Dough for brushwood

Brushwood - krispiga kex, stekt i smeten. Inte bara barn, men också vuxna älskar att äta dem. Du kan servera den med te eller bara äta den, till exempel när du tittar på tv. Denna sötma, som har varit känd för många sedan barndomen, säljs, inte i alla butiker, och även om den säljs, oftast, till ett orimligt högt pris. För en skicklig värdinna blir det inte ett problem: kakor kan förberedas hemma. Det finns olika recept för brushwood, men de är alla enkla.

Matlagningsegenskaper

I olika recept för att göra deg för penselträ finns några gemensamma punkter. Att känna dem, även kocken, som inte har mycket erfarenhet, kommer att klara av uppgiften.

• Sifta alltid mjöl, då blir penselmassan mjukare. Samtidigt kommer du att minska till noll risken för att falla i efterrätt av småskräp, insektslarver.

Degen ska vara ganska tät, men elastisk. Du måste knäda det med händerna tills det slutar hålla fast vid dem.

• Den färdiga degen bör läggas i minst 30 minuter. Under denna tid sväller glutenet i mjölet och degen blir mer formbar.
• Degen rullas i ett 2-3 mm tjockt lager, inte mer, skärs i rektanglar eller diamanter. I mitten av varje figur skärs ett hål genom vilket degenes vinklar dyker upp. Som ett resultat förvärvar produkterna exakt den form som vi är vana vid.
• Det är nödvändigt att steka pensel i en stor mängd kokande olja, bara då blir det rosigt och krispigt.
• Efter stekning läggs brushwood på en servett för att avlägsna överflödig olja.
• Det är tillrådligt att inte lägga till mycket socker i degen, annars kommer kakorna att brunas snabbare än de kommer att steka inuti, även om den är tunn.
• När du serverar kan penseltrål strös med pulveriserat socker eller ströts med sirap.

Kyld pensel är inte sämre i smak än nykokt. Det blir ännu trevligare att krossa dem. Förvara kakor bör skyddas mot fukt. Det kommer inte att försämras inom några 3 dagar, men gradvis kommer dess organoleptiska egenskaper att försämras.

Degen för penselträ på gräddfil med brandy

ingredienser:

• mjölk - 125 ml;
• gräddfil - 50 g;
• kycklingägg - 2 st.
• vetemjöl - 0,42 kg;
• socker - 80 g;
• konjak - 40 ml;
• salt - en nypa.

Beredningsförfarande:

• Sprid ägg med socker.
• Lägg till mjölk. Vispa med en visp.
• Lägg till gräddfil och brandy, rör om tills det är smidigt.
• Sifmjöl - du kan omedelbart på bordet eller bordets arbetsyta.
• Gör ett spår i mjölkullen, häll den beredda vätskeblandningen in i den.
• Välja mjöl från kanterna till mitten, ät degen.
• När degen stannar fast i händerna, ska den täckas med klädesfilm och lämnas i en halvtimme ensam. Därefter kan degen rullas, skäras, bildas av penseldräkt.

Cognac i denna version av testet fungerar som bakpulver. Tack vare honom blir pärlträet knäckt och absorberar nästan inte olja under stekning. Cognac kan ersättas med brandy eller till och med vodka, det påverkar nästan inte smaken av de färdiga kakorna. Att laga degen med tillsats av alkohol bör inte vara rädd, även om efterrätten kommer att åtnjutas av barn: under fritering kommer "graderna" att förångas helt.

Degen för penselträ på kefir

ingredienser:

• mjöl - 0,5 kg;
• kefir - 0,3 l;
• socker - 80 g;
• äggulor - 2 st.
• olivolja - 40 ml;
• salt - 5 g;
• läsk - 5 g.

Beredningsförfarande:

• Sifta mjöl. Ungefär två tredjedelar av det häller på en arbetsyta en kulle. Gör ett hål på toppen av kullen.
• Placera äggulorna i en separat behållare. Proteiner som är separerade från dem kan användas för att förbereda andra konfektprodukter (proteinkräm, maränger).
• Tillsätt socker till äggulor, häll i olja, gnid den.
• Lägg till kefir, läsk och salt, vispa.
• Häll den beredda blandningen i brunnen i mjölet, ät degen för hand.
• Sätt det på brädet och tillsätt mjöl och fortsätt att knäda, sätt till önskad densitet. Degen ska vara brant och elastisk, inte fast vid palmerna.
• Rul degen i mjöl, lägg den i en påse och lägg den i kylskåpet i en halvtimme.

Det här receptet på brushwood är en av de mest populära eftersom det inte kräver dyra produkter, förbereder deg snabbt och enkelt. Olivolja i receptet kan bytas ut med solros, men bara raffinerade.

Degen för penselträ på mineralvatten

ingredienser:

• vetemjöl - 0,5 kg;
• mineralvatten (kolsyrade) - 0,2 liter;
• vodka - 60 ml;
• socker - 20 g;
• gräddfil - 20 ml.

Beredningsförfarande:

• Blanda mineralvatten med vodka.
• Lägg till gräddfil och socker, vispa.
• Vid sprinkling siktat mjöl rör om kompositionen med en sked tills det blir svårt att göra.
• Lägg åt skedan, tillsätt det kvarvarande mjölet, ät degen.
• Täck det med polyeten, lämna i en halvtimme.

Borstträet från denna deg, trots att det inte finns smör och ägg i kompositionen, visar sig gott och knäckt. Bristen på socker i degen kan fyllas genom att vattna de färdiga kakorna med honung. Om du ersätter gräddfilen med majonnäs, kommer penselträet enligt receptet att vara lämpligt att använda under stolpen. Detta alternativ kakor som vegetarianer.

Degen för brushwood görs enkelt och snabbt, det kräver inte dyra produkter. Oavsett vilken version av denna maträtt du väljer, kommer du att klara av uppgiften, även utan en stor kulinarisk upplevelse och skicklighet, behöver du bara följa receptet.