Blackberry Compote för vinter

Blackberry Compote för vinter

Bybor eller de som ofta är utvalda för naturen har ingen svårighet att samla en massa saftiga björnbär, eftersom de växer på kanterna, ängarna, i skogen, på bakgårdarna. Medborgarna måste gå till marknaden för denna bär.

Förutom god smak har björnbär många andra fördelar. Björnbär innehåller pektiner, sockerarter, organiska syror. Det innehåller vitaminer C, K, P, E, liksom spårämnen: fosfor, kalium, magnesium, koppar, mangan.

Blackberry släcker törst väl, förbättrar mag-tarmkanalen. På grund av närvaron av tanniner har omogna bär en sammandragande effekt. Ripe bär ger en laxerande effekt och rekommenderas därför för förstoppning.

På samma sätt som hallon, används björnbär för förkylning som en febrifuge. Det rekommenderas att använda för kronisk hosta, ledvärk, diabetes.

Färska bär används som fyllning. Vin är beredda från dem, tinkturer, kokta kisslar, sylt, komposit.

Blackberry Compote för vintern: Förberedelser Detaljer

  • Endast mogna, nyligen tvättade bär är lämpliga för kompott. De måste vara helt torra, fria från tecken på skador från sjukdomar och insekter.
  • Denna bär är väldigt öm. Många hemmafruar, som samlar björnbär i skogen eller i deras bakgård, tvättar inte henne och tror att värmebehandling kommer att döda alla mikrober. Under det senaste århundradet, och gjorde det. Men nu är atmosfären förorenad, så bären måste tvättas.
  • Efter att ha tagit bort skräp och skadade bär placeras björnbäret i en sikt eller kolander och tvättas, nedsänktes flera gånger i ett handfat med kallt vatten. Vänta sedan tills vätskan är helt avloppad och ta bort keporna.

Blackberry Compote för vintern: Första receptet

Ingredienser för två liter burkar:

  • Björnbär - 700 g;
  • socker - 300 g;
  • vatten - 1, 5 l.

Beredningsmetod

  • Skölj björnbäret genom att nedsänka det flera gånger i rent vatten. Ta bort sepalsna.
  • Förbered burkarna genom att sterilisera dem på ett sätt som är bekvämt för dig. Tvätta också locken och koka i vatten i 5 minuter.
  • Sätt bären i burkarna och sprinkla dem i lager av socker. Fyll i kallt vatten.
  • Bankerna stänger locken. Placera i en bred pan fylld med inte mycket varmt vatten så att behållaren inte brista.
  • När vattnet har kokat, sterilisera i 10 minuter.
  • Banker hermetiskt kork.
  • Vänd upp och ner, sätt på en mjuk kull. Vik en filt. Vänta på fullständig kylning.

Blackberry Compote för vintern: Recept Two

Ingredienser för 5 liter burkar:

  • Blackberry - 3 kg;
  • vatten - 1,5 l;
  • socker - 750 g.

Beredningsmetod

  • Gå igenom björnbäret och skölj försiktigt. Låt vattnet rinna ut. Ta bort sepalsna.
  • Förbered sterila en-liter burkar med tennlock.
  • Koka socker och vattensirap. Medan det simmar över låg värme, sätta bären i burkar.
  • Häll kokande sirap.
  • Täck burkarna med lock och sterilisera vid 80 ° i 10 minuter från det ögonblick som kokar vatten.
  • Komprimera hermetiskt kork. Vänd burkarna upp och ner och täcka med en filt. Låt svalna.

Blackberry Compote för vintern utan sterilisering: det första receptet

Ingredienser (för en tre-liters burk):

  • björnbär - 400-500 g;
  • socker - 1 msk.
  • vatten - hur mycket passar i burken.

Beredningsmetod

  • Sortera genom björnbäret, kassera alla de smittade bären. Skölj genom att vikla i en sikt eller kolander och doppa flera gånger i kallt vatten. Låt vattnet rinna ut. Ta bort sepalsna.
  • Förbered sterila 3-liters burkar med lock genom att behandla dem på ett sätt som är acceptabelt för dig.
  • Häll björnbär i burkarna.
  • Fyll med kokande vatten, täck med lock och lämna i 20 minuter. Under denna tid kommer pastörisering att ske i bankerna.
  • Därefter tömma burkarna av vatten i pannan genom locket med hål. Tillsätt socker och koka sirapen.
  • Fyll bären med sirap. Försegla omedelbart hermetiskt.
  • Vänd krukorna upp och ner. Vik en filt. Låt svalna.

