med svamp i en panna

ingredienser:

ägg - 5 st.
mjölk - 75 ml;
salt;
färska svampar (mushrooms) - 150 g;
lök - 80 g;
smör - 30 g;
svartpeppar.

Beredningsmetod

Rengör, tvätta, torka, sätt svampen på en handduk. Skär i tunna skivor.
Sätt i med smält smör. Värm upp tills all vätska har kokat bort.
Lägg till hackad lök, stek tills mjuk.
I skålen, bryt ägget, tillsätt mjölk och kryddor. Rör om med en gaffel tills den är jämn.
Häll i pannan med svampen. Blanda försiktigt. Skaka över hög värme tills blandningen börjar tjockna, samtidigt som den förtjockade massan blandas med kanterna med vätskan.
Minska värmen till medium, täcka pannan med lock. Så snart äggmassan är helt förtjockad och omeletten blir pomp, stäng av elden. Ta bort locket efter en minut.
Sätt den hackade omelet på en varm tallrik. Strö med gröna.

Omelett med svamp och lök (del) i en stekpanna

ingredienser:

ägg - 3 st.
mjölk - 45 ml;
salt;
peppar;
konserverad svamp - 50 g;
lök - 30 g;
ost - 30 g;
smör eller ghee - 30 g.

Beredningsmetod

Separera doppsvamparna från vätskan, skär i små kuber.
Skred små lökar. Räddning på olja. Sätt i svamparna, stek i 1-2 minuter.
I en skål, bryta ägget, blanda dem med mjölk och kryddor.
I en annan stekpanna smält smör, häll äggmjölksblandningen, omrör, stek över hög värme. Så fort omelettens kanter börjar tjockna, minska elden, blanda den tjocka massan med vätskan.
På en halv omelett sätter du svampfyllningen, strö den med ost.
Om omelettens undersida är rodnad, sätt ihop den tomma delen av omeletten med en bred kniv eller skopa och täck den med en pajfyllning.
Låt osten smälta, klibba båda sidorna av omelett tillsammans.
Placera försiktigt på en platt platta.

Omelett med svamp och zucchini i majonnäs i en panna

ingredienser:

ägg - 4 st.
gles majonnäs - 50 g;
färska svampar - 150 g;
kucchini - 100 g;
löklök - 100 g;
peppar;
salt;
smör - 20 g.

Beredningsmetod

Färsk svamp tvättas, torr, skärs i tunna skivor. Stek i en panna med smör i 10 minuter. När du kokar av vätskan, lägg till löken skivad i halva ringar och skivornas zucchini, blanda. Koka tills mjuka lökar.
Skaka i ägg och majonnäs i en skål. Tillsätt peppar och lite salt.
Fyll blandningen med svamp och grönsaker. Rör om hög värme tills omelet börjar tjockna.
Minska värmen, stäng kåpan med lock. Koka några minuter. När omelet stiger väl och blir en tät massa, stäng av värmen. Öppna en lucka efter en minut.
Omelett dela upp i portioner, sätt på uppvärmda tallrikar.

Omelett med svamp på kefir i ugnen

ingredienser:

ägg - 4 st.
kefir - 100 g;
färska svampar (mushrooms) - 150 g;
lök - 100 g;
salt;
svartpeppar;
smör eller ghee - 30 g;
torkad timjan - en nypa.

Beredningsmetod

Tvätta färska svampar, vänta tills de torkar, skärs i skivor.
Stek i en panna i 10 minuter.
Häll löken i halva ringar, lägg till svampen. Passa tills det är mjukt. Avlägsna från värme och kyla något.
I skålen, bryta ägget, rör dem med en visp. Häll i koka, sätt kryddor och blanda väl.
Kombinera ägg-kefirblandningen med grönsaker.
Fett formen med höga sidor rikligt med smör, fyll med omelettmassa.
Sätt i ugnen uppvärmd till 180 °, baka i 35 minuter tills guldbrun visas. Strö med gröna.

Omelett med svamp i en långsam spis

ingredienser:

ägg - 4 st.
mjölk - 180 ml;
konserverad mögel - 150 g;
gröna lökar - 20 g;
morötter - 50 g;
salt;
svartpeppar;
smör - 20 g.

Beredningsmetod

Från mousseringsburken dränera vätskan, klippa svampen i små bitar.
Choplök i tunna ringar.
Gnugga moroten på ett medelstråle.
I en skål, bryt äggen, häll i kall mjölk, rör om med en visp.
Sätt svamp, morötter och lök i ägg-mjölkblandningen. Salt och peppar. Rör om.
Smörj skålen på multicookeren. Häll omelettmassan in i den. Stäng locket. Ställ in "Bakning" -läget. Koka i 25 minuter. Stäng av långsam spis, men öppna inte locket i fem minuter.
Använd sedan spateln för att skära omelet direkt i skålen. Ta ut en skål med hjälp av klibbar. Kanta den över tallriken och skift försiktigt del av omelett på den. Strö med gröna.

Omelett med svamp och ost i en långsam spis

ingredienser:

ägg - 4 st.
mjölk - 100 ml;
konserverad mögel - 120 g;
ost - 200 g;
salt;
svartpeppar;
smör - 10 g.

Beredningsmetod

Gnugga osten på ett fint rivjärn. Dela in i två delar
Blanda ägg i en skål med mjölken tills den är jämn. Tillsätt salt, peppar, en del riven ost och blanda väl igen.
Smörj skålen på multicookeren. Häll omelettblandning.
Skär mushroomsna i bitar, lägg dem i en skål och försök att göra dem jämnt fördelade.
Skydda med kvarvarande ost.
Stäng luckan. Ställ in "Bakning" -läget. Koka i 25 minuter.
Stäng av bakprogrammet, lämna omelet på värme i fem minuter.
Skär den i en skål i portioner, lägg försiktigt på plattorna.

Omelett med svamp och ost i mikrovågsugnen

ingredienser:

ägg - 4 st.
ost - 200 g;
mjölk - 30 ml;
smör - 10 g;
konserverad svamp - 100 g;
salt;
peppar.

Beredningsmetod

För att göra en omelett behöver du speciella rätter som kan sättas i en mikrovågsugn. Smörj det med smör.
I en skål slår ägget lätt med mjölk, tillsätt osten, riven på en medelstråle och finhackad svamp. Sätt kryddorna, rör om.
Häll omelettmassan i bakfatet. Skydda med pergamentpapper.
Sätt i mikrovågsugnen. Koka 9-11 minuter på medium effekt.
Stäng av mikrovågsugnen, men öppna inte locket i ytterligare 5-6 minuter.
Servera sprinklad med örter.