I sortimentet av livsmedelsbutiker med moderna hostesses, är det oftast möjligt att träffa obekanta exotiska produkter oftare. Den så kallade "soy asparges" eller fuju blir också populärare. Särskilt relevant är användningen av fuzhu bland älskare av vegetariska rätter på grund av det faktum att denna friska proteinmat av vegetabiliskt ursprung.
Gäst från östra Asien
Fuzhu kom till inhemska kockar från östra Asien. Faktum är att med asparges har denna produkt inget att göra, trots att den har blivit populär som "Koreansk asparges" eller "sojaspargris". Fuzhu är lika med sitt näringsvärde för animaliskt protein, därför är det ett utmärkt substitut under fastande eller vegetariskt sätt att äta. Fuzhou är beredd från sojabönor, som är fördryckta, sedan avfettas till en homogen massa. Med sådan bearbetning släpps vit sojamjölk, som kokas. I det ögonblick som kokande mjölk bildar ett skum blir det underlag för produktion av fuzhu. Skummet avlägsnas, torkas och rullas i en fläta och "Koreansk asparges" är redo för ytterligare beredning av olika rätter från den.
Användbara egenskaper hos Fuzhou
Det finns legenden om de oföränderliga egenskaperna hos Fuju, många av dem bygger helt enkelt på antaganden. Men tillsammans med detta är "sojasparagus" bara ett lagerhus med sällsynta näringsämnen, främst som fytohormoner. Deras användning i begränsade kvantiteter bidrar till föryngring av kroppen, är ett effektivt profylaktiskt medel för bröstcancer, förhindrar utveckling av osteoporos. Därför rekommenderas användning av fuzhu i rimliga kvantiteter, särskilt för kvinnor, särskilt under klimakteriet. Inget mindre värdefullt näringsämne är lecitin, vilket är en del av "sojasparagus". Värdet av detta spårelement i dess deltagande i normaliseringen av hjärt-kärlsystemet och fettmetabolismen. Fuzhu, i detta avseende, rekommenderar nutritionists människor med överviktiga och kardiologer - patienter med kardiovaskulära problem. Dessutom bidrar användningen av "Koreansk asparges" till att minska kolesterolnivåerna i blodet och som ett resultat hindrar risken för stroke.
"Fuju är kontraindicerat ..."
Fytohormoner som ingår i "sojasparagus" är inte bara ett användbart spårämne, men i vissa fall kan det vara ganska skadligt. Först och främst är användningen av Fuju kontraindicerad för personer som har problem med det endokrina systemet, eftersom fytohormoner har egenskapen att undertrycka aktivitet i sköldkörteln. Folk med en njursjukdom, läkare rekommenderar inte att äta "sojagris". Fuzhu innehåller ett överskott av oxalsyra salter, som kan bidra till bildandet av njurstenar. Den tredje kategorin av patienter som inte rekommenderas att använda Fuzhu är personer som lider av sjukdomar i bukspottkörteln. Missbruk av sojaprodukter påverkar hennes tillstånd negativt, så det är bättre att inte äta sojaspargris till patienter med pankreatit.
Fuzhzhu-komposition och kaloriinnehåll
Koreansk asparges, som proteinkoncentrat, har en ganska unik sammansättning av spårämnen och näringsämnen: fosfor, kalium, körtlar, kalcium, vitaminer i grupperna A, B, PP, E och C, aminosyror. Mer än 40% av Fuzhou består av protein, andelen fett är liten - ca 20%. Kaloriinnehållet i denna produkt är lite mer än 200 kilokalorier per 100 gram torr fuju. Dess näringsvärde varierar också beroende på beredningsförfarandet: Fuzhu, kokt med smör, stekt i djupfett blir en ganska högkalorig produkt. Mycket färre kalorier går in i kroppen med användning av sylt fuzhzhu eller kokt med grönsaker, fisk.
