Dory fisk har ett ganska okastligt utseende, men under en hård utsida finns en benfri slaktkropp med mycket ömt kött.
Dori har inga vågar, men hon har mycket tät hud. Det är lätt att ta bort huden, men innan du bakar det är det inte värt att göra - det kommer att hålla bitarna av fisk hela och hålla saften inuti. Som med alla andra fiskar kommer Dori inte vara ett extra citron, och en skorpa med hård ost kommer inte bara att vara ett gott tillskott, utan också en form av förpackning.
Tack vare sin egen delikata smak kommer denna fisk att bli bra även i den enklaste versionen av matlagningen.
Ingredienser:
- Dori fiskkropp - 1 stycke;
- citron - 1 stycke;
- hård ost - 150 g;
- gröna - ett par kvistar;
- salt, kryddor - efter smak.
Tillagningstid: 1 timme, antal portioner: 3.
Hur man lagar dory i ugnen
1. För att laga den här fisken i ugnen, måste du välja en vacker, stor slaktkropp utan några defekter och se till att det är friskt. Skölj noga fisken, tarmarna, skölj sedan igen, inklusive inifrån, och skära sedan av huvudet.
2. Då måste du skära fisken i inte alltför tjocka delar och ta bort fenorna från vardera. Det faktum att köttet i skuren är vitt och utan en viss lukt är ett tecken på fiskens kvalitet och friskhet.
3. Sedan måste de skivade bitarna saltas och peppar.
4. Därefter måste du skära citronen i tunna ringor.
5. Sätt fisken i en eldfast maträtt, smord med smör. Sätt citroncirklar på toppen.
6. Skaka den hårda osten på ett grovt rivjärn och lägg upp fisken med citron på toppen.
7. Lägg fisken bakad i ugnen förvärmd till 180 grader i ca 40 minuter. Under detta kommer citronen att sätta juice på fisken, och osten smälter, vilket ger den en obeskrivlig, delikat smak och arom. Servera fisken på bordet, dekorerad med gröna.
