Hur man lagar couscous som garnering

Couscous är små bollar gjorda av mycket finmalda korn, oftast vete. Denna maträtt är vanlig i öst, men oftare inkluderar våra landsmän rätter från denna produkt i sin dagliga kost. Couscous behåller de goda egenskaperna hos spannmålen från vilken den gjordes, vilket gör maten från den närande och näringsrik. Men till skillnad från vår vanliga gröt är den beredd mycket snabbt och enkelt, eftersom det inte ens behöver kokas. Om du lär dig att laga couscous som en maträtt kan du skämma bort dina nära och kära med välsmakande och näringsrika luncher och middagar och förbereda dem. Trots allt, även i tåget, på jobbet eller i landet, som är i trånga förhållanden och inte har en stor tidsmängd, kan couscousen omvandlas till en aptitretande skål eller till och med en full skål.

Matlagningsegenskaper

Att laga en sidokål av couscous kommer inte att vara en svår uppgift, även för en oerfaren kock. Denna spannmål kokas snabbt, och för att få en god måltid från den behöver du bara förbereda en aptitretande dressing av grönsaker eller andra ingredienser. Men om du inte är bekant med de grundläggande principerna för att laga couscous, kan du inte få det resultat som kocken räknas på. Innan du fortsätter till valet av ett lämpligt recept, är det värt att lära känna de allmänna principerna att laga maträtter från denna ovanliga spannmål.

• Couscous är inte alltid densamma, dess egenskaper kan bero på vilken typ av spannmål den är gjord av. Vanligen för dess beredning använd dubbelt så mycket kokande vatten som spannmålen, och insistera det bara 5-10 minuter. Men om produkten tillverkas inte från semolina, men från en annan spannmål, kan förhållandet mellan couscous och vätska, liksom tiden för svullnad, vara annorlunda. För att undvika misstag måste du följa tillverkarens rekommendationer, vilket är lätt att hitta på förpackningen.
• Couscous kokas inte, men häller bara kokande vatten och insisterar en viss tid. Efter att spannmålen sväller, ska den lossas med en gaffel, och först därefter kombineras med andra ingredienser eller tas till bordet.
• När du förbereder en sidokål med couscous, måste du veta att spannmålen sväller kraftigt och ökar betydligt i volymen. Från 75 g couscous och 150 ml vatten erhålls ca 300-350 ml färdigmatad mat (väger ca 220 g), för en del är detta mer än tillräckligt.
• För att korrekt bestämma det optimala förhållandet mellan ingredienser är det ibland nödvändigt att känna inte bara volymen utan också vikten av produkten. Med inga vågar kan couscous mätas med ett glas eller en sked. I en tesked placeras ca 7 g spannmål, i en matsal - ca 25 g, i en 200 ml bägare - 220 g.
• När man lagar couscous som en sidovägg smakas det ofta med smör eller sås, blandad med stekt, stuvad och kokt grönsaker. När grönsakerna kombineras med couscous bör de vara redo.

Couscous som en skål är nästan universell. Det passar bäst med kött- och fjäderfädiskar, men om det är kokt med kryddor och grönsaker som går bra med fisk, kan det också serveras med fiskrätt.

Det enklaste receptet på att laga couscousgarnering

ingredienser:

• couscous - 0, 25 kg;
• vatten - 0,4 l;
• salt, smör - till smak.

Metod för beredning:

• Mät ut rätt mängd couscous, sätt den i en liten kastrull. Podsolite.
• Koka i vatten i en vattenkokare eller annan kastrull, täck den med couscous.
• Täck krukan med spannmålslocket. Lämna i 10 minuter.
• Lägg smält smör, lossa maten. Prova att smaka på det, tillsätt dosolit om nödvändigt, blanda igen.

Den couscous som framställts enligt detta recept passar nästan vilken maträtt som en garnering. Värst av allt går det bra med fisk, bäst av allt med kött.

Couscous garnering på vegetabilisk buljong

ingredienser:

• couscous - 0,22 kg;
• vatten - 1 liter;
• lök - 150-180 g;
• morötter - 160-200 g;
• lövblad - 1 st.
• salt, svartpeppar - till smak;
• raffinerad vegetabilisk olja - 20 ml.

Metod för beredning:

• Skala löken och morötterna. Klipp grönsaker är inte nödvändigt.
• Lägg grönsakerna i pannan, täck med rent vatten. Tillsätt salt och kryddor till dem. Häll i en sked av vegetabilisk olja.
• Placera pannan på spisen. På medium värme, låt vattnet koka. Minska flammens intensitet och laga grönsakerna tills de är färdiga.
• Städra buljongen.
• Sätt couscous i en skål eller annan behållare, täck med varm buljong i mängden 0, 4 l. Täck och låt i 10 minuter.

Sprid den färdiga couscousen i plattor med en kokring, garnera med kokta morotskivor. Det återstår att sätta bredvid huvudrätten och servera mat till bordet.

Couscous garnera med morötter, lök och curry

ingredienser:

• couscous - 0, 2 kg;
• morötter - 150 g;
• lök - 150 g;
• vatten - 0,4 l;
• sojasås - 60-80 ml;
• raffinerad vegetabilisk olja - 40 ml;
• Curry kryddor - 5-10 g.

