Hur man gör kammusslor

Hur man gör kammusslor

Seafood har sett sig ordentligt i vår meny. Men om räkor, skräp och kräftor är bekanta för många, då vilken sorts odjur - kammusling, inte alla vet. Så här lagar du den här utsökta skaldjurens delikatess, du kommer att lära av den här artikeln.

Kammussling är ett musslor som bor i nästan alla hav. Det betraktas som en dietisk kalorifisk skaldjur med hög proteinhalt och användbara mineraler som jod (kammusslor 150 gånger mer än nötkött med denna indikator), fosfor, magnesium, järn, koppar, mangan, zink, kobolt. Vitamin B 12, riboflavin, tiamin, kalcium finns i kammusslaköttet. Användningen av delikatess bidrar till att sänka kolesterol i blodet, har en positiv effekt på nervsystemet, havskammusla är särskilt användbart för män, eftersom det ökar styrkan.

Ovanstående avser emellertid en välberedd delikatess. Det är dags att avslöja några hemligheter att skapa läckra och hälsosamma kammusslor.

Tricks av matlagning kammusslor

  • Välj kammusslor, frysta i chock eller i glasyren;
  • Fisk bör tinas vid rumstemperatur, men inte i mikrovågsugn eller i vatten, eftersom detta kommer att förstöra dess smak.
  • Du kan spara smaken av kammusslor genom att sänka dem en kvart i en kall mjölk utspädd med vatten i ett förhållande 1: 1. Förresten, kommer detta förfarande inte bara att bevara den fantastiska smaken av fisk och skaldjur, men ger dem också en speciell ömhet och juiciness;
  • Och viktigast av allt ska kammusslor inte utsättas för lång värmebehandling, maximal tillagningstid är 5 minuter, annars blir de styva.
  • Hur man lagar kammusslor

    Det mest populära sättet att laga kammusslor är matlagning.

    Du behöver:

    • kammusslor - 500 gram,
    • citronsaft - 1 matsked,
    • lövblad - 2 stycken,
    • tomat- eller vitlöksås - 2-3 matskedar,
    • gröna - att smaka,
    • salt till smak.

    Preparationsmetod

    • Vi lägger kammusslor i högst 5 minuter i kokande saltat vatten, annars blir de "gummi". Beredningen av delikatessen kan gissas av den vita färgen.
    • Klipp köttet i remsor.
    • Strö med citronsaft.
    • Strö med örter och häll såsen. Snack från kokta kammusslor är klart! Ett bra komplement till det blir kokt ris.

    Tillagning av kammusslor

    Ett annat enkelt och populärt sätt att laga kammusslor är stekning.

    Du behöver:

    • kammusslor - 5 stycken,
    • salt - till smak,
    • svartpeppar - till smak,
    • olivolja - 2-3 matskedar.

    Preparationsmetod

    • Tinade kammusslor vi salt och peppar.
    • Sätt på en panna med en non-stick beläggning i den uppvärmda oljan. Stek i 2 minuter. Vända om Steg mer ordentligt ett och en halv minut.
    • Stekt kammusslor sätts på en tallrik och serveras till bordet tillsammans med grönsaksallad och kryddig sås. Vi försöker!

    Kammusslor Braised with Vegetables

    Du behöver:

    • kammusslor - 500 gram,
    • Bulgarisk peppar - 2 stycken,
    • tomater - 2 stycken,
    • löklök - 1 stycke,
    • spenat - 50 gram,
    • selleri - 50 gram,
    • olivolja - 50 ml,
    • citronsaft - 1 matsked,
    • salt - till smak,
    • svartpeppar efter smak.

    Preparationsmetod

    • Min peppar. Ta bort frön och stjälkarna. Finklippt.
    • Lök ren. Fin smulad.
    • Tomater min. Skär i små kuber.
    • Spenat och min selleri. Obsushivayut. Finhackad
    • Stekt grönsaker kokas i uppvärmd olivolja.
    • Salta grönsakerna och, efter att de klämmer på saften, lägg ut kammusslorna, som du först behöver salt och peppar.
    • Täcka pannan med lock och gryta skaldjur med grönsaker i 8 minuter, glöm inte att rör om periodiskt.
    • Vi lägger färdiga smaskiga i en vacker maträtt. Strö med citronsaft. Strö med hackade gröna. Servera till bordet!

    Bakade kammusslor

    Du behöver:

    • kammusslor - 24 stycken,
    • mushrooms - 100 gram,
    • gröna lökar - 100 gram,
    • hård ost (tillval) - 50 gram,
    • vita lökar - 2 stycken,
    • smör - 3 matskedar,
    • kräm med fetthalt av 33% - 200 ml,
    • torrt vitt vin - 100 ml,
    • salt - till smak,
    • nybakad vitpeppar - till smak.

    Preparationsmetod

    • Rengör lök. Vi skär i semirings.
    • Grön lökgruva. Obsushivayut. Vi skär i små bitar diagonalt.
    • Svampar rena. Skär varje svamp i 4 stycken.
    • Smält hälften av smöret som anges i ingredienslistan i en stekpanna.
    • Smaka lök i smör i 5 minuter.
    • Lägg till svamp och gröna lök till löken. Omröring, fortsätt att steka i ytterligare 3 minuter. Efter överföringen av rostade grönsaker till en annan maträtt.
    • I en stewpan i vilken löken och svampen stekte, häll i vinet. Vi avdunstar till en minskning i 2 gånger.
    • Tillag resterande smör, kammusslor, grädde till vinet. Salt och peppar. Tomim på måttlig värme i en minut, omrör hela tiden.
    • Lägg de stekt grönsakerna i den färdiga massan. Rör om. Vi sönderdelar den yummy i portionerade värmebeständiga former och skickar den till ugnen, förvärmd till 250 grader i 2-3 minuter. Om du vill bilda en rodig skorpa, kan du sprinkla det hela med riven ost. Prova det!

