Meringue i ugnen

Meringue i ugnen

Läckra krispiga proteiner som kallas "maränger" är bekant för många människor, inte av hearsay, men inte alla vet hur man lagar maränger i ugnen. Faktum är att det inte är svårt att göra maräng, det viktigaste är att ordentligt slå de vita, och sedan inte baka dem, men "torka" i ugnen vid låg temperatur. Om du vill att den färdiga bezheski ska se ut som ett konstverk, använd en matlagningsspruta med olika munstycken - proteinmassan håller sin form perfekt och alla mönster blir tydligt synliga.

Förteckning över ingredienser:

  • 2 äggvitorer,
  • 100 g socker (eller 50 g pulveriserat socker + 50 g socker),
  • 1 nypa salt,
  • 1 tsk. vaniljssocker,
  • 1 msk. l. vegetabilisk olja.

Matlagning

1. Separera de vita från äggulorna. Det verkar vara ett enkelt förfarande, men allt måste göras noggrant så att delar av äggula inte blandas med proteiner.

Meringue i ugnen

2. Lägg till en nypa salt på proteinerna och börja slå med en mixer vid medellång hastighet tills proteinerna omvandlas till lättluftskum.

Meringue i ugnen

3. Nu kan du öka mixerns hastighet och börja hälla av issocker. Slå ca 3-4 minuter.

Meringue i ugnen

4. Proteinmassan blir tätare och tjockare. När det pulveriserade sockret är över, börja hälla i sockret.

Meringue i ugnen

5. Efter ytterligare 3-4 minuter, när massan blir så tät som möjligt och topparna är stabila, utför ett beredskapstest - vrid skålen över. Proteinmassan bör inte ens röra sig.

Meringue i ugnen

6. Täck bakplåten med bakpapper och smörj med smör. Sätt små portioner proteinmassa på en bakplåt med en sked, med en konditoriväska eller en vanlig väska. Baka omedelbart hela volymen av proteinmassan, eftersom den förlorar dess egenskaper när "perebbing". Det angivna antalet ingredienser är tillräckligt för ungefär 1, 5 stora bakplåtar.

Meringue i ugnen

7. Baka marängerna i ugnen vid en temperatur på 100 grader eller lite mindre i området 1, 5-2 timmar, även om det kan vara tillräckligt många timmar om "bezheski" är små. Servera maräng för te eller kakao.

Meringue i ugnen
Kommentarer (0)
Sök