På kort tid lyckades japanska köket erövra europeiska länder, inklusive Ryssland. Sushi och rullar skedde i Ryssland i synnerhet. Dessa rätter är gjorda av ris med ättika krydda och skaldjur samt andra ingredienser. Eftersom sushi rullar är gjorda av lättfördärvliga matar, köper dem eller förbereder dem hemma är det viktigt att veta hur mycket att behålla dem, hur länge och under vilka förutsättningar.
Hur man lagrar sushi och rullar
Först och främst är det värt att notera skillnaden mellan sushi och rullar. Rolls är en typ av sushi. Den största skillnaden mellan dessa två rätter i form av matlagning och fyllning. Sushi är en avlång riskaka över vilken en bit fisk eller annan skaldjur bunden med en remsa av nori-tang Rullar har formen av en rulle och kan innehålla absolut någon fyllning. Men oavsett hur rullarna och sushi skiljer sig, är de baserade på ris, vilket är vällimat.
Eftersom sushi-rullar, som tidigare nämnts, är gjorda av produkter som inte är föremål för långvarig lagring, äts de bäst omedelbart efter beredningen. I färska är dessa rätter det mest utsökta och friska. Men om du fortfarande inte kan äta sushi direkt - du kokade eller beställde mer än du behöver, kan du hålla dem i kylskåpet.
- Sushi kan endast lagras i kylskåpet om det är friskt. Därför beställer du denna maträtt, alltid kontrollera den för friskhet. Det är väldigt lätt att identifiera. Färskt kokta risrullar och fyllning har en naturlig glans. Dessutom bör ris vara mjukt, vitt och inte förväxlat. Också uppmärksamma lukten. Den färskrätten har en trevlig arom utan sura anteckningar.
- Sushi hålls bäst i en kruka av trä eller porslin. Det är lämpligt att använda platta rätter. Också för deras lagring lämpliga vakuumbehållare och glasbehållare. Men i plastlåda kan sushi inte lagras. En sådan kapacitet är endast avsedd för bärning av skålar och inte för förvaring.
- När du lagrar en produkt i ett kylskåp, lagra dem alltid i en rad, det vill säga att de inte ligger ovanpå varandra.
- Det är möjligt att öka sushiens hållbarhet med hjälp av matfilm. Hon bör stänga disken där de lagras för att förhindra torkningen av huvudkomponenten - ris. Även filmen hjälper till att lätta på fyllningen från lindningen.
- För att göra sushi hemma, använd alltid bara de färskaste produkterna av högsta kvalitet. Endast i detta fall kommer de att kunna behålla friskhet. Också, när du förbereder rullar eller sushi, följ noga tekniken för deras förberedelse. Annars kommer de att försämras mycket snabbt.
Det bör noteras att inte alla sushi och rullar är föremål för lagring. Det beror allt på vad påfyllningen har en maträtt. Om det finns färsk fisk i kompositionen, bör sådana rullar inte lagras även i kylskåpet, eftersom de bör ätas under den första timmen av matlagning, inte senare. Annars finns det en stor risk för matförgiftning. Det är tillåtet att lagra endast de sushi och rullarna, för fyllning av vilka produkter som har bearbetats - frysning, saltning, rökning och värmebehandling. Sushi fylld med grönsaker eller frukt hålls bäst. När det gäller varmvalsar kan de, som rullar med rå fisk, inte lagras i kylskåpet.
Om du vill behålla produktens färskhet, använd alltid endast ett kylskåp. Frysen är absolut inte lämplig för detta. Först efter avfrostningen kommer sushi att förlora sitt attraktiva utseende. För det andra förlorar de sin smak; För det tredje blir ris efter upptining smaklös och vattnig. Med andra ord, från frusna rullar och sushi ingen fördel, ingen smak. Om du fortfarande väljer att frysa sushi, se till att temperaturen i frysen inte överstiger -10 grader. Du måste tina upp disken i kylskåpet och servera då bara.
Förfallodatum
Dessa asiatiska rätter rekommenderas att förvaras i kylskåp vid en temperatur av +2 till +6 grader.
- Sushi och rullar, där kaviar används som fyllning, kan vara färska under 12 timmar.
- Sushi med kött, fjäderfä, ägg, rökt kött, fisk, räkor, bläckfisk och andra skaldjur kan förvaras i kylskåp i 18-24 timmar. Naturligtvis förutsatt att de beskrivna produkterna behandlades.
- Rullar med frukt och grönsaker kan lagras längst. De kommer att passa för att äta 48 timmar. Observera att om rullarna har majonnäs, även i kylskåpet bör de hållas högst 2 timmar.
Vid rumstemperatur lagras sådana rätter i högst 3 timmar, då börjar de försämras. I värmen blir de farliga för förtäring något snabbare. Efter 2 timmar kan de skadliga bakterierna som orsakar allvarlig matförgiftning börja aktivt proliferera i dem.
Att veta de beskrivna subtiliteterna är det möjligt att bevara friskheten och samtidigt fördelarna med sushi och rullar. Men det är fortfarande lämpligt att använda dem så snabbt som möjligt, för det här är det enda sättet att njuta av buketten av dessa japanska rätter.