    Solyanka med kammusslor

    Du behöver:

    • braiserad kål - 1 kilo,
    • kammusslor - 600 gram,
    • ost - 50 gram,
    • oliver - 10 stycken,
    • saltade gurkor - 3-4 delar,
    • löklök - 2 stycken,
    • citron - 1/2 stycken,
    • matlagning fett - 3 matskedar,
    • vegetabilisk olja - 2 matskedar,
    • kapers - 2 matskedar,
    • tomatpasta - 2 matskedar,
    • salt - till smak,
    • peppar - till smak,
    • Inlagd frukt - valfritt.

    Preparationsmetod

    • Kammusslor skärs i bitar som väger ca 30 gram.
    • Stek i vegetabilisk olja tills den är kokt (hur man gör detta anges i receptet ovan).
    • Lök ren. Finklippt.
    • Fry lök med tomatpasta.
    • Vi rengör pickles, ta bort inte bara huden utan också fröerna. Skär i skivor.
    • Stew gurkor i en liten mängd vatten tills mjuk.
    • Dränera överskottsvätska. Lägg lök och kapris till gurkorna. Skydda med lock. Stew i 10 minuter.
    • Häll lite fett på botten av kastrullen.
    • Vi sprider stewed kål, men inte alla, men ca 2/3.
    • Efter ett jämnt lager sätta kammusslor.
    • Sedan kommer gurkor och lökar.
    • Tillsätt allt med den återstående kålen och strö över riven ost.
    • Häll det kvarvarande fettet och skicka det in i ugnen tills en aptitretande ostskorpa bildas.
    • Dekorera hodgepodge med oliver, citronskivor och syltad frukt. Ta bort provet!

    Kammusslor i krämsås

    Kammusslor kombineras perfekt med flamsås. Alla kan skapa detta kulinariska mästerverk.

    Du behöver:

    • kammusslor - 500 gram,
    • torrt vitt vin - 200 ml,
    • kräm med 35% - 100 ml,
    • lök - 1 stycke,
    • olivolja - 1 matsked,
    • mjöl - 1 tsk,
    • salt - till smak,
    • nybakad svartpeppar - till smak.

    Preparationsmetod

    • Lök ren. Finhackad Stek i olivolja.
    • Häll i vin. Tillsätt salt och peppar.
    • Kammusslor dela upp i 2 delar. Sätt på pannan med lök och vin. Stek på båda sidor i en minut.
    • Stekt kammusslor lägger sig ut i en bageri.
    • I såsen, kvar i pannan, tillsätt mjöl. Rör om.
    • Häll försiktigt grädde i kokande sås. Rör om. Ta bort från värme.
    • Torka såsen och häll kammusslor på den.
    • Baka i ugnen, värm till 250 grader i 2-3 minuter. När du kan försöka!

    Kammusslor i Bacon

    Du behöver:

    • kammusslor - 500 gram,
    • bacon - 5-6 tunna skivor,
    • körsbärstomater - 12-18 stycken,
    • smör - 4 matskedar,
    • citronsaft - 1 matsked,
    • Dijon senap - 2 matskedar,
    • Worcestershire sås - 2 teskedar,
    • salt - till smak,
    • markerad svartpeppar - till smak.

    Preparationsmetod

    • Blanda smöret, Worcestersås, Dijon senap och citronsaft, smält i ett vattenbad eller i en mikrovågsugn. Tillsätt lite salt och peppar. Rör om.
    • Doppa kammusslor i kokad marinaden. Lämna i 20 minuter.
    • Medan köttet marineras skär vi bacon i remsor av en längd som räcker för att linda varje kammussling.
    • Syltad kammusslor insvept i bacon.
    • Strängkammusslor på träspett, växlande skaldjur med körsbärstomater. Häll kebabs kvar marinade.
    • Baka på ett galler över varm kol i 10-12 minuter. Du kan laga maträtten i ugnen, i "Grill" -läget, då är det inte nödvändigt att stränga kammusslor på spettar, det räcker att fixa bacon med en tandpetare.

    Pilgrimsmussla med svamp

    Du behöver:

    • kammusslor kokta - 200 gram,
    • mushrooms - 150 gram,
    • Bulgarisk peppar - 1 stycke,
    • smör - 2 matskedar,
    • mjöl - 2 matskedar,
    • mjölk - 3/4 kopp,
    • salt till smak.

    Preparationsmetod

    • Svampar rena. Min. Koka tills gjort.
    • Min peppar. Ta bort frön och stjälkarna. Skär i remsor.
    • Kokade svampar skärs också i remsor.
    • Stek svamp och peppar i vegetabilisk olja.
    • När svampen börjar bli röd, tillsätt mjöl och häll försiktigt i mjölken under stadig omrörning. Koka bara några minuter från kokpunkten.
    • Lägg till den skivade kokta kammusslan (hur man lagar skaldjur, vi rapporterade ovan) och koka igen.
    • Skålen serverades på bordet med kokta potatis eller ris. Bon appetit!
    Kommentarer (0)
    Sök