Sallader för det nya året

Varje semester är bra på sitt sätt, men ingen av dem är förknippad med så många traditioner och ritualer, som det nya året. För många är det i samband med en fest, eftersom rikt dukade bordet, enligt tecknen, lovar välstånd under det kommande året. Sallader för det nya året gör i varje hem. En del av dessa typer av snacks pryder så ofta julbordet att människor inte kan föreställa sig en semester utan dem. Andra sallader är förberedda för nya och ovanliga recept sådana alternativ värdinna väljer att överraska gästerna och ge goda förändringar i ditt liv. Om kulinariska trender på det nya året bordet - det är valet av varje, de traditionella snacks för det nya året gör du definitivt bör: gäster och medlemmar i hushållet är inte troligt att du kommer att förstå, om denna dag du lämnar dem utan "Olivier" eller annan sallad som de brukade se på Nyårsbord.

Matlagningsegenskaper

Julsalader behöver inte vara från dyra produkter. De mest populära innehåller grönsaker som är billiga och tillgängliga året runt. Mellanmål Recept för det nya året, också är olika, kan du hitta enkla och lätta, sofistikerade och näringsrika alternativ. Oavsett vilken du väljer, det finns några regler som måste följas.

Produkter för nyårs sallader bör välja kvalitet. Snacks kommer att stå på bordet under en lång tid, och om de är gjorda av unken mat, risken för förgiftning kraftigt öka. Kvaliteten på ingredienserna kommer också att påverka smaken på salladen.
Gör inte sallader i stora mängder. Hållbarheten för sådana mellanmål är vanligtvis begränsad till 48 timmar. Om du inte har tid att äta en sallad i två dagar, kommer att bli av med det eller honom att äta upp, utsätta sin kropp till ett allvarligt test.
majonnäs eller andra salladsdressing förstöra snabbt, så tankning är bättre att lägga precis innan servering av måltider till bordet. Undantaget är puff sallader, vilket tar tid att suga i såsen. Och tid på att försöka samla en sallad, du behöver mer än en dressing sås blandning av hackade bitar av produkter.
För beredning av grönsaker som rödbetor, morötter, tillsätts ofta till sallader jul i kokt form kan du använda mikrovågsugn. Detta kommer inte bara påskynda processen, men också tillåter dig att hålla användbara egenskaper av grönsaker sin ljusa färg och rik smak.

Många sallader gjorda av samma uppsättning av ingredienser, ta dem i olika proportioner, att ändra sammansättningen av fyllningen, spridningsskikt i olika sekvenser. Allt detta påverkar smaken och utseendet på skålen. Vid upprättandet av nyårs sallader måste vara uppmärksam på detaljer, eller som ett resultat kommer du inte få aptitretare recept väljs, och några andra. Du bör dock inte vara rädd för att experimentera: de kanoniska recept mest populära rätterna är inte där, en liten avvikelse från receptet står inför ett maximum så att du skapar en ny version av snacks.

sallad "Olivier" med korv

Sammansättning:

morötter - 150 g;
kycklingägg - 6 st.
kokt korv - 0, 3 kg;
pickles - 0, 3 kg;
ärter (burk) - 0, 25 kg;
lök - 50 g;
potatis - 0, 4 kg;
majonnäs - 0, 3 l.

Metod för framställning:

Tvätta morötter och potatis, koka dem, utan skalning, tills de är mjuka. Kyl, ta bort från vattnet, städa. Skär i små tärningar. Helst bör storleken på grönsaksbitarna vara ungefär samma som gröna ärter.
Ta bort skinkorna från löken, finhacka den. För att ta bort bitterhet löken kan parboiled eller marinera. Många hemmafruar ersätta lök grön, det ger salladen en frisk smak.
Gurkor skars i bitar på samma sätt som resten av grönsakerna.
På samma sätt hacka korv och hårdkokta ägg.
Blanda alla ingredienser i en skål. Innan servering säsong med majonnäs, blanda och överför till en salladsskål.

sallad kan vara dekorerad med riven ägg, speciellt avsatts för detta 2 ägg, färska örter. Speciellt det ser bra ut på nyårs bord sallad, garnerad med dill.

