På sommaren, när det är gott om bär och frukter, försöker alla att fylla sina kroppar med vitaminer, ofta köpa hallon, currants, jordgubbar, körsbär. Och förbereda dem också för framtida användning i form av sylt eller nyfrosna bär. Frosna körsbär är mycket populära bland hostesses, eftersom det inte bara är gott men också mycket användbart, eftersom när alla frysta är alla näringsämnena kvar i bären, är de säkra och sunda.
Användbara egenskaper hos körsbär
- Körsbärs frukter innehåller glukos, fruktos, vitaminer A, C, PP, citronsyra och äppelsyra, tanniner, samt koppar, magnesium, kalium och järn.
- Körsbär har en expektorant, antiseptisk, laxerande effekt.
- Körsbär förbättrar matsmältning, aptit, släcker törst.
- Cherry decoction (samma komposit) har en lugnande effekt på nervsystemet.
- Frukter av körsbär och mjölk är användbara för artrit.
Försiktighet. I groparna av körsbär finns en glykosidamygdalin, som kan orsaka förgiftning, eftersom den en gång i tarmen utsöndrar hydrocyansyra. Detta bör beaktas genom att skörda körsbär med sten för framtida bruk.
Hur man förbereder en körsbär för frysning
Körsbär skördas i torrt, men kallt väder. Det tas försiktigt bort från trädet, sätter trappan eller stegen. Så att körsbären inte har tid att förstöra och inte börjar jäsning, kan den inte lämnas länge utan vidare bearbetning.
- Körsbär rensas av skräp, löv, skära av stammen, medan du tar bort de maskiga och torkade bären.
- Sedan läggs bären på en sikt eller lämnas i en kolv och väntar på att vattnet dräneras helt.
Då måste bären tvättas och skydda sig själva och deras kära från möjlig infektion med tarminfektion. Bären sätts i små portioner i en kolv och tvättas under rinnande vatten. Du kan också vika bären i skålen och vända om händerna.
Rena bär är redo att frysa. Körsbär är frusen med gropar, utan sten, i socker, utan socker, i sirap.
Hur man fryser körsbär med ben
- Kärsbärens tvättade frukter hälls på pappershanddukar för slutlig torkning.
- Sedan läggs torra bär i ett lager på brickan så att de inte rör varandra och placeras i frysen i flera timmar.
- Så snart körsbären härdar, tas de ur frysen och hälles i torra plastbehållare med förberedda lock.
- Sedan placeras bären i frysen för permanent lagring, utan rädsla att de håller fast eller saft.
Förfrysta körsbärsbär kan vikas i små plastpåsar med matfilm. Paketen måste vara starka så att de inte går sönder under lagring. Annars kommer bären, som ligger bredvid fryst kött, fisk eller paprika, att absorbera främmande lukt. Helst föredrar de naturligtvis att lagra bären separat från andra livsmedelsprodukter, men i praktiken är det, i avsaknad av stora kylskåp, problematisk. Om körsbären är frysta för compote, kan de efter torkning omedelbart läggas i behållare. Även om bären håller sig ihop lite, påverkar den inte i hög grad kvaliteten på den färdiga maträtten.
Körsbär kan omedelbart vikas i täta plastmatvaror, men packa dem i små satser (för ett recept) för att inte utsätta hela bären för avfrostning, eftersom frysta produkter inte är föremål för återfrysning.
Hur man fryser pitted körsbär
Ofta används frysta körsbär som fyllning för pajer eller för att göra söta efterrätter. I det här fallet är det bättre att frysa körsbär utan stenar, eftersom efter avfrostning kommer det att vara problematiskt att ta bort stenarna.
- Benen avlägsnas från de rena och torkade körsbären, så att bären förlorar så lite juice som möjligt.
- Sedan placeras bären i en kolv eller på en sikta och vänta tills juicen är tömd.
- Därefter läggs bären i ett enda lager på brickor och placeras i en frys för förfrysning.
- När bären har härdat, hälls de från brickor i plastbehållare, tätt stängda och avlägsnas igen i frysen för ytterligare lagring.
Hur man fryser körsbär i socker
Tvättade och torkade bär av körsbär med gropar sätts i behållare, ströts med socker i skikt och läggs i en frys för frysning.
Pitted körsbär hälls med socker efter att saften är tömd från bären. Denna bär lagras även i plastbehållare som är väl stängda.
Hur man fryser körsbär i sockersirap
Körsbär kan frysas i sockersirap.
- Koka först sirap med en hastighet av 1,5 kg socker per 1 liter vatten. Sirapen kyls.
- Rena bär placeras i plastbehållare och hälls över två tredjedelar av sirapen, eftersom sirapen ökar i volym och tar upp det kvarvarande utrymmet.
- Fyllda behållare hålls vid rumstemperatur i 1-2 timmar.
- Skydda med lock och plats i frysen.
Med rätt förvaring kommer inga frusna körsbär att förlora sina fördelaktiga egenskaper under hela året.
Hur man tina en körsbär
I vilken form kirsebären är frusen kan den inte utsättas för snabb avfrostning, eftersom många användbara ämnen går förlorade och typen av produkt försämras avsevärt.
Därför måste frysta körsbärsbär skiftas från frysen till kylskåpet och lämna det tills fullständig upptining.
