Vid vilken temperatur att baka patties

Vid vilken temperatur att baka patties

Drömmen om en kock som bakar pajer är att de alltid ska bakas jämnt, inte brännas och inte överdriven. Det händer så att kakorna misslyckas även med all teknik för att förbereda degen och observera receptet. Kanske steker du inte alltid pajer vid önskad temperatur och inte tillräckligt, eller omvänt, blötlägg dem i ugnen för länge? Denna nyans är mycket viktig, eftersom bakverkets tid och temperatur beror på typen av deg och storleken på den bakade produkten.

Tid och temperatur på bakpannor från olika typer av deg

Gåsvamp och rakt deg

  • Smörjästsvampdegen är vanligtvis bakad vid denna temperatur: 220-240 grader. 10-12 minuter bakning är tillräckligt för små pajer för absolut beredskap. Obs: ju mindre muffin desto snabbare är de bakade pajerna.
  • Patties från jäst rakt deg framställs vid en temperatur av 240-260 grader. Detta tar mellan 8 och 15 minuter.

Puffjäst, jästfri och tidig mognande deg

  • När den används för puffgrytgarddeg, värms ugnen till en temperatur på 240-260 grader. Med en sådan temperaturreglering varierar bakningstiden för pattiesna från 10 till 20 minuter.
  • För bakning av puffdektfri deg av små produkter, inklusive pajer, värms ugnen upp till 210-250 grader. De är helt bakade och når absolut beredskap på cirka 20-30 minuter.
  • Läckra bakverk är gjorda av blöta bakverk om bakat i 200-240 grader i 25-30 minuter.

Sand deg

  • Kortkaka pastakakor är aptitretande och smuliga, förutsatt att de skickas bakas i en ugn förvärmd till 230-250 grader i 15-20 minuter.

Osötad patterad deg på läsk

  • Pies från den här lättillgängliga, mjuka och fluffiga degen bakas i ugnen och förvärmas till en temperatur av 220-240 grader. Efter 15-20 minuter är bakningen klar.

Curd Deeg

  • Patties gjorda av steskostdeg görs på följande sätt: de bakas vid 190 grader i ca 20-25 minuter.

Matlagningstips för läckra pajer

  • Försum aldrig försiktighetsprovet på 15-20 minuter. Bevis är en process där jäsning sker i redan bildade degstycken, åtföljd av bildningen av kolmonoxid, vilket är nödvändigt för att skapa degens porositet.
  • För att göra kakorna rudda, måste de smutsas med vispad äggula innan de går till ugnen.
  • Under bakning av degprodukter, inklusive pajer, kan ugnen inte öppnas förrän den grips av en skorpa. Annars kommer degen att lösa sig och förlora sin fluffighet.
  • För att undvika att baka i ugnen ska en maträtt med salt eller vatten sättas under formen eller ett bakplåt med degstycken.
  • När du bakar, rekommenderas det inte att "störa" en panna med pajer - skaka inte eller flytta den.
  • Små degprodukter tolererar höga temperaturer väl och bereder därför mycket snabbare än stora. Således måste de noggrant övervakas så att de inte förstörs.
  • Om du gör puffkakor, bör du sätta dem i kylskåpet innan du går till ugnen. Lägg sedan degen på en bakplåt, fuktad med kallt vatten och skicka till den förvärmda ugnen kyld.
  • Det är väldigt enkelt att göra en bakad deg redo. För att göra detta kan du använda en tandpetare. Bara pierce hennes paj, och se sedan om det finns någon deg kvar på tandpetaren. Om ja, är produkten inte klar, och om tandpetningen är torr, kan du ta bort bakverk från ugnen.
  • Pies gjorda av steskostdeg kommer snabbt att avgöra om de, efter att ha tagits bort från ugnen, faller i ett drag.
  • Rusa inte för att få bakade pajer ur ugnen. De blir mjukare om de får svalna i ugnen.

Dessa enkla nyanser, om de inte försummas, hjälper dig att baka läckra, fluffiga, rudda kakor, från vilka det blir omöjligt att bryta undan.

Kommentarer (0)
Sök