"Olivier" kan framställas från kött kycklingbröst, nötkött och även lax, men den vanligaste recept med korv. Denna version av salladen är lättast att förbereda och ekonomiskt.

Sallad "Sill under en päls"

ingredienser:

saltad sill (filé) - 0, 3 kg;
potatis - 0, 3 kg;
lök - 150 g;
morötter - 0, 3 kg;
rödbetor - 0, 3 kg;
kycklingägg - 4 st.
greener - till smak;
majonnäs - 0, 2 l.

Metod för framställning:

saltad sill ren, separera köttet från benen. Finhacka och placera på botten av salladsskål. Sallad är bäst att välja ett öppet, så att genom honom kunde se lagren, små, inte expanderar uppåt.
Finhacka skalade lök, häll dem en sill.
Skal med majonnäs nät.
Koka grönsaker i uniform. Cool, ren. Separera, slipa med en rivare.
På samma sätt hacka hårdkokta ägg.
I sill med lök Sätt potatisen, smörja det med majonnäs.
Nästa skikt sätta morötterna, täcka det med ett lager av sås.
Strö ägg, sätta på toppen av maskorna i majonnäs.
Sätt betorna i det övre lagret och smörj dem med majonnäs.
Dekorera salladen med gröna. Med hjälp är det möjligt att på sin yta avbilda en gran gren, ett klockans ansikte.

Sallad tar tid att brygga och suga i såsen, då kommer det att smaka bättre. Ovannämnda recept kan betraktas som en klassiker. Det finns variationer av det, där lagren läggs i en annan ordning, istället för ägg använder de smält ost. Dekorera det också alla värdinna på olika sätt.

Mimosa sallad

Sammansättning:

konserverad fisk (rosa lax i sin egen juice) - 0, 25 kg;
lök - 100 g;
kycklingägg - 5 st.
smör - 90 g;
hård ost - 100 g;
majonnäs - 100 ml.

Metod för framställning:

Ta bort den rosa laxen från burken. Mash gaffel, uppdelad i två delar.
Koka ägg, kallt, skal, skär i halva.
Ta bort äggulor, gnugga. Gnugga separat proteinerna.
På en rivare med fina hål hugger du osten.
Smör lätt frysa.
Snitt höger lökan. Häll med kokande vatten, dränera vattnet på en minut.

Placera krossade äggvita på botten av salladsskålen.

Sätt ett lager ost på toppen.
Sätt det tredje laget av rosa lax i det tredje lagret.
Skal med majonnäs.
Strö med lök.
Gnid smöret på toppen.
Sätt den kvarvarande rosa laxen.
Smörj resterande sås.
Stänk med riven yolk.

Ovanstående recept är klassiskt. Många hemmafruar för att förbättra smaken av mellanmål gör sina egna förändringar, kompletterar potatis, morötter.

Vinaigrette

Sammansättning:

rödbetor - 0, 3 kg;
morötter - 0, 4 kg;
potatis - 0, 4 kg;
pickles - 0, 3 kg;
lök - 100 g;
bönor (kokt eller konserverat) - 0, 25 kg;
vegetabilisk olja - 50 ml.

Metod för framställning:

Koka grönsaker, laga bönor.
Kall grönsaker, skal.
Skär betorna i små kuber, häll en sked smör i den, rör om.
I en annan skål klippa de övriga grönsakerna, lägg bönorna i dem. Blanda med den återstående oljan.
Kombinera betor med andra grönsaker, blanda.

I mitten av förra seklet var denna billiga sallad samma attribut för det nya året som "Olivier". Receptet har flera alternativ. Ibland läggs surkål istället för gurkor, bönorna ersätts med gröna ärter.

