Venison: fördelarna och skadan

Hjort eller hjort är en familj av artiodactyler som omfattar mer än 50 moderna arter. Den naturliga livsmiljön för dessa däggdjur är myrar, steppar, skogar, öken av Eurasien och Amerika och arktisk tundra. Tack vare människor har hjortar rotat på utvalda öar i Karibien, Nya Zeeland, Australien och Nya Guinea.

Kötthjort, avsedd för matlagning, kallad vilt. För industriell skörd av denna produkt används karibouder. I sin tur anses köttet av sika rådjur, rådjur och röd hjort betraktas som ett spel. Enligt nutritionists är den mest utsökta och näringsrika unga fågeln skördad på hösten.

Vid matlagning används hjortkött för att göra korv, kotletter och kotletter. Venison kokad, torkad, stuvad, stekt och bakad i ugnar, på grillen. Före värmebehandling marineras produkten i buljonger av vilda bär, sura viner, limejuice-lösning med tillsats av alla typer av kryddor.

Näringsvärde av venison och vitaminer i dess sammansättning

Näringsvärde 100 g venison:

21, 694 g proteiner;
7, 122 g fett;
71, 144 g vatten;
O, 876 g aska;
79, 151 mg kolesterol;
0, 103 g omega-3-fettsyror;
O, 286 g omega-6 fettsyror.

Vitaminer i venison (per 100 g):

Bl, tiamin - O, 546 mg;
E, tokoferolekvivalent - 0,446 mg;
B6, pyridoxin - 0,463 mg;
B2, riboflavin - 0,286 mg;
K, phyllokinon - 1,192 mcg;
B9, folat - 3, 994 mcg;
PP, niacinekvivalent - 5, 693 mg;
B4, kolin - 87,887 mg;
B12, kobolamin - 1, 864 mcg;
B5, pantotensyra - 0,684 mg.

Kalorier av venison

Kaloriinnehållet i rårått är 156, 499 kcal per 100 g. Energivärdet för rätter beredda på grundval av denna produkt är (per 100 g):

bakat kött - 167, 408 kcal;
korv från venison - 193, 606 kcal;
stekt kött - 272, 464 kcal;
kokt vilt - 224, 108 kcal;
grytor - 186, 492 kcal;
venison cutlets - 261, 443 kcal;
torkat kött - 184, 212 kcal.

Användbara element i hjortens sammansättning

Spårämnen i 100 g viltfågel:

Fe, järn - 2, 918 mg;
Se, selen - 9.822 mcg;
Cu, koppar - 139, 214 mcg;
Zn, zink - 4, 194 mg;
Mn, mangan - O, 013 mg.

Makroelementer i venison (per 100 g):

K, kalium - 329, 674 mg;
Na, natrium-74, 923 mg;
Ca, kalcium - 10, 974 mg;
Ph, fosfor - 200, 772 mg;
Mg, magnesium - 20, 947 mg.

Användbara egenskaper hos venison

Venison är ett riktigt lagerhus av högkvalitativt protein. Idrottare och andra som regelbundet upplever ökad fysisk ansträngning kan använda detta kött som en naturlig proteinkälla.
Regelbunden konsumtion av renkött i mat gör det möjligt att undvika utveckling av beriberi, stärka kroppens immunförsvar, öka förmågan att motstå parasitiska invasioner, bakterie, svamp och virusinfektioner.
Hjortkött innehåller ett stort antal antioxidanter som kan sakta ner åldrandet av mänskliga vävnader och minska sannolikheten för att utveckla cancer.
Venison är en låg fetthaltig produkt med låg fetthalt. Personer som vill gå ner i vikt kan inkludera det i deras diet meny.
Renämnet innehåller en lavmos, som har antibakteriella och antiparasitiska egenskaper. Det är därför som djur som hör till denna familj mycket sällan blir bärare av parasiter, och köttet kräver inte noggrann temperatur och matlagning.
Föreningar som finns närvarande i venison främjar utsöndringen av överskott av kolesterol. Därför är människor som regelbundet innehåller denna produkt i kosten mindre benägna att få ateroskleros.
Användbara näringsämnen som kommer in i matsmältningsvägarna när de äter hjortkött, stärker myokardiet och kärlväggarna, ger dem ytterligare elasticitet och minskar risken för hjärtsjukdomar.
Regelbunden konsumtion av venison hjälper till att normalisera arbetet i magen och tarmarna, öka produktionen av matsmältningsenzymer och förbättra aptiten.
Hjortkött innehåller ämnen som påskyndar utsöndring av gifter, radionuklider, tungmetaller, toxiner.
Venison är den rikaste källan till vitaminer från B-gruppen. En liten del kött fyller kroppens dagliga behov av dessa näringsämnen. Regelbunden inkludering i kosten av mat från denna produkt hjälper till att normalisera nervsystemet, förhindra utvecklingen av neuros och depression, neutralisera negativa effekter av stressiga situationer på kroppen.
Zink, fosfor, järn och andra användbara ämnen som finns i hjortens kött, har en positiv effekt på det hematopoietiska systemet, hindrar utvecklingen av anemi.
Nutritionists rekommenderar att personer som har haft somnologiska störningar (svårigheter att somna, orolig sömn etc.) bör komplettera sin meny med rätter från hjortkött minst en gång i veckan.
De ämnen som finns i hjortkött hjälper till att reglera blodsockernivån och normalisera blodtrycket. Personer med diabetes och högt blodtryck, det är användbart att inkludera denna produkt i din diet minst var 5-6 dagar.
Kalcium och fosfor som kommer in i människokroppen, som konsumerar hjortmaträtter, förstärker benen och förhindrar utvecklingen av dentala sjukdomar.
Vitaminer och andra näringsämnen som venison är rik på accelerera lipid, kolhydrat och proteinmetabolism.
Folkläkare hävdar att hjortkött har en positiv effekt på det manliga reproduktionssystemet. Dess veckovisa införande i kost hjälper till att öka styrkan, öka längden på sexuella handlingar, normalisera sammansättningen av ejakulatet, förhindra utvecklingen av infertilitet.
I kinesisk medicin och kosmetologi tillsätts pulvret som erhålls genom slipning av torkat hjortkött till krämer och geler för hudvård. Kosmetiska och medicinska produkter som innehåller denna komponent, återställer elasticiteten och elasticiteten i huden, ger dem ett strålande och hälsosamt utseende, saktar processerna i samband med åldrandet.

Kontraindikationer och skador på venison

Den enda kontraindikationen för konsumtion av venison är allergi. Hjortkött kan utlösa utvecklingen av allergiska reaktioner hos personer som lider av intolerans mot andra köttprodukter.
Missbruk av rätter framställda av renkött kan leda till utveckling av gikt och andra gemensamma patologier.
Nutritionists rekommenderar människor som försöker bli av med extra pounds, för att utesluta rostsvall från kosten.

Kommentarer (0)