Det finns en hel del livsmedelstillsatser som gör att du kan uppnå produktens önskade viskositet. Bland dem - stabilisatorn E407, som även kallas karragenan - en naturlig sackarid, som erhålls genom alkalisk behandling av alger. Detta ämne är en suspension, som har utmärkta gelningsegenskaper och i vår botten används ganska mycket i livsmedelsindustrin.
Hur är karragenan användbar?
Ett underbart naturligt gelningsmedel, karragenan, ökar inte bara viskositeten hos produkterna, utan blir också en homogen substans. Dessutom är E407 ganska kraftfullt konserveringsmedel, eftersom det har antiseptiska och antibakteriella egenskaper. Livsmedel som innehåller denna stabilisator, har en längre hållbarhet och samtidigt behåller sin smak och kommersiella utseende. Det är också bevisat att stabilisatorn E407 kan hålla flytande och öka mängden mat vilket leder till en minskning av kostnaden. Bland de fördelaktiga egenskaperna hos E407 bör detta ämnes förmåga att utsöndra tungmetallsalter från människokroppen noteras, rensa inre organ från alla slag av slagg.
Karragenas räckvidd
Initialt syntetiserades stabilisatorn E407 som ett tillsatsmedel för den kemiska och farmaceutiska industrin. Men med tiden har omfattningen av detta ämne ökat avsevärt på grund av det faktum att många länder i världen tillät användning av karragener i livsmedelsindustrin. För närvarande läggs E407 till kött- och mejeriprodukter, alla typer av konserver och desserter - krämer, geléer, kakor och bakverk. Tillsatsmedlet E407 har också visat sig vid framställning av choklad, eftersom det medger att den önskade viskositeten och densiteten hos denna produkt är. Plus, karrageenaner som kan rengöra kroppen av toxiner läggs ofta till barn och kostfoder idag.
E407-stabilisatorn är också värdefull eftersom det hjälper till att behålla fukt i färdiga livsmedel. Av denna anledning läggs det inte bara till olika korv, köttfärs och korv, men också till marmelad, marshmallows, alla slags mousses och marshmallows, som tenderar att torka ut och minska både i bulk och i volym.
Hur skadar E407?
Det anses att detta livsmedelstillsats är helt säkert, eftersom det är tillverkat av naturliga råvaror. Dessutom är karrageenans förmåga att ta bort toxiner från kroppen uppskattat av både läkare och nutritionister. Antibakteriella och antiinflammatoriska egenskaper hos detta ämne gick inte överhettad. Nya vetenskapliga studier har dock visat att karragener på grund av innehållet av etylenoxid kan orsaka bildandet av maligna tumörer. Det är också bevisat att i stora mängder detta ofarliga kosttillskott har en mycket negativ inverkan på mag-tarmkanalen och kan provocera sjukdomar som sår eller gastrit.
