Pilaf med nötkött i en multicooker

Man tror att äkta pilaf endast kokas från lamm. Men i själva verket beror allt på nationella traditioner, smakpreferenser för familjemedlemmar, finansiella möjligheter.

Nötkött pilaf är inte värre. Naturligtvis, om du tar hänsyn till alla regler för dess förberedelse.

Subtiliteter

För att göra kött i pilafmjuka måste du köpa ungt nötkött.
Den delen av slaktkroppen, där det fanns några filmer, är lämplig för pilaf. Till exempel sallad, del av bakbenet, tjocka och smala kanter.
Om det råder några tvivel om slaktkroppens ålder köts köttet i stycken först och separat i kombination med resten av ingredienserna.
Erfaren hemmafru kan laga pilaf från vilket ris som helst. Men det är bäst att använda långkornigt ris, stort eller speciellt konstruerat för pilaf. Om ris kokar ner snabbt, istället för pilau kan du få gröt.
För att få pilaf att se aptitretande, bör morötter skäras i stora strån eller tärningar, men inte gnidas på en rivare.
Många recept anger en viss mängd vatten. Men följ inte blint rekommendationerna. Stunder som stekar kött och rosta grönsaker kvarstår en viss mängd vätska i pannan. Och det måste också beaktas. Därför, i en skål där det redan finns ris, häll så mycket vatten så att det täcker spannmålen med cirka en centimeter.
För att laga pilaf, ta bara varmt vatten. Kallt vatten, slår köttet, gör det svårt. Och biff, och så kokt längre än något annat kött.
Klassiska kryddor och kryddor placeras i biff pilaf: vitlök, lök, peppar, kummin, barberbjörn. Förutom kummin, koriander, gurkmeja, karry, saffran.

Traditionell pilaf med biff i en långsam spis

ingredienser:

medelålders nötkött - 400 g;
ris - 3 msk.
morötter - 2 st.
lök - 2 st.
vatten;
vegetabilisk olja - 60 g;
salt - efter smak
vitlök - 5 kryddnejlika
svartpeppar - nypa;
kryddor för pilaf - 1 tsk.

Metod för framställning

Rice skölj noggrant. Blöt i kallt vatten i en timme. Vik sedan till sikten.
Skölj biffen, skär i bitar. Vik i en flerkärl. Häll lite vatten så att det bara täcker köttet.
Ställ Quenching / Soup-programmet och simma i 40 minuter.
Skär morot i stora band. Skär löken i halva ringar.
Vik löken och morötterna i skålen. Häll oljan. Slå på Bakningsläge och stek kött, lök och morot i 10 minuter.
Sätt kryddor och kryddor. Tillsätt ris. Glatt med en spatel över hela ytan av skålen Skal vitlöksklyftorna och håll i bilden.
Häll försiktigt vatten.
Ändra tillagningsläget till "Pilaf". Koka till pip.
Rör pilafen försiktigt och låt i en halvtimme på värmaren.
Pilaf med nötkött i långsam spis är klar!

Obs! I detta och efterföljande recept används ett glas med en kapacitet på 160 g.

Pilaf med nötkött och barberry i en långsam spis

ingredienser:

ungt nötkött - 700 g;
ris - 3 msk.
vatten;
lök - 2 st.
stora morötter - 1 st.
vegetabilisk olja - 60 g;
salt - efter smak
barberry - en handfull;
slipad peppar - nypa;
kryddor för pilaf - 1 tsk.

Metod för framställning

Rismontera och skölj noggrant. Fyll i vatten i en timme. Loss silen till glasvattnet.
Skär lökan i halva ringar och moroten i stora rånar.
Nötkött skärs i bitar av 15 g.
Slå på långsam spis till "Bakning" -läge. Häll i oljan, värm upp den. Sätt köttet. Röra friterna tills den är lätt krossad i ca 15 minuter. Samtidigt måste locket vara öppet.
Lägg till morötter och lök, mixa. Koka i ytterligare 10-15 minuter.
Koppla bort multicooker.
Sätt kryddor, barber, kryddor. Häll ris, sprida det jämnt.
Häll vatten. Det bör täcka gritsen för en centimeter.
Stäng luckan. Ställ in programmet "Pilaf". Koka till slutet av cykeln.
Rör pilaf försiktigt och lämna på värmaren i 30 minuter.
Nötkött pilaf är klar!

Pilaf med nötkött smaksatt i en långsam spis

ingredienser:

nötkött - 500 g;
ris - 2 msk.
vatten;
morötter - 2 st.
lök - 2 st.
vegetabilisk olja - 80 g;
vitlök - 1 huvud;
salt - efter smak
gurkmeja - 0, 5 tsk;
paprika - 0,5 tsk;
zira - 1 tsk;
koriander - 0,5 tsk;
peppar - till smak.

Metod för framställning

Skölj riset ordentligt och blöt i en timme. Slipp siktet.
Skär biffen i små bitar.
Skär morötter i stora remsor, lök - halvringar.
Häll olja i flerkökskålen, sätt på läget "Bakning". När oljan är varm lägg köttet och stek tills det är guldbrunt. Stäng inte locket.
Sätt morot och lök. Sammanlagt stek i 10 minuter.
Lägg till kryddor och kryddor.
Häll lite varmt vatten och simma tills multikökan slås av. Så att vätskan inte starkt kokar, kan du inte stänga locket.
Häll i riset, släta det.
I mitten sticker du ett vitlökskål, förtvättas och med en trimmad botten.
Häll så mycket varmt vatten så att det täcker griterna per centimeter.
Slå på multikökan till "Pilaf" -programmet och laga mat före pipen.
Håll pilaf på för uppvärmning i ytterligare en halvtimme, och sedan kan du lägga den på plattor.

Pilaf med nötkött och kummin utan olja i långsam spis

ingredienser:

nötkött - 500 g;
ris - 250 g;
morötter - 250 g;
lök - 100 g;
salt - efter smak
kummin - nypa;
koriander - nypa;
markerade bär - 0, 5 tsk;
svart eller röd peppar - smaka på
vatten.

Metod för framställning

Låt det tvättade riset svalna i kallt vatten i en timme.
Skär köttet i stora bitar. Sätt i skålen. Put lök skivad i halva ringar.
Häll 300 ml vatten. Sätt en långkokare på programmet "Quenching / Soup". När vattnet kokar, ta bort skummet.
Sätt skivad morötter och kryddor. Koka upp i 1, 5 timmar utan omrörning. Lägg till mer vatten om det behövs. Sätt kryddor och kryddor.
Släpp riset på en sikt.
Häll den i multicookerskålen, nivåera den.
Fyll det här med varmt vatten så att det täcker ett centimeter ris.
Slå på "Pilaf" -programmet och koka tills pipet låter (ungefär 40 minuter).
Byt sedan till uppvärmning och öppna inte locket i ytterligare 20-30 minuter.

älskling att notera

Programmet "Bakning" kan ersättas med "Frying" -läget. Om det inte finns något program "Pilaf", laga matlagningen "Gröt" eller "Bovete".
De kryddor som nämns i recepten kan ersättas av andra enligt smak.
Hack inte köttet för litet, annars kommer det att brinna, bli torrt och tufft. Av samma anledning är det inte nödvändigt att få det till att vara överkokt.

Kommentarer (0)