Fläskspannor med potatis

Potatisstewed med kött är en av de rätterna som är bra för både daglig lunch och en festlig fest.

Kött för sådana livsmedel kan användas absolut alla. Det kan vara ömt kalkon, smakfullt lamm, dietkanin eller flaskor med högt kaloriinnehåll. Allt beror på de äteres nationella traditioner och smakpreferenser som samlades vid bordet.

Om värdinnan lagar potatis med fläsk, brukar hon oftast använda fileten: ingen anledning att bry sig med benen, och till och med stek köttet snabbare än inslaget kött.

Ta åtminstone samma revben. Om fläsken inte är gammal, kan de lagas ganska snabbt.

Trots närvaron av ben kan gryta potatis med revben serveras varm även för gästerna. Det är sant att det är viktigt att ta hand om att alla får en snyggt hackad revben med tillräckligt med kött.

Fläskkotor med potatis: matlagningsdetaljer

• Stewed potatis med revben ska kokas i en kittel eller en bred tjockväggad kruka så att innehållet enkelt kan blandas.
• Smaken av köttet på revbenen beror till stor del på deras ordentliga förberedelse för stygning. Fläsk revben, liksom ett kött, rekommenderas att steka innan stuggning. Men om fileten kan sättas till en brun skorpe, kan revbenen efter denna behandling visa sig vara torr och smaklös.
• Därför är revben endast lätt stekt på båda sidor tills guldbrun, följt av tillsats av lök, vilket gör köttet saftigt.
• Fläsk revben och grönsaker stekas i grönsaker eller ghee, smaltse. Du kan använda och fett (färskt, saltat eller rökt). Den skärs i små kuber, skickas till en hetpanna. När fettet smälts avlägsnas greven. De kan läggas till disken före slutet av släckningen så att de inte har tid att mjukna mycket.
• Om revbenen är täckta med ett lager av fett ska det avklippas. Eller steka benen utan att tillsätta olja, eftersom det smälta fettet är tillräckligt för att steka resten av grönsakerna.
• Förutom potatis och lök, läggs morötter, tomater, kucchini, äggplanter och peppar för att släcka revbenen. Det beror helt på säsongen och den ekonomiska kapaciteten hos värdinnan.
• Men även med en potatis, visar sig rätten att vara väldigt god, speciellt om kryddor och kryddor väljs rätt.
• Vanligtvis är kummin, dill, vitlök, lövblad, vilken peppar som helst lämplig för potatis med fläskkorgar. Skålen kommer att få en smaklig smak om du lägger koriander, koriander, humle-suneli, marjoram, timjan.
• I färdig form ska köttet lätt falla bakom revbenen, potatiserna ska vara mjuka och morötterna ska behålla sin ursprungliga form (om de självklart inte slipades på en rivare).

Pork Ribs Stewed With Potatoes (With Garlic)

ingredienser:

• fläsk revben - 0, 8-1 kg;
• potatis - 800 g;
• medelstora lökar - 2 st.
• medelstora morötter - 1 st.
• vitlök - 5 kryddnejlika
• lövblad - 3 st.
• vegetabilisk raffinerad olja - 1 msk. l.
• salt;
• markerad svartpeppar.

Preparationsmetod

• Om du har alla revbenen, skära dem i flera bitar. Tvätta i varmt vatten, skölj med kallt, torrt med pappershanddukar.
• Stek i en hetpanna med tillsats av smör tills ljusskorpan. Överför till kittel eller andra lämpliga redskap.
• På de kvarvarande fetten, spara finhackade lök. Lägg till det skivade morötter, mixa. Koka i 3-4 minuter.
• Sätt grönsaker i en kittel, sätt den i eld. Häll kokande vatten till köttnivån. Stäng locket. Smäll i 30-40 minuter över låg värme.
• Skär de beredda potatisarna i stora kuber. Sätt i en kittel med revben. Tillsätt salt, peppar, lövblad. Rör om. Om det finns lite vätska, häll i kokande vatten så att potatiserna är två tredjedelar täckta i buljong.
• Fortsätt stiga tills potatis och kött är mjuka. 10 minuter tills kokt tillsätt finhackad vitlök och blanda försiktigt.

