Efter att ha lagat hemlagad kesa, häll aldrig ut vasslen - för alla degen är det nästan samma som mjölk: Vasslen gör utmärkt bröd, kakor, pannkakor, dumplings.
Idag, från degen, blandad med vassle, kommer vi att förbereda belyashi. Degen för dem tas av den vanliga jästen, och hemligheten hos läckra vitlök ligger i fyllningen och i en tillräcklig mängd matolja. Försök att inte röra botten medan du steker, alla extra degstycken som fångas i oljan ska försiktigt avlägsnas och om hemma en mycket stor del pajer stekas, är det lämpligt att byta olja minst en gång.
Ingredienser:
- serum - 1, 5 msk.
- socker - 1 msk. l.
- salt - 1, 5 tsk;
- fläsk och nötkött - 175 g vardera;
- bakad peppar - 1 tsk;
- lök - 2 st.
- mjöl - 2, 5 st.
- jäst - 2 tsk.
- vegetabilisk olja.
Matlagning
1. Värm lätt vasseln.
2. Kombinera den med jäst, socker, salt och en sked mjöl. Låt degen närma sig i 20 minuter.
3. Sifta mjölet i vasslen och rör om degen.
4. Knippa degen intensivt till en hård, klibbig konsistens. Vi hamnar det och tar det till en varm plats för att närma sig i 1, 5 timmar.
5. Tvätta och torka köttet.
6. Skala pärlorna.
7. Kött och lök rullar i köttkvarn, bildar fyllningen. Salt det (efter smak), peppar.
8. Vi knådar den närmade degen, vi delar av degstyckena, plattar något och lägger 2 te i mitten. loger. malet kött.
9. Stickar deg i form av pajer.
10. Häll olja i en djup kastrull (ca 2 cm från botten) och värm upp det ordentligt. Sätt sedan på bottenbelyashi.
11. I het olja, stek belyashi på båda sidor tills det är guldbrunt.
12. Servera heta patties, blottar ut resterande smör med en servett.
