Samtyck, på kalla vinterkvällar vill du ha sommarvärme och arom. Torkade frukter kan påminna om god sommar. Idag kommer vi att vara upptagna med att skörda päron.
Päron är mättad med sockerarter, enzymer, organiska syror, fibrer, salpetersyra, tanninsyra och pektinsubstanser. Mycket av denna frukt innehåller vitaminer B1, C, P, PP, karoten (provitamin A), liksom flavonoider och phytoncider. Dessutom är de flesta sorter av päron rika på mikroelement, inklusive jod, vilket är nödvändigt för det normala livet. Du kan bli förvånad, men med rätt torkpäron förlorar du inte dess fördelaktiga egenskaper. Hur man torkar päron, kommer du att lära dig just nu.
Beredning av päron för torkning
Om du bestämmer dig för att behandla dig själv med torkade frukter på vintern, kom ihåg att för torkning är det nödvändigt att ta mogna, men samtidigt hårda päron med tätt kött, med steniga celler, med en liten frökammare. Följande sorter anses vara idealiska för torkning: "citron", "skön skönhet", "Victoria", "Klapps favorit", "Zaporizhia".
Frukt förberedda för torkning bör tvättas väl och torkas.
Små päron kan torkas hela, större frukter ska delas i skivor ca 1 cm tjocka, och du kan också ta bort frölåda om du vill. Nu kan du fortsätta direkt till torkningen av päron.
Torrpäron i utomhusluften
Beredda päron på en bakplåt eller på en bricka. Vi placerar det på ett soligt ställe och torkar det i två dagar. På natten ska päron placeras i rummet och täckas med polyeten. Efter två dagars torkning ska päron överföras till en välventilerad skuggig plats och beredas ytterligare två till tre dagar.
Torka päron i ugnen
Päron, beredda för torkning, lägger ut ett tunt lager på ett bakplåt. Skicka till ugnen och torka ca 60 grader i ett par timmar. Efter den angivna tiden bör temperaturen höjas till 80 grader och fortsätta torka. Den exakta tiden för torkning av päron beror på dess sort, ofta för att frukten ska nå beredskapen tar en dag.
Torkpäron i en elektrisk torktumlare
Päron som är beredda för torkning bör nedsänkas i några sekunder i kokande vatten och kylas omedelbart i kallt vatten. Denna procedur är nödvändig så att päronen inte mörknar under torkning. Efter en sådan "kontrasterande själ" läggs päronen på en pall, vilket ger möjlighet att dränera all överflödig vätska och skickas till en elektrisk torktumlare. Päron bör torkas vid en temperatur som inte överstiger 70 grader, periodiskt bör fruktskivor vändas över. Processen att torka päron kan ta från 15 till 30 timmar. Frukt anses vara redo när de får en brunaktig nyans, när de pressas kommer de att vara mjuka och elastiska, och när de är böjda kommer de inte att bryta.
Torkpäron i en mikrovågsugn
Lägg skivade päron i en rad på en tallrik. Vi ställer strömmen på mikrovågsugnen på cirka 300 W och skickar frukten till torr i några minuter. Efter denna tid bör frukten omkastas och fortsätta torka i samma kapacitet. Ungefär en halv minut måste du kontrollera beredskapen för frukten. Vanligen tar torkpäron i en mikrovågsugn inte mer än 5 minuter.
Torka frukter idag är inte ett ganska vanligt förfarande, eftersom stora frysar har dykt upp och det har blivit möjligt att lagra frukter i frusen form. Kära besökare på vår portal, och hur föredrar du att bevara frukterna från sommar till vinter? Vi skulle vara tacksamma om du i kommentarerna till den här artikeln berättar om hur du torkar päron.