Fläskfruvor som är stuvade med potatis (hemstil)

ingredienser:

• fläsk revben - 0, 7 kg;
• potatis - 0, 8 kg;
• medellök - 1 st.
• små morötter - 1 st.
• mjöl - 1 msk. l.
• selleri rot - 50 g;
• persilja rot - 20 g;
• tomatpasta - 50 g;
• svinfett - 50 g;
• lövblad - 3 st.
• salt och peppar;
• greener.

Preparationsmetod

• Torka de tillagade fläskbanden med en pappershandduk, strö över salt och peppar och rulla i mjöl.
• Fry i smörgås tills skorpan är för krispig. Sätt på en tallrik.
• Skal och tvätta lök, morötter, selleri och persilja. Skär morötter och rötter i lika stora kuber, skaka lök fin. Stek grönsakerna i resterande fett. Sätt också in en separat maträtt.
• Skala potatis, tvätta, skära i skivor. Om det inte finns något fett kvar i pannan, lägg till lite mer fett, värma väl. Lätt stek potatisskivorna på den. Rör om resten av grönsakerna.
• Ta en rymlig kittel. Längst ner hälften av alla grönsaker, lägg dem på revbenen. Skydda med resterande grönsaker. Tillsätt tomatpasta och lövblad. Blanda inte.
• Fyll kittel med varm buljong eller vatten. Stäng kållocket och simma på låg värme i ungefär en timme. Blanda inte heller grönsaker under stygning, annars kommer potatisen att förlora sin form. Tjugo minuter före slutet av matlagningen, prova buljongen för att se om det finns tillräckligt med salt. Salt mer om det behövs. Stänk färdig maträtt med örter.

Pork Ribs Stewed With Potatoes and Bell Peppers

ingredienser:

• fläsk revben - 0, 8 kg;
• potatis - 0, 8 kg;
• lök - 2 st.
• morötter - 1 st.
• Malt paprika - 1 msk. l.
• Bulgarisk rödpeppar - 1 st.
• raffinerad vegetabilisk olja - 1 msk. l.
• slipad svartpeppar - nypa;
• salt;
• lövblad - 2 st.
• torkad basilika - 1 tsk.

Preparationsmetod

• Chop fläskknippen i flera bitar, tvätta, ta försiktigt bort bitarna, klappa torrt med en pappershandduk.
• Gnid med peppar, salt lite och steka omedelbart i en hetpanna med tillsatt olja tills guldbrun. Överför till kittel. Häll i kokande vatten för att täcka köttet, täck kålronen med ett lock, simma benen på låg värme i 30 minuter.
• Rengör alla grönsaker och tvätta dem. Skär morötterna i tunna skivor, hugga löken och kapa paprikan i remsor.
• På den kvarvarande oljan rädda först löken och lägg sedan till moroten. Rör, stek i 5 minuter. Sätt den bulgariska peppar, blanda, värm upp i ytterligare tre minuter. Peppar ska vara mjukare, men inte yngel.
• Överför grönsakerna till kittel med revbenen.
• Medan köttet stuger skär du potatisarna i medelstora pinnar eller kuber.
• När köttet är nästan mjukt, lägg till potatis, paprika, basilika, lövblad till det. Häll varmt vatten. Det bör lätt täcka potatisen. Rör om. Försök om det finns tillräckligt med salt, salt. Stew tills mjuka potatis och kött. Stänk färdig maträtt med örter.

älskling att notera

Om du bestämmer dig för att lägga till potatis och andra grönsaker, beräkna deras nummer så att huvudplatsen ges till potatisen, och de skulle bara fungera som en vegetabilisk tillsats.

Du kan variera smaken av stewed potatis med fläsk revben, premarinerat kött i sojasås eller en blandning av örter.

Pipa inte revbenen i ättika eller någon syra. Marinerat kött smakar naturligtvis bättre, men potatis i en sur miljö kommer att stuva längre och bli mindre smula men mer täta.