Alla vet det enklaste sättet att göra kefir, eftersom alla har surt mjölk minst en gång. I teorin, för att få kefir behöver du inte göra någonting - häll bara mjölken i en glasburk och vänta på mjölksyrabakterierna för att göra sitt arbete. Det finns emellertid två subtila punkter: för det första, sådana kefir snabbt "peroxider", det vill säga blir det helt enkelt surt. För det andra kan inte all mjölk vara "sur" - det händer att den formar sig snabbare än surt (på grund av pasteurisering och tillsatser som förhindrar utvecklingen av odlade mjölkbakterier).
För sådana fall, på apotek eller till och med i stormarknader, kan du köpa ett speciellt surdej, med vilket du snabbt kan förbereda ömma hemgjord kefir från mjölk.
Ingredienser:
- mjölk - 0,5 liter;
- sura
Matlagning
1. Förbered ingredienserna du behöver för kefir: mjölk och surdeg.
2. Mjölken ska vara varm, så först måste du värma upp det lite.
3. Häll bara några matskedar varm mjölk i burken.
4. Lägg sedan till ett speciellt surdej. Andelen är som följer - 1 matsked surdeg - 1 liter färskt köttmjölk. Lägg i så fall en halv matsked. När du har lagt till startaren måste du stänga burken med lock och skaka kraftigt.
5. Lägg till kvarvarande mjölk och blanda noggrant.
6. Fördela den resulterande volymen i små burkar eller former från yoghurtmakare.
7. Stäng noga locken och skicka i 10 timmar till yoghurttillverkaren. Om inte, då kan du placera burkarna på en varm plats och linda in en filt.
8. Efter det att den angivna tiden har gått, kommer den hälsosamma och välsmakande hemgjorda kefiren att vara klar! Den viktiga punkten är att en sådan produkt helst bör lagras högst en dag, till skillnad från köpoptionen.
