Nästan varje hemmafru i huset finns citronsyra, vilket är oumbärligt i matlagningen. I nästan ett sekel har den använts för industriella ändamål vid produktion av en mängd olika produkter. Under de senaste decennierna anges dock detta livsmedelstillsats på förpackningen som E330 - ett ämne som är ansvarigt för stabiliserande produkter och upprätthåller den önskade syrnadsnivån. Det verkar som att citronsyra är helt ofarligt för människokroppen, men det är inte alls fallet. I stora volymer kan E 330 vara en allvarlig källa till hälsoproblem även i helt friska människor.
Vad är användningen av citronsyra?
Ursprungligen denna vita substans, utan lukt, men med en karakteristisk sur smak, extraherad från olika frukter. Citrusfrukter och för det första anses citroner vara ledare när det gäller innehållet av "citron". Men om hemma den nödvändiga mängden sådant konserveringsmedel och stabilisator kan erhållas från saften av denna frukt, så är det för industriproduktionen av E330 att detta alternativ anses vara ganska dyrt. Det är av den anledningen att tekniken för syntes av citronsyra från kemikalier mättes i mitten av förra seklet i många länder i världen, vilket fungerade som en kraftfull drivkraft för utvecklingen av den konserverande livsmedelsindustrin. Citronsyra är ett utmärkt konserveringsmedel, eftersom i en sur miljö överlever de flesta mikrober som inte är kända för mänskligheten. Dessutom tillhör E330 kategorin av de mest kraftfulla antioxidanterna, på grund av vilken det är möjligt att bevara färskheten hos nästan alla produkter. Separat är det värt att nämna stabiliteten hos "citronen", som perfekt reglerar smaken av någon mat, vare sig det är lätt saltade gurkor eller fruktgelé.
E330 applikationsområde
Initialt användes citronsyra i livsmedelsindustrin och framför allt i konfektyrindustrin. Godis och bakverk, desserter och krämer - alla dessa delikatesser till denna dag inkluderar E330. Dessutom innehåller de allra flesta kolsyrade drycker idag E330. När egenskaperna hos antioxidanten upptäcktes i citronsyra blev den en konstant komponent vid framställning av kosmetika. Den anti-aging effekten av E330 används ofta i krämer och masker, schampon och sprayer. De antibakteriella egenskaperna hos citronsyra uppskattas av tillverkare av deodoranter och lotioner efter rakning, som för närvarande ger mycket långt skydd mot bakterier och har desinfektionsegenskaper.
"Citron" har förmågan att lösa upp kalcium. Av den anledningen är det en del av alla typer av rengöringsmedel och tvättmedel som vi alla använder i vardagen. Med hjälp kan du enkelt avlägsna skala och vita avlagringar från olika ytor utan någon speciell mekanisk ansträngning. Samma E330-fastighet används ofta inom petrokemisk och gasindustrin.
Varför är citronsyra så farligt?
Det är bevisat att stabilisatorn E330 i små doser har en mycket positiv effekt på människokroppen, eftersom den har anti-aging och antibakteriella egenskaper. Men höga koncentrationer av E330 i kosmetika kan orsaka kemiska brännskador av epidermis och luftvägsslimhinnan. Dessutom, när det kommer i kontakt med tandemaljen genom att neutralisera kalcium, bidrar citronsyra till dess förstöring. Livsmedel som innehåller E330 rekommenderas inte för personer som lider av gastrointestinala sjukdomar, eftersom citronsyra endast kan förvärra problemet. Dessutom kan en hög koncentration av detta ämne i drycker eller mat leda till brännskador i matstrupen.