Krabba sallad

Sammansättning:

konserverad majs - 0, 38 kg;
krabba pinnar - 0, 24 kg;
vitkål - 0, 2 kg;
kycklingägg - 4 st.
majonnäs - 0, 2 l.

Metod för framställning:

Hakka kålen.
Koka ägg, skär i kuber.
Klipp krabba pinnar i små bitar.
Öppna en burk majs, dränera vätskan från den.
Fäll i grönsaker, ägg, surimi, säsong med majonnäs i en skål.

Krabba sallad blev ett populärt julmacka i slutet av förra seklet, när krabba pinnar började dyka upp på hyllorna av butikerna. Sallat var läckra, billigt och kunde kokas snabbt. Ofta i stället för kål i sallad lägg till gröna lök, färsk gurka. Vissa hemmafruar sätter i det kokta riset, vilket gör det ännu mer tillfredsställande och mer ekonomiskt.

Bläckfisk sallad med gröna ärter

ingredienser:

bläckfisk - 0, 5 kg;
kycklingägg - 4 st.
konserverade ärter - 0, 24 kg;
lök - 100 g;
salt, malt svartpeppar, färsk dill efter smak;
majonnäs - 100 ml.

Metod för framställning:

Tvätta bläckfisk, ta bort ackord, tentaklar.
Doppa i 3 minuter i kokande vatten. Ta ut, skölj under rinnande vatten.
Töm, skär i remsor eller skivor.
Koka ägg, kyla. Grovhacka eller hugga fint.
Skär lök i tunna halvringar. Häll kokande vatten. Vänta 2 minuter, dränera vattnet.
Kombinera lök, bläckfisk och ägg. Lägg till gröna ärter. Salt, peppar, krydda med majonnäs.
Överför till en salladsskål, garnera med dillkvistar.

Seafood aptitretare alltid i pris. Squids är bland de mest prisvärda skaldjur. Salladen av dem för det nya året gör i många familjer. Hemmafruar ger något speciellt till receptet: tillsätt äpplen, löklök, vägra gröna ärter, byt dem med bönor, dekorera aptitretare med röd kaviar. Med receptet kan du laga maträtt med fokus på din smak.

Ananasallad med valnötter och rökt kyckling

ingredienser:

valnötkärnor - 150 g;
rökt kycklingben kött - 150 g;
saltad gurka - 150 g;
lök - 75 g;
gröna lökar - 50 g;
kycklingägg - 3 st.
potatis - 0, 3 kg;
hård ost - 150 g;
majonnäs - efter behov.

Metod för framställning:

Koka ägg och potatis i en uniform.
Kall potatis, skal, grov gnidning. Sätt på en tallrik som ger formen av en oval.
Lämna några fjädrar av gröna lök för dekoration, hugga resten av löken.
Smörj potatis med majonnäs, strö med gröna lök.
Separat kycklingkött från ben, finhackning. Sätt hälften på bågen.
Skär in den gurkade agurken i små kuber, sätt det på kycklingköttet.
Placera resterande kyckling på gurkorna.
Borsta med majonnäs.
Chop riven ost, lägg på toppen av kycklingskiktet.
Nästa lager lägger riven ägg, täck dem med majonnäs.
Sätt nötkärnans halvor på toppen av salladen. Fäst en massa gröna lökfjädrar på ena sidan av den ovala. Salladen dekorerad på detta sätt kommer att likna en ananas.

Det är inte känt vem som tänkte på att dekorera salladen med nötter och lök, vilket gav det utseende av en tropisk frukt, men tanken appellerade och vant sig. Idag gillar många människor att laga en sådan sallad till ett festligt bord, särskilt ett nyttår, eftersom dess attraktiva utseende döljer en lika attraktiv smak.

Belochka gräddostsallad med vitlök och morötter

ingredienser:

bearbetad ost - 0, 25 kg;
kycklingägg - 3 st.
morötter - 100 g;
vitlök - 5 kryddnejlika
majonnäs - 100 ml.

