Inte varje hemmafru kan laga köttet ordentligt. Med hjälp av detta recept gör du en läcker goulash med mjuka bitar av nötkött.
Det tar 2 timmar att förbereda en sådan goulash och från de ingredienser som listas här erhålls 5 portioner.
Ingredienser:
- bifffilé - 600 g;
- lök - 150 g;
- mjöl - 1, 5 msk. l.
- morötter - 100 g;
- tomatpasta - 2 msk. l.
- basilika - 1/4 av ett gäng;
- persilja - 1/2 gäng;
- svarta peppar ärter - 5 st.
- lövblad - 2 st.
- vegetabilisk olja - 2 msk. l.
- vatten - 1, 5 st.
- salt - efter smak.
Matlagning
1. Nötköttfilé, skölj med kallt vatten. Torka köttet med en pappershandduk. Skär nötköttet i små avlånga bitar.
2. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Lägg bitarna av nötkött i den. Smaka på köttet i 7 minuter och glöm inte att röra sig regelbundet så att inget brinner.
3. Skala och skölj glödlamporna. Haka löken i halvringar av medelstorlek. Häll hackad lök i pannan med kött. Smaka på lökarna på en medellång värme till en gyllene nyans.
4. Häll mjölet i en stekpanna med rostning. Blanda allt grundligt. Koka disken i 3 minuter vid låg värme.
5. Lägg till pepparkorn och vikblad till skål med kött och lök. Salta skålen till din egen smak. Skölj basilika och persilja gröna med vatten. Torka med en handduk och hugga fint. Häll vatten i stekpannan. Lägg till krossade gröna i behållaren. Koka köttet i 30 minuter på minimal värme, täcka pannan med lock.
6. Skala och tvätta morötterna. Skär rotgrönsaken i små kuber. Häll de hackade morötterna i en behållare med köttsås. Rör grytan ordentligt. Koka disken under locket i 1 timme (vid minimal värme). Om alltför mycket vätska kokas ut under matlagningsprocessen, hälls något varmt vatten i pannan. Vid användning av kött av nötkött, bör stewtiden ökas till 1, 5-2 timmar.
7. Lägg till tomatpasta i maträtten. Rör sausen. Koka goulash i ytterligare 15 minuter.
8. En skål anses vara helt kokad i fallet när köttet lätt delas upp i fibrer. Lämna goulash i 20 minuter för att insistera.
9. Blanda den färdiga maträtten och servera den i portioner. Goulash går bra med en rätter av potatis eller olika spannmål. Doftande och saftiga köttstycken med sås kompletterar ditt matbord.
