Bläckfisksallad med ägg

Fiskrätter har nästan alltid en utsökt smak, ser festlig ut, har ett högt näringsvärde med lågt kaloriinnehåll. Bläckfisksallader med ägg bereds snabbare än många andra mellanmål, de är närande, men inte tunga. De kan göras till middag, de kan ersätta mellanmål mellan huvudmåltiderna och erbjuda gästerna.

Matlagningsegenskaper

Oerfaren värdinna kan tyckas att det är svårt att förbereda mellanmål från bläckfisk, speciellt om man använder frysta slaktkroppar av bläckfiskar, och inte deras filéer. Faktum är att processen med att rengöra squids inte är mycket svår, och de lagar ännu snabbare och enklare. Men vissa subtiliteter i tekniken för att göra bläckfisk sallader med ägg finns, och de måste vara kända.

Krämer rengörs lättare om de inte är helt upptintade. Men det blir ännu lättare att ta bort filmen från dem, om du häller kokande vatten över slaktkroppen. Filmen rullar upp, och den kommer att förbli att tvätta av med vatten.
Skölj bläckfiskkropparna noggrant så att den krökta filmen inte kommer in i maten. Även ackord måste tas bort.

Squids bör helst avlägsnas från frysen i förväg, eftersom ett försök att tina dem i mikrovågsugnen kan leda till ett obehagligt resultat: köttet från mjölkarna blir hård, som gummi.

Tillagning av bläckfisk i alltför lång tid kommer att resultera i samma slut. Maximal tillagningstid är 5 minuter, vanligtvis begränsad till 2-4 minuter.
Produkter som har värmebehandlats måste kylas till rumstemperatur innan de sätts i salladen. Om detta inte är gjort kommer salladen inte att hålla sin form och kommer snabbt att försämras.

Det finns ingen enda teknik för att göra bläckfisksallader, eftersom deras recept är olika. Med tanke på ovanstående punkter kommer även en aspirerande kock att klara av förberedelsen av något mellanmål.

Enkelt recept på bläckfisksallad med ägg

ingredienser:

bläckfisk - 0, 6 kg;
kycklingägg - 3 st.
lök - 100 g;
salt, peppar, dill - till smak;
majonnäs - till smak.

Metod för framställning:

Morötter av bläckfisk, tina, skölj under rinnande vatten, ta bort ackord.
Fyll slaktkroppen med kokande vatten, ta ut det ur vattnet efter 30 sekunder, skölj noggrant under rinnande vatten, ta bort filmrester.
Koka upp en ny del vatten, sänk bläckfiskkropparna in i den, tillsätt salt, peppar, dill finhackad med en kniv.
Efter matlagning i 3-4 minuter avlägsnas slaktkroppen med en slitssked och kyls.
Skär bläckfiskkött i band.
Ägg koka hårt kokt. Placera under en ström av kallt vatten för att svalna snabbare. En sådan manipulering kommer också att bidra till att ta bort skalet utan att skada proteinerna.
Skala äggen, skära dem i halva längden, skär äggens halvor i bitar.
Fria löken från skalen, hugg fint. Häll kokande vatten för att avlägsna bitterhet. Efter 2-3 minuter, ta bort från vattnet, pressa.
Pasta av bläckfisk, lök och äggskivor sätts i en skål, tillsätt majonnäs till dem, blanda.

När du serverar sallad kan du dekorera med en dricksvamp. Trots det faktum att receptet är elementärt, är mellanmålet på det gott och ömt.

Bläckfisksallad med gurka, ägg och ost

ingredienser:

bläckfisk - 0, 25 kg;
kycklingägg - 3 st.
halvhård ost - 100 g;
färska gurkor - 0, 21 kg;
salt, peppar, majonnäs - till smak.

Metod för framställning:

Rengör bläckfisken, skölj och koka i 3-4 minuter. Kyl det ner. Slip medelstora strån.
Kall hårdkokt ägg under kallt rinnande vatten, skal, skär i små kuber, vik i en separat platta.
Skiv osten i smala remsor. För slipning av denna produkt kan du också använda en rivare med stora hål.
Tvätta, torra gurkor med en servett, ta bort sina tips. Utan peeling, hugga grönsakerna i remsor.
Lägg till salt, peppar och majonnäs till varje produkt. Blanda inte ost med sås. Rör om.
Sätt ägg på en tallrik, sätt bläckfisk på dem, sätt gurka på nästa lager, strö med hackad ost.

Sallad gjord enligt detta enkla recept ser festligt ut. Det kommer att vara gott även om produkterna inte sprids i lager, men helt enkelt blandas.

Bläckfisksallad med ägg, svamp och smältost

ingredienser:

konserverad bläckfisk - 1 burk (ca 0,25 kg);
konserverad mögel - 1 burk (ca 150 g);
syltade gurkor - 0, 2 kg;
kycklingägg - 2 st.
bearbetad ost (kan röktas) - 100 g;
lök - 100 g;
majonnäs - 0, 2-0, 25 l.