Blackberry compote för vintern utan sterilisering: det andra receptet

Ingredienser (för en tre-liters burk):

  • Björnbär - 400 g;
  • socker - 250 g;
  • vatten - 2,7 liter;
  • citronsyra - 0, 5 tsk.

Beredningsmetod

  • Sortera ut bären, tvätta dem försiktigt. Låt vattnet rinna ut. Bryta käftarna.
  • Förbered rena tennskikt. Sterilisera dem på ett sätt som är acceptabelt för dig: i ugnen, över ånga eller i en kastrull med kokande vatten.
  • Placera bären i burkarna.
  • Koka sirapen från vatten och socker. Låt det koka i ca fem minuter.
  • Häll kokande sirap i brombärstrålar hela vägen uppåt. Det är önskvärt att sirapen överflödade lite, så att det inte finns något utrymme för luft i banken.
  • Sätt citronsyra. Omslag omedelbart hermetiskt rulla upp.
  • Bankerna vänds upp och ner, svep en filt. Låt svalna.

Blackberry Compote för vintern: Recept med foto

Ingredienser per liter burk:

  • Björnbär - 200 g;
  • socker - 110 g.
Blackberry Compote för vinter

Recept:

1. Förbered bären. Skölj björnen väl, ta bort sticklingar och överflödiga löv. Ett ordråd: Placera dem i kallt, svagt saltat vatten i 30 minuter innan du använder bären. Detta kommer att tillåta att bli av med de minsta dammpartiklarna, såväl som slumpmässiga insekter, om de slår björnbäret. Skölj sedan bären igen under rinnande vatten. Medan björnen blötläggs, sterilisera burkarna. Skölj varje brunn och skölj sedan med kokande vatten. Glöm inte kåpan, det är bäst att sätta dem i kokande vatten och koka i några minuter. När björnbäret är klart, lägg det på bankerna. Bara 150-200 g bär produceras per burk, men om du har andra behållare, justera dem beroende på volymen. Grundregeln: bär bör ta upp ungefär en tredjedel av burken för att komposten skall vara mättad men inte cloying.

Blackberry Compote för vinter

2. Fyll med kokande vatten, täck med lock och låt det vara varmt på 15 minuter. Under denna tid kommer vätskan att få en fin rosa färgton.

Blackberry Compote för vinter

3. Häll vätskan i en separat gryta eller gryta, och lämnar bären i burken. Koka upp och tillsätt socker. På låg värme, ge en "pöl" i ytterligare 3-4 minuter, tills sockret är helt upplöst. Det bör göra en aromatisk homogen sirap.

Blackberry Compote för vinter

4. Vi häll sirapen tillbaka i burkarna och försegla dem omedelbart. Var försiktig så att du inte får överflödig luft eller främmande sandkorn - det kan bryta tätheten. Bankerna vänds upp och ner, inslagna med något varmt, till exempel med en handduk och låt svalna helt vid rumstemperatur. Blackberry compote är klar!

Blackberry Compote för vinter

Den svåraste delen av receptet är att inte dricka hela komposten omedelbart efter beredningen. Men om du kunde motstå och dessutom gjorde allt rätt, kommer det att lagras under ganska lång tid, och du kommer att kunna skämma bort dig själv och familjen med doften av sommar och höst och högtidligt öppna kompotan på nyårsafton. Mycket enkelt, snabbt och vitamin. Njut av och skäm bort dig själv!

Blackberry Compote för vinter

älskling att notera

Blackberry compote kan beredas med andra bär och frukter, med hänsyn till särdragen i deras behandling.

För att lägga till smak för komposten kan du lägga till citronzest, rom eller andra kryddor till smak.

Förvara Blackberry Compote i en mörk, cool plats.

För att förbereda en koncentrerad kompote måste du öka mängden socker och bär.

Kommentarer (0)
Sök