Tångtang, okomplicerat utseende, är en riktig skattkista av ämnen som ger enorma fördelar för kroppen. Denna värdefulla produkt borde vara i kosten hela tiden.
Tång (kelp) - de viktigaste fördelarna
Vitaminer, aminosyror, järn, natrium och fosfor i laminaria är många gånger mer än i den kål vi använde för oss.
Människor som lider av jodbrist kan inte göra utan dessa alger. Innehållet av jod i det är nästan mer än i någon annan växt på planeten. Dessutom finns den dagliga mängden materia i cirka 30 gram skaldjur.
Kål är också fylld med sterol: de bränner kolesterol väl, hjälper till att gå ner i vikt. Alginat är ett annat viktigt ämne för vilket kelp är rik. Det tar bort radionuklider, frigör kroppen från skadliga metaller.
Laminaria av Vita och Barentshavet anses vara det mest användbara.
Funktioner för att lagra tång
Kelp lagras i dessa typer:
- torr;
- redo att äta.
När man köper torrt tang måste man kontrollera om produkten inte smuler, oavsett om den är möglig, jämn, slät, stannar inte. Alla dessa är tecken på dålig kvalitet och stelhet.
Det finns flera sätt att lagra torr kelp. Här är de viktigaste:
Förstorkad, sedan färdig. Torkad kelp behöver en dag eller två för att hålla i kylskåpet och sedan frysa. När du lagar mat i skaldjur kan du inte lägga till något. Torkad:
- Vi häller kål från en plastpåse i en glasburk, och bäst av allt till en väska - det kommer inte att förstöra havsprodukten under den längsta tiden (i polyeten kan kelping också lagras, men det är bättre att inte riskera).
- Vi placerar oss på en sval plats utan tillgång till solljus. Detta är mycket viktigt: ljuset tar bort alla fördelar hos algerna, torkar det, vilket gör det smaklöst.
- Det är bäst att hålla torrkål vid en temperatur av 2 till 9 grader över noll. Då kommer inte algen att förstöra i 1-3 månader.
Efter upptining bör torr kelp omedelbart beredas och ätas, eftersom den "tinade" algen snabbt skadas kroppen. Matlagning skaldjur är en snap. Det är nödvändigt att suga kelp i vatten över natten. Nästa morgon koka i 10-15 minuter, och produkten är klar. Värmebehandling kan inte missbrukas! Om kålen är av hög kvalitet, blir kokt ut elastiskt och slätt, men inte tufft. Det är inte nödvändigt att åter frysa de tinade algerna igen - det kommer att försämras.
Laminaria, hällde marinaden eller i form av en sallad, i öppen form lagras i kylskåp vid en temperatur inte högre än +9 grader. Det är bäst att äta det omedelbart efter det att det öppnades, eftersom det kan förstöra hela nästa dag!
Laminaria hållbarhet beroende på typ av behandling
Dessa termer är:
- Fisk och skaldjur med tillsats av olika ingredienser, som säljs i marinaden eller som en sallad, kommer att vara fördelaktiga för kroppen i en månad. Men det här är bara när det är packat. I öppen form är "lagringstiden" komprimerad till flera dagar.
- Torkad kål kommer att vara ganska näringsrik och ätbar i ungefär tre år (alltid stängd).
- I kylskåpet försämras inte torkat tång efter att ha tagits bort från förpackningsförpackningen i upp till tre månader.
- Om du lagar torkad skaldjur, kan du hålla den ätbar i en månad, men endast vid låga temperaturer.
Värdefulla tips och anteckningar om lagring och konsumtion av fisk och skaldjur
Förvaringen av användbara alger har många nyanser. Här är de viktigaste:
- Torkad kelp bör lagras så långt som möjligt från eventuella värmekällor (gasugnar, batterier) - de kommer att förstöra det.
- Onaturliga havskalk luktar är ett säkert tecken på förstörelse.
- Fisk kan inte absorbera salt. Så under lagring är det lätt att ta bort all "vit död" som används för bevarande.
- Kelpfärg är ett tecken på mycket unga alger. Om omättligheten säger plantens extrema subtilitet. Sådan skaldjur är inte till nytta för människor, eftersom jod och andra läkande komponenter ännu inte har ackumulerats i den. Äldre alger bör ha en rik grön färg och tjockleken ska vara minst 1, 5 mm.
Tang är ett lyxigt treasury av användbara ämnen. Hon kommer att ge hälsa och livslängd.
