Havtorn är ett magnifikt träd, från grenar till frukter fyllda med mikroelement och vitaminer. Som en helande anläggning har den använts sedan antiken.
Särskilt värdefulla är de gyllene frukterna som visas på trädet på hösten. De klassificeras som multivitamin. Förutom vitaminer innehåller frukter mycket socker, syror, makro- och mikroelement, oljor och vegetabiliska antibiotika. Hur inte dra nytta av sådan rikedom?
Om havtornet är ordentligt bevarat, kommer alla de positiva ämnena att förbli med det. Växtens helande egenskaper kan användas när som helst, inte bara på hösten.
Berryplockning och lagringsberedning
Havtornfrukter kan ätas färskt, mashed med socker eller kokt marmelad, gelé, fruktjuice, vitaminrik juice, fruktjuice eller gelé.
De är också frysta och torkade. Hur exakt att bearbeta havtornen beror på var det kan lagras, vad är temperaturen och luftfuktigheten i rummet.
Men först bör frukterna samlas in. Det är omöjligt att vara sen med detta, annars kan inte förlust av gröda undvikas. Dessutom kan rynkade och övermogna frukter inte bevaras för länge.
Torrt väder är lämpligt för att ta bort havtorn från trä. Våt frukt kommer att skämma bort snabbare.
Det är nödvändigt att förbereda lådorna och täcka botten med ett tunt lager papper. Fyllda havtornsbehållare överförs till en källare eller kylskåp.
Det är lämpligt att använda förseglade plastpåsar istället för lådor. I dem kommer färska bär att vara längre, men inte mer än en månad. Därför är det klokt att återvinna frukterna för att bevara alla sina fördelaktiga egenskaper.
Förvaring av färsk havtorn
Havtorn innehåller inte enzymer som kan förstöra vitamin C. Därför kan det hållas färskt i upp till en månad. Temperaturen får inte överstiga tre grader av värme. Färsk havtorn kan lagras på två sätt:
- Skär grenarna med bär och placera dem i kylskåpets fruktfack.
- Försiktigt överföra havtornsfrukten till glas eller keramiska behållare, täck med lock. Förutsättning: disken ska vara ogenomskinlig. Behållaren placeras i kylskåpssektionen för frukt och grönsaker.
Havtornen behåller sina fördelaktiga egenskaper i tre till fyra veckor.
Havtorns frost
Kölden har en positiv effekt på havtornet. Vid låga temperaturer förblir det gott och doftande. I frusen form behåller havtornen sina användbara egenskaper under nästan ett år.
Fruktfrysning bör utföras i följande ordning:
- Rensa bär från löv, skräp, ta bort bortskämda och omogna.
- Sätt frukterna i en stor skål och fyll i vatten. Denna metod att tvätta bären är föredragen. Det är mer mildt, för under vattenflödet kan råvaror mashas.
- Sprid ren havtorn på tyg eller pappershanddukar och torka. Det är omöjligt att frysa råbär. Vattendroppar blir snabbt is och skadar deras skal. Juice tillsammans med användbara ämnen kommer att flöda ut. Bären kommer att täckas med snö och hålla ihop.
- Häll torkt havtorn i ett enda lager på ett bräda täckt med klibbfilm och skicka till frysen (12-17 grader under noll) för en dag.
- Hämta frysta bär i en behållare och lagra i samma frys.
Bär kan frysas endast en gång. Upprepa proceduren kommer att förstöra alla havtorns helande egenskaper.
Havtornsburk
Frisk havtorn kan sparas enligt följande:
- Blanda tvättade bär med socker och hakmjölk. Ett kilo havtorn kommer att kräva 0, 7 kg söt sand. Bär bör placeras i steriliserade burkar, stänga dem tätt och lagra dem i ett kallt rum.
- Häll hela frukten i en ren glasbehållare och häll den varm sirapen över den. Hermetiskt stäng och vänd. Efter fullständig kylning av glasbehållaren ska avlägsnas i kylskåp eller källare.
- Fyll burkar med havtorn nästan till randen. Lägg i en behållare med varmt vatten som når glasbehållarens hängare. Banker bör täckas med lock och hållas i kokande vatten tills havtornsjuice är tillåten och avreglerade. En kvart i timmen efter det ska behållaren avlägsnas från vattnet och hermetiskt förseglas.
Havtorn som bearbetas på detta sätt kommer att bevaras perfekt tillsammans med alla vitaminer tills nästa skörd.
Torkad havtornare bevarad
När villkoren för att lagra havtorn i konserverad form inte är tillgängliga kan den torkas. Det kommer att vara varmt och kommer inte att förlora sina egenskaper.
Torkar inte bara frukterna, utan bladen med barken. Detta görs enkelt. Löv och bark bör läggas ut på en plan yta på en mörk och torr plats, som är väl ventilerad. Efter några dagar kan råmaterialet hällas i en dukväska och placeras i skafferi. Den lagras, utan att förlora användbara egenskaper, upp till fem år. För att torka frukten måste du jobba lite mer:
- Gå igenom havtornet, tvätta och torka.
- Förbered läsklösning genom att lösa en tesked soda i en liter vatten. Värm det nästan att koka.
- Doppa bären i läsklösningen i några sekunder och skölj omedelbart med vatten.
- När frukterna har torkat något, lägg dem på brickor täckta med fint mönster eller papper.
Det tar nästan en månad att sätta havtornen till full beredskap, utsatt för torrt och varmt väder.
Havtornen torkas snabbt i ugnen. Men detta bör göras noga, annars kommer de användbara egenskaperna inte att sparas. Ugnen måste värmas upp till 35-40 grader och hålla havtorn i den i två eller tre timmar. Då bör temperaturen ökas till 60 grader. Ugnsdörren kan inte stängas.
Torkade frukter måste hålla en dag eller två i det öppna och sprida sedan i burkar med lock eller påsar.
Butik torkad havtorn bör vara i ett torrt och kallt rum med en temperatur inte högre än 18 grader.
De beskrivna metoderna kommer att möjliggöra att bevara de goda komponenterna hos havtorn. Koka frukten rekommenderas inte, för då kommer växten att förlora de flesta läkningskvaliteterna.
