Honeysuckle Jam

Honeysuckle Jam

Honeysuckle mognar en av de första bland bären, och det är glatt att äta det friskt. Men ibland är utbyten så stora att det är möjligt att förbereda det för vintern. En av de mest populära ämnena är kaprifolju. Det visar sig gott, ömt och relativt kort förberedelse.

Matlagningsegenskaper

Även en oerfaren värdinna kan göra en sylt ut av kaprifol för vintern om hon tar hänsyn till några punkter.

  • En mogen bär är lämplig för sylt, men den bör behandlas omedelbart efter skörd så att den inte har tid att förstöra. Det är bättre att kasta bort de skadade frukterna, trots att kaprifolan fortfarande måste krossas när man lagar sylt - på grund av en bortskämd bär kan alla sylt som är beredda för vintern sura.
  • Honeysuckle rengörs försiktigt, nedsänkts i en kolv i rent vatten för att inte skada bären.

  • Efter tvätt måste kaprifolen torkas, annars kommer syltet med det att laga mat under lång tid och blir lite mindre behagligt för smaken. Bären torkar ut snabbare om de sprids på en handduk som absorberar fuktbrunn.
  • Honeysuckle innehåller en stor mängd pektin, vilket gör det möjligt att göra sylt från det utan att tillsätta gelande komponenter och långvarig avdunstning. Vanligtvis tar processen med att laga sylt från kaprifol i 30 minuter. Om du behöver påskynda processen kan du använda gelatin, då måste du laga efterrätt endast 5-10 minuter. Detta kommer att spara mer näringsämnen som ingår i kaprifol.
  • Det rekommenderas inte att använda aluminiumkokare för att laga sylt från kaprifol. Detta material, som kommer i kontakt med syror, som är många i bären, utgör skadliga ämnen.
  • Det är nödvändigt att kasta fast syltningen i kaprifol över steriliserade burkar, täcka med metalllock, som bör kokas i förväg.

Förvaringsförhållandena för hybrisjuice är beroende av det recept som används. Dessert står vanligtvis bra vid rumstemperatur, men kräver ibland förvaring i kylskåp.

Klassisk hybronsockel recept

Kompositionen (1, 5-1, 75 liter):

  • kaprifol - 1 kg;
  • socker - 1, 25 kg.

Metod för beredning:

  • Honeysuckle sortera ut, tvätta. Vänta tills bäret torkar. Mala den med en bländare eller gnugga genom en sikt.
  • Blanda bärpuréen med socker, placera i en emaljbassäng.
  • Koka över låg värme, rör om och ta bort skumet som stryker på ytan i 20-30 minuter tills bärmassan når önskad konsistens.
  • Sterilisera burkarna och deras lock.
  • Sprid sylten över burkarna, täta dem korken tätt.

Efter kylning kan syltet sitta i skaffan - det är väl värt det vid rumstemperatur. Om du lägger till mer socker i glaset, kommer sylt tjockna snabbare och det blir lite mer.

Honeysuckle i snabbhet (med gelatin)

Sammansättning (2 1):

  • kaprifol - 1 kg;
  • socker - 1, 25 kg;
  • gelatin - 10 g;
  • vatten - 0, 2 liter.

Metod för beredning:

  • Förbered kaprifol genom att sortera, tvätta och torka.
  • Krossa bären på något bekvämt sätt tills det är mashed.
  • Stänk socker, rör om.
  • Skydda bäckenet med gasbind, låt en timme lösa upp sockret.
  • Koka och kyla ett glas vatten.
  • Häll ett halvt glas vatten i ett bassäng med kaprifol, lösa upp gelatin i det återstående vattnet.
  • Placera bäckenet med kaprifol på en långsam eld, koka bären, ta bort skummet, 5-7 minuter efter kokning.
  • Lägg till gelatin, blanda. Koka i ytterligare 2-3 minuter, ta bort från värme.
  • Sprid fast syran över steriliserade burkar, rulla upp dem.

När syltningen har svalnat, ska den avlägsnas till en sval plats (ouppvärmd förråd, källare). Om du klarar av att fördela ett hörn för den här delen i kylskåpet blir det ännu bättre.

Honeysuckle sylt utan matlagning

Sammansättning (för 2, 5 1):

  • kaprifol - 1 kg;
  • socker - 2 kg.

Metod för beredning:

  • Krossa förberedd kaprifol till ett puree-tillstånd med en mixer eller köttkvarn. För att få sylt med en mer delikat konsistens av bären kan gnidas genom en sikta, men då kommer produktutbytet vara något lägre.
  • Rör av bärmassan med socker, ta av den på en sval plats.
  • Rör om efterrätten med jämna mellanrum.
  • När socker är helt upplöst i bärpuré och det förvärvar en geléliknande konsistens, kan efterrätten sönderdelas i steriliserade burkar och tätt stängs.

Dessert gjord av kaprifol enligt detta recept kan endast lagras i kylskåpet.

Honeysuckle Jam med jordgubbar

Sammansättning (för 2, 5 1):

  • kaprifol - 1 kg;
  • jordgubbar - 0,5 kg;
  • socker - 1, 5 kg;
  • vatten - 0,4 l;
  • gelatin - 20 g.

Metod för beredning:

  • Honeysuckle häll vatten i mängden 0, 2 liter, koka i 5 minuter, torka sedan bäret genom en sikta.
  • Mash jordgubbar, blanda med kaprifolpuré.
  • Lägg till socker, blanda. Lämna i en halvtimme.
  • Lös upp gelatin med kallt kokt vatten.
  • Ta bärmassan till låg värme tills du kokar, koka i 15-20 minuter.
  • Lägg till gelatin, blanda.
  • Efter 2-3 minuter avlägsna bäckenet av sylt från värmen, sprid det över de beredda burkarna och rulla upp det.

Den sylt som framställts enligt ovanstående recept bör helst förvaras i ett kallt rum, men det försämras inte vid rumstemperatur i minst 6 månader.

Honeysuckle sylt prepareras enkelt och snabbt, eftersom denna bär innehåller mycket pektin. Du kan göra en efterrätt enligt olika recept. Förvaringsförhållandena för den söta kostnaden beror på matlagningsalternativet.

Kommentarer (0)
Sök