Grönsakspott med kål och potatis

Grönsakspott med kål och potatis

Grönsakspot är en av de mest mångsidiga rätterna. Det kan ätas som en separat maträtt eller serveras som en maträtt. Den kombineras med fisk och kött, med svamp och med korv. Grönsakspott med kål och potatis är särskilt populär, eftersom dessa produkter är mest tillgängliga. Samtidigt visar grytan av dem väldigt gott, om du bara vet några finesser.

Matlagningsegenskaper

Grönsakspott med kål och potatis är lätt att förbereda, så även en aspirerande värdinna kommer att klara av denna uppgift. Men en maträtt med samma recept kan ha en annan smak. Varför? Faktum är att det finns flera viktiga regler som gör det möjligt för dig att förbereda inte bara grönsaksgryta, men mycket välsmakande och doftande.

  • Den mest utsökta grytan fås från unga grönsaker, men du kan laga den från alla grönsaker, så länge de inte är bortskämda. Du kan även använda surkål, men om den är för sur bör den tvättas innan du lagar mat.
  • Hacka inte grönsaker för gryta för fint. Annars, under långvarig languor, kommer de att mjukna för mycket, och skålen blir till en "gröt", som inte är mycket trevlig att äta.
  • Alla grönsaker har en annan struktur och förbereder en annan tid. Därför är det nödvändigt att observera den korrekta ordningsföljden av produkter. Vanligtvis beskrivs denna sekvens i recept. Den allmänna regeln är detta: ung vitkål läggs efter potatisen och mognar - framför henne. Syrkål placeras efter potatisen eller med den. Om andra sorter av kål används, gäller andra regler som, som redan nämnts, återspeglas i specifika recept.
  • Om köttet går in i receptet, stek det tills det är guldbrunt och först då börja injicera grönsaker.
  • Smaken och aromen av grönsaker i en gryta kommer att utvecklas bättre om den kokas långsamt över låg värme i en tjockväggad kruka. Det kan vara en tjockväggad kruka, en kittel, en anka. Vegetabilisk gryta är också utsökt i en långsam spis.
  • Om grönsakerna som utgör grytan, steka först separat och kombinera och gryta i såsen, blir grytan speciellt god. Rostning i olja ökar dock kaloriinnehållet i skålen, så de som följer figuren kan göra utan det eller steka bara några grönsaker med en minsta mängd olja.

Tekniken att göra grönsakspottar med kål och potatis kan bero på det specifika receptet, så det är nödvändigt att följa rekommendationerna i det exakt. Då får du en väldigt välsmakande och doftande grönsakspott.

Grönsakspott med färskkål och potatis

ingredienser:

  • potatis - 0, 7 kg;
  • vitkål - 0, 7 kg;
  • kucchini (tillval) - 0, 25 kg;
  • morötter - 150 g;
  • lök - 150 g;
  • tomater (tillval) - 0, 3 kg;
  • sötpeppar - 0, 25 kg;
  • tomatpasta - 20-40 ml;
  • vatten - 100 ml;
  • vegetabilisk olja - efter behov
  • salt, peppar - till smak.

Metod för beredning:

  • Tvätta, skala och skal potatis.
  • Tvätta kål. Ta bort långa övre löv. Trim, men inte för liten.
  • Om du lagar mat på sommaren, förbered sedan tomaterna. För att göra detta måste du göra tvärformade snitt på sidan motsatt stammen. Därefter sätta vatten till koka och doppa tomater i det i några minuter. Sedan ska tomaten avlägsnas med en slitssked och kylas. De kommer att svalna snabbare om de läggs i kallt vatten i några minuter. Därefter förblir tomaterna skalade och skurna i kuber. Om du lagar mat på vintern kan du utan tomater, men i det här fallet bör du ta 2 matskedar tomater, medan du använder färska tomater du kan göra med en sked pasta från dem.
  • På sommaren är det lämpligt att ta med en courgette i grytan. Den ska skäras i kuber ca 1 cm i storlek. Om kucchinen inte är för ung måste den skrällas och frön skaas ut före.
  • Skala löken och morötterna. Hacka löken med en kniv, hugg moroten på en grov rivare.
  • Peppar tvättas. Klipp stjälken från honom, ta bort frön. Skär paprika i längdriktningen i 4 stycken, hugga in i ringar av ringar.
  • Värm i vegetabilisk olja och stek potatisskivorna i den tills den är gyllene, överför potatiserna till kålrullen.
  • I pannan, där potatiserna stekte, sätt kucchini och paprika, stek dem i 7-8 minuter och överför dem till kittel. Om du inte använder kucchini, är en peppar tillräcklig för att steka i 5 minuter.
  • Stek kålen i samma pan. Om det är ungt är det tillräckligt att steka det i 5 minuter, annars skulle stekningstiden vara 10 minuter. Överför kålen till kittel till resten av grönsakerna.
  • Sätt lök, morötter, tomater i kittel. Häll i tomatpasta utspätt med vatten. Tillsätt salt och kryddor. Sätt kittel på kaminen och låt grädden smaka på låg värme under ett lock i 30 minuter.

En gryta potatis och kål kommer att bli ännu mer doftande om 10 minuter innan den är klar, kasta vitlök och färska gröna krossas med en kniv i kålrullen.

Ung vitkål i detta recept kan ersättas med Peking. I detta fall kommer smaken av skålen att vara lite annorlunda men inte mindre behaglig.

Grönsakspot med surkål, potatis och ris

ingredienser:

  • surkål - 0, 25 kg;
  • ris - 0,2 kg;
  • potatis - 0,5 kg;
  • morötter - 0, 2 kg;
  • tomatpasta - 20 ml;
  • vatten - 0,2 liter;
  • vegetabilisk olja - efter behov
  • salt, peppar, gröna - till smak.

Metod för beredning:

  • Skölj surkål under rinnande vatten, pressa det för att avlägsna överskott av fukt.
  • Skala och tärna morötterna. Du kan också mala det revet för koreanska sallader.
  • Skala potatisarna och skär dem i kuber på ca 1,5 cm.
  • Värm i vegetabilisk olja, sätt morötter i den och stek den i 5 minuter över medium värme.
  • Tillsätt potatisen och stek dem tillsammans med morötterna tills den är brunad.
  • Koka riset till hälften kokt i saltat vatten.
  • Lägg till ris och surkål till grönsaker.
  • Lös upp tomatpasta i vatten, tillsätt salt, peppar, hackade gröna ämnen till denna vätska. Häll såsen i kittel med resterande ingredienser.
  • Sätt på kålen på elden och låt grädden smaka med ris i 30 minuter.

Istället för ris kan du använda konserverade bönor. Det måste tillsättas efter alla övriga ingredienser, nämligen 15 minuter före diskens beredskap.

Grönsakspott från kål och potatis är en billig men välsmakande och hälsosam maträtt som kan tillagas när som helst på året.

Kommentarer (0)
Sök