Tatariska burmesiska är en flerskiktad patty gjord av tunt osyrad deg. Ej skiktat, men flerskiktade, eftersom påfyllningen viks in i en deg i form av en rulle som sedan vidare viks i en snigel.
Den saftiga fyllningen inuti erhålls genom att separera ravioli deg, som kokas bort från den inre ångan och utsidan stekas tills den stekas.
Traditionella typer av burmesiska - kött med lök och pumpa. Pumpa framställs säsongsmässigt och potatis kan läggas till det.
Ingredienser:
- kycklingägg - 1 stycke;
- vetemjöl - 600 g;
- kokt vatten - 200 ml;
- salt - 1, 5 tsk;
- vegetabilisk olja - 3 msk. l.
- pumpa - 300 g;
- socker - efter smak.
Tillagningstid: 1 timme; antal portioner: 8.
Matlagning
1. Först måste du förbereda en deg för burmeserna. För att göra detta häll vattnet vid rumstemperatur i en djup behållare. Överst på vattnet för att driva ett kycklingägg. Då behöver du hälla i samma mjöl och salt. Knippa degen noggrant: den måste vara elastisk och fjädrande. Att skapa en boll ut ur den och lämna den en stund.
2. Därefter måste du förbereda påfyllningen: Tvätta och rengör pumpan från skalet och fröet.
3. Skaka en pumpa på en rivare och försiktigt pressa den från saften.
4. Dela degen i två delar och rulla ut i ett tunt skikt.
5. Smör degen i en hetpanna eller i en kastrull med vegetabilisk olja.
6. Sätt pumpan på degen, strö den med socker på toppen.
7. Vrid degen i en rulle och bilda en "snigel" från två delar.
8. Dra åt det lite och skär det i fyra stycken, inte helt skärande.
9. Baka burmeserna i en ugn upphettad till 180 grader i ca 40 minuter. Den färdiga skålen bör rädda väl.