Metod för framställning:

Öppna burkarna av konserverade varor, dränera vätskan från dem. Om du har fräscha mushrooms, hugga dem med en kniv. Det är önskvärt att skära i plattor.
Ta bort bläckfisk i bläckfisken, hugg fint.
Klipp gurkens tips. Skär grönsaksköttet i små bitar. Om gurkahuden är grov gör det inte ont att skära den med en peeler.
Placera smält ost i frysen under en kort tid för att underlätta att slipa. Grate på ett grovt rivjärn.
Hårdkokta ägg, svala och skär i små kuber.
Kombinera ingredienserna med majonnäs. Salt och peppar är inte nödvändigt, eftersom ingredienserna i kompositionen har en salt och kryddig smak.

Sallad gjord enligt detta recept kan läggas ut i lager. Du kan alternera dem i slumpmässig ordning, varje lager av vattning ett tunt lager av sås. Svamp i detta fall är skuren i små kuber eller sugrör.

Bläckfisksallad med ägg, räkor och grapefrukt

ingredienser:

bläckfisk - 0, 25 kg;
skalade räkor (kokta och frysta) - 0, 25 kg;
kycklingägg - 3 st.
grapefrukt (massa) - 100 g;
salt, majonnäs, peppar - till smak.

Metod för framställning:

Koka bläckfiskfilé i 3 minuter i kokande vatten med peppar och salt. Avlägsna och kyla.
Koka ägget, kyla i kallt vatten, fritt från skalet.
Skala grapefrukten, dela in i skivor. Ta bort skivor från filmen, ta bort benen. Grapefruktmassan är skuren i små bitar.
Bläckfiskfilé skärs i remsor.
Skär ägg i tunna skivor.
Kombinera ingredienserna i en skål, tillsätt majonnäs till dem, blanda.

Majonnäs i denna sallad kan ersättas med gräddfil eller osötad yoghurt. Då kommer han att ha en mer delikat smak, som de som följer figuren.

Bläckfisksallad med ägg och grönsaker

ingredienser:

bläckfisk - 0, 2 kg;
potatis - 0, 2 kg;
morötter - 0, 2 kg;
kycklingägg - 4 st.
salladslök - 150 g;
konserverade gröna ärtor - 100 g;
saltad gurka - 150 g;
salladsblad - 50 g;
gröna lökar - 50 g;
majonnäs - 0,4 l;
salt, peppar - till smak.

Metod för framställning:

Tvätta morötter och potatis, koka dem i uniform. Efter avkylning, skalas, skärs i små kuber (ungefär storleken på en ärta).
Skär den gröna och vita löken i små bitar.
Tvätta salladsblad, skaka av vatten, låt dem torka. Lägg några blad på botten av en salladsskål eller maträtt, riva resten med händerna.
Rengör kokta ägg, finhacka med en kniv.
Öppna en burk gröna ärtor, dränera vätskan från den.
Skär den saltade gurkan i små kuber.
Koka en bläckfiskskada i saltat vatten, kyla det, skära det i medelstora rånar.
Sätt de krossade ingredienserna i en stor skål, lägg till gröna ärter, häll i såsen. Rör om.
Sätt i en salladsskål eller maträtt.

Om du bestämmer dig för att göra en lagad sallad enligt detta recept, slipa ägg och grönsaker för det på en rivare. Alternera lagren i den ordning du gillar bäst.

I det här receptet kan du ersätta den gurkade gurkan med en ny, smaken på mellanmålet kommer inte att göra det värre.

Hur man dekorerar en sallad

Ett litet mellanmål för att laga mat, du måste kunna betjäna det vackert. Du kan erbjuda flera alternativ för att dekorera bläckfisk sallader med ägg.

Du kan göra en bläckfisk från ett ägg och bläckfisk tentaklar. För att göra detta skärs det kokta ägget nedre delen (med den stumma sidan), äggulan extraheras från övre delen. Protein placeras på ett berg av sallad, tentaklar gömmer sig under den vid ena sidan. För att hålla dem bättre kan de "cementeras" med en blandning av äggula och majonnäs.
Äggblommor kan vara en salladsdressing. Formen de ges godtyckliga. Om du skär ägget i en zigzag, har du fått två knoppar, kan du fylla dem med röd kaviar.
Du kan dekorera bläckfisksallad med andra skaldjur. Vackert ser tigerräkor som inte kan avlägsnas från skalet, om de endast används för dekoration, rödkaviar, som kan ordnas eller kaotiskt sprida sig på ytan av mellanmålet.
Om du lägger salladsblad på en salladsskål eller på en maträtt innan du lägger på ett mellanmål, lägger du det på en skål, det kommer att se mycket ljusare och fräschare ut.

Sallader från bläckfisk och ägg kan serveras i portioner, sprida sig på lera skålar eller vinglas, läggs ut på en tallrik med en speciell form med press.

Bläckfisksallad med ägg bereds snabbt och enkelt. Bland de olika recepten på denna maträtt hittar du billiga och dyra alternativ, hjärtlig och kost. Detta gör det möjligt att inkludera det i dags- och semestermenyn.

Kommentarer (0)