Metod för beredning:

• Placera couscousen i en behållare av lämplig storlek, med tanke på att den kommer att öka kraftigt efter att ha tillsatt kokande vatten. Häll currypulver till grisarna, blanda bra, så att kryddorna fördelas jämnt.
• Koka vatten, blanda det med sojasås. Fyll blandningen med couscous.
• Täck behållaren med croupen med lock och låt det svälla.
• Ta bort skinkorna från löken, skära den i små bitar.
• Skrapa, tvätta morötter. Töm det med en servett, hugga den på ett grovt rivjärn.
• Värm oljan i en stekpanna. Lägg lök i den, lättbrunad.
• Tillsätt morötter till lök. Stek grönsakerna tills de är mjuka.
• Lossa den svullna couscousen och skift den till grönsakerna. Rör om. Låt skålen värma i en minut och ta bort pannan från värmen.

Couscous i detta recept är saftigt och doftande. Det blir ett bra komplement till fläsk och fjäderfä.

Couscous med tomater och pinjenötter att garnera

ingredienser:

• couscous - 150 g;
• varmt vatten - 0,25 liter;
• pinjenötter - 50 g;
• körsbärstomater - 0, 25 kg;
• citron - 1 st.
• färska mint - till smak;
• salt, svartpeppar - till smak;
• olivolja - 40 ml.

Metod för beredning:

• Torka tallarna i en panna utan olja. Kyl det ner.
• Tvätta tomater, torka med en servett. Vik i en smurt bakfat. Den återstående oljeblandningen med pressad citronsaft, häll denna blandning av tomater.
• Placera formen med tomaterna i en ugn uppvärmd till 180 grader i 10-15 minuter.
• Häll couscousen i en liten kastrull, tillsätt salt, peppar, en tesked finförhöjd zest, rör om.
• Fyll couscousen med kokande vatten, låt det infilera i 5-7 minuter.
• Överför couscousen till tomaterna tillsammans med saften och smöret som kom ut ur dem, lägg till pinjenötterna och finhackad mynta. Rör om. Låt till infusera i 5 minuter.

En bordsskiva med couscous gjord enligt detta recept är lämplig för fjäderfäkött och fisk. Det kan också serveras som ett oberoende mellanmål.

Couscous med lök, vitlök och örter för garnering

ingredienser:

• couscous - 150 g;
• vatten - 0,3 liter;
• Färsk persilja - 20 g;
• vitlök - 1 kryddnejlika
• lök - 80 g;
• raffinerad vegetabilisk olja - 20 ml;
• torkade italienska örter - 5 g;
• salt, svartpepparpulver - till smak.

Metod för beredning:

• Snitt hugga vitlöket med en kniv.
• Skala och finhack löken.
• Tvätta, torka och hugga persiljan.
• Förbered couscousen genom att blanda den med salt, peppar och torkade örter.
• Koka vattnet.
• Värm oljan i en djup stekpanna, lägg lök och vitlök i den och stek dem tills löken är genomskinliga.
• Häll couscous till grönsaker, häll kokande vatten över det.
• Ta bort kåpan från kaminen, täck med lock. Vänta 3 minuter.
• Rör om innehållet i pannan, tillsätt persiljan. Vänta några minuter. Couscous vid den här tiden, behåll underkåpa när det svalnar snabbt.

Garneringen beredd enligt detta recept passar alla slags kött, samt kyckling, kalkon.

Couscous i en multicooker garnering

ingredienser:

• couscous - 0, 2 kg;
• vatten - 0,4 l;
• morötter - 100 g;
• lök - 100 g;
• salt, peppar - till smak;
• smör - 60 g.

Metod för beredning:

• Morötter, skalade, skurna i små kuber.
• Skala och hugga löken.
• Sätt olja i flaskökskålen. Slå på "Frying" -programmet. Om det inte finns något sådant program i din enhet kan du använda bakprogrammet.
• Lägg till lök och morötter. Koka dem i 10 minuter.
• Stäng av enheten tillfälligt. Häll vatten över grönsakerna. Tillsätt salt och peppar. Starta enheten genom att aktivera "Soup" -programmet för bokstavligen 10 minuter.
• Häll couscous i kokande vatten, blanda produkter. Låt disken vara i 15-20 minuter i värmemodus.

En mild sidovägg av couscous enligt ovanstående recept passar alla kött- och fjäderfäfat.

En rätter av frysta grönsaker och couscous

ingredienser:

• couscous - 0,22 kg;
• vatten - 0,4 l;
• raffinerad vegetabilisk olja - 40 ml;
• Frysta grönsaksblandning (bästa mexikanska) - 0, 4 kg;
• salt, kryddor - efter smak.

Metod för beredning:

• Värm olja i en stekpanna, häll frysta grönsaksblandningen in i den. Stek grönsakerna i 5-7 minuter.
• Lägg till vatten i den mängd som anges i receptet, samt salt och kryddor.
• Efter kokande vatten i en stekpanna, stew grönsaker i det i 5 minuter.
• Ta bort pannan från värmen. Sätt couscous i den. Rör om. Täck pannan med lock och låt det stå i 10 minuter.

Garneringen enligt detta recept ser ljust och aptitretande ut. Det är så gott och tillfredsställande att det kan serveras som en självständig maträtt.

Couscous är bra eftersom det lagar mat snabbt, går bra med alla slags kött och grönsaker. Den är idealisk för att förbereda garnering för kötträtter och snacks från fjäderfä. Några recept gör att du kan göra couscous i en sidrätter för fisk.