Har du någonsin ätit riktigt uzbekisk pilaf? Bli inte förvånad om du gav ett negativt svar, för inte alla kan skapa detta kulinariska mästerverk genom alla regler. Faktum är att det inte alltid är möjligt att få det lämpliga riset, ibland är det svårt att få de rätter som behövs för matlagning och det finns gott om subtiliteter. Idag ska vi laga pilaf, men inte uzbekiska, men ryska.
Ja, ryska plov, du har inte felaktigt! Vad är dess funktion? I croupen ... Vilken spannmål gillar det ryska folket så mycket? Det är rätt, buckwheat! Vi gör plov från bovete nu.
För att förbereda den ryska pilafen behöver du:
- kött (fläsk eller nötkött) - 500 g,
- vatten - 3 msk.,
- bovete - 2 msk.,
- vegetabilisk olja - 1/2 Art.,
- lök - 2 st,
- morötter - 2-3 stycken,
- tomatpasta - 2 msk. l.,
- salt - 1 msk. l.
Matlagning
1. Förbered alla nödvändiga ingredienser som anges ovan.
2. Vi mumlar. Wash. Luta dig tillbaka i en kolander.
3. Mitt kött. Obsushivayut. Skär i stora kuber.
4. Värm oljan i en kittel. Stek köttet.
5. Rengör lök. Min. Vi skär inte mycket små sugrör.
6. Sänd lök till kött. Vi fortsätter att steka.
7. Morot ren. Skär i stora band.
8. Vi skickar moroten till kittel med rödlök och kött.
9. Så fort morötterna börjar steka lite, sätt tomatpastaen. Rör om.
10. Efter ett par minuter häll i vatten (mängden vatten tas per en kopp flingor - 1, 5 koppar vatten). Vi saltar. Rör om. Koka upp. Vi smakar buljongen, den ska vara väl saltad, om nödvändigt, tillsätt salt.
11. Lägg i köttfärs i kokande buljong. Vi blandar inte, men fördelar bara croupen i ett jämnt lager på grönsaks- och köttkudden. Koka upp. Skydda med lock. Vi minskar elden till ett minimum. Tomimo inom 35 minuter (under denna tid rekommenderas inte att lyfta locket).
12. Efter att den angivna tiden har gått är den ryska bokhvede pilaf redo. Blanda det bra, sprid på en stor tallrik och servera.