Metod för framställning:

Skala råa morötter, hugga dem fint med en rivare eller med en mixer.
På en rivare med medelstora celler, hugga osten. Gör det lättare om du svalnar ner det före det.
Koka äggen, hugga dem på samma sätt som övriga ingredienser.
Passera vitlöksklyftorna genom pressen.
Blanda salladens ingredienser samtidigt som de kombineras med majonnäs.
Lägg sallat i en maträtt, vilket ger en ekorreform. Tut, ögon gör oliver. Om så önskas kan du helt enkelt sätta salladen i en salladsskål, dekorera med gröna - det är populärt tack vare smaken.

Sallad används också som spridning för smörgåsar. Denna aptitretare har ett annat namn - "judisk" sallad. Gör det med råa morötter, och utan det. Ibland ersätts gulrätter eller kompletteras med rädisa. Den smakliga och samtidigt delikata smaken av denna sallad vann hjärtan hos många av våra landsmän.

"Fox fur coat" sallad med svamp

ingredienser:

färska mushroner - 0, 2 kg;
sillfilé, lätt saltad - 150 g;
morötter - 0, 3 kg;
potatis - 150 g;
lök - 100 g;
Röktad ost - 125 g;
vegetabilisk olja - 20 ml;
majonnäs - 100 ml.

Metod för framställning:

Tvätta svampar, skurna i tunna plattor.
Sillfilé. Skär i små kuber.
Skär löken i små bitar.
Korvost, grovt rist.
Koka morötter och potatis i uniform, skalla.
Skaka revet grönsaker utan att blanda.
Värm olja i en panna, sätt svamp och lök i den. Stek dem tills vätska som utvecklats från pannan avdunstar från pannan.
Placera en vinkel i mitten av maträtten.
Lägg maten i lager. Du måste lägga ut i följande ordning: sill, svamp, ost, potatis, morötter. De tre översta lagren är belagda med majonnäs.
Ta bort hålet - salladen kommer att formas som en tårta. Det återstår att dekorera det, baserat på din egen fantasi.

Sallad är ett nyare alternativ till det lite tråkiga "Sill under en päls", varje år förbereder sig allt fler människor på det nya årets bord.

Sallad med avokado och räkor

ingredienser:

avokado - 0, 2 kg;
körsbärstomater - 0, 2 kg;
räkor kokta och frysta (små, skalade) - 0, 2 kg;
rödlök - 75 g;
lövsallat - 100 g;
Dijon senap - 20 ml;
vegetabilisk olja - 40 ml;
citronsaft - 20 ml;
salt, peppar - till smak.

Metod för framställning:

Skär avokado, ta bort benet. Skär köttet med ett nät, separera det från huden.
Koka räkorna i saltat vatten.
Skär lök i tunna halvringar.
Klipp tomater i 4 stycken.
Riva upp halva sallat, lägg resten av bladen på en tallrik eller lägg i en salladsskål.
I en skål, blanda lök, räkor, avokado, slitna salladsblad och tomater. Smaka med en blandning av senap, smör och citronsaft. Salt och peppar efter smak.
Sätt salladen på den färdiga maträtten.

Sallad kan serveras i portioner, sprida den på glassskålar eller små salladsskålar, tallrikar. Dess raffinerade smak har redan uppskattats av många. Om du inte har förberett ett sådant nytt år är det dags att uppdatera menyn.

Sallader, som anses vara attribut av semestern, kan skilja sig åt i olika familjer. Vissa representerar inte det nya året utan "Sill under päls", andra - utan "Mimosa", andra - utan vinaigrette. Det finns många variationer av recept för dessa mellanmål, för varje gång du vill skämma bort dina nära och kära bort dina gäster med något nytt, ovanligt. Även om du behåller traditionen kommer du att ställa in nyttårsbordet annorlunda än dina vänner eller grannar.

Kommentarer (0)