Pärépuré för vintern

Päron växer i nästan varje fruktträdgård i vårt land, och de brukar bära frukt bra. Om året var fruktbart blir det nödvändigt att sköta frukten på rätt sätt. Den bästa användningen för frukt är deras bevarande. Pärrama, enligt vissa hemmafruar, visar sig vara alltför söt. Ett alternativ kan vara en puré av päron. På vintern kan det förberedas med en liten mängd socker och helt utan det. Sötningsmedel kan göra en sötare förberedelse, anhängare av en hälsosam diet - utan att tillsätta socker. Tillämpning av en sådan delikatess kan hittas i någon familj.

Matlagningsegenskaper

Det är ganska enkelt att göra en god mashed päron för vintern, speciellt om huset har sådana köksapparater som en mixer eller köttkvarn. Uppgiften är möjlig även för en oerfaren kock. För att få det bästa resultatet måste han få veta några saker.

Omogen eller övermogna frukter är inte särskilt lämpliga för mashing. Valet är bättre att sluta på bara mogna frukter eller lite överdrivna. Det är viktigt att frukterna inte har rot, skada, annars kommer arbetsstycket att vara smaklöst, med liten användning och kommer inte att stå länge.
Det är möjligt att mala päron för potatismos med skalen, men denna efterrätt har en något grov konsistens och är inte lämplig för att mata barn. En gång i matstrupen kan skalbitarna orsaka en gagreflex hos en bebis, och det blir svårt att övertala honom att äta hälsosamma frukter. Tomter med frön från frukten måste avlägsnas, även om mashen äts endast av vuxna.
För hemlagad päron är hemlagad päronpuré inte lämplig för utfodring, även om den är tillverkad utan socker. Utan att tillsätta citronsyra räcker inte: efterrätten kommer att förstöra. Och denna komponent ges inte till barn. Hembakade pärlblad som är gjorda för barn över 3 år är väl lämpade för mat, och de brukar gillar den här maten. För yngre barn är det bättre att välja ett recept på potatismos, där päron kombineras med frukter eller bär som kan bevaras utan tillsats av citronsyra. Dessa frukter inkluderar äpplen.
Ju mindre socker och citronsyra läggs till pärépuré, desto mer krävande är det för lagringsförhållanden. Om puré görs utan tillsats av dessa ingredienser, kan den endast förvaras i frysen. Kokas utan socker, men med tillsats av citronsyra bör den förvaras i ett kallt rum eller till och med i kylskåpet. Päron potatismos, sluten med socker och citronsyra, stannar vanligtvis bra vid rumstemperatur.
Oavsett receptet för päronpuré gjord och under vilka förhållanden det kommer att lagras, måste krukorna steriliseras. Omslag kan endast användas metall, ger täthet. Före användning måste de också steriliseras. För detta ändamål kokas de i minst 5 minuter.

Pärépuré är smaklig i sig, men att lägga till honung, nötter, kanel och andra kryddor kan förbättra sina organoleptiska egenskaper.

Puree av päron utan socker

Sammansättning (för O, 8-0, 9 1):

päron - 1 kg;
citronsyra - 1 g;
vatten - 50 ml.

Metod för framställning:

Tvätta päron, ta bort kvistarna. Skala frukten. Skär frukten i stora skivor, skära av dem områdena med frön.
Häll pärlköttet i små bitar, lägg i en skål. Tillsätt vatten till dem.
Placera skålen på en långsam eld, låt vattnet koka. Pärnar sedan 10-15 minuter tills de mjukas ordentligt. Du kan laga päron genom att placera dem i en bageri i en förvärmd 180 graders ugn i 20 minuter.
Låt päronen svalna. Gnid dem genom en sikt eller slipa med en mixer. Det första alternativet gör att du kan få en mer delikat konsistens, men är tidskrävande.
Sätt päronpuréen i en skål, tillsätt citronsyra. Värm över låg värme och koka i 10-20 minuter tills du får önskad konsistens.
Sterilisera burkarna. Det är lämpligare att använda behållare med liten kapacitet.
Fyll burkar med heta potatismos, nära med presteriliserade lock. Vissa hostesses föredrar pålitlighet att sterilisera potatismos i en vattenbad innan du stänger burkarna. Steriliseringstiden är 5 minuter, om banken tas med en kapacitet på 0,25 liter. Om den har en större volym ökar steriliseringstiden proportionellt.
Vänd krukorna över, täck med en filt. Kall ner i ett ångbad kommer konsumtion att utsättas för ytterligare sterilisering, tack vare vilken de kommer att stå bättre.

Pärkockad potatis, kokt utan tillsatt socker, kan endast förvaras på en sval plats.

Pärépuré med socker

Sammansättning (per 1-1, 2 1):

päron - 1 kg;
citronsyra - 2 g;
socker - 0, 3 kg;
vatten - 60 ml;
kanel eller vanilj (tillval) - 1 g.

Metod för framställning:

Tvätta och bläck päron med en handduk. Ta bort frön, torkade ståndare, kvistar. Pärmassa, inte peeling, skär i bitar ca 1-1,5 cm i storlek, lägg i en panna.
Häll vatten i pannan. Över låg värme koka och sätta ut päron i en kvart i timmen.
Gräva päron till ett puree tillstånd med en nedsänkningsblandare.
Tillsätt socker och citronsyra till puréen, blanda.
Koka potatis potatis och koka ner till önskad tjocklek. Du måste laga mat under en kort tid - från 5 till 15 minuter. 2-3 minuter innan beredning tillsätt vanillin eller kanel, blanda. Att lägga både vanilj och kanel på samma gång är inte värt det: de kan störa doften av varandra.
Sprid potatismos över steriliserade burkar och rulla upp dem.
Låt svalna upp och ner under en filt.

Pärmynt beredd enligt detta recept är väl värt det vid rumstemperatur.

Puree av päron med honung och citron

Sammansättning (1 1):

päron - 1 kg;
honung - 50 ml;
citronsaft - 20 ml.

Metod för framställning:

Tvätta, skala päron, ta bort grova områden. Massa skuren i skivor, sätt i en bageri.
Häll citronsaft på päron.
Sätt i blanketten i ugnen, förvärmd till lägsta temperatur. Vid 50 grader plågar dem i en timme. Vid en temperatur på ca 100 grader räcker det med att baka päron i 30-40 minuter.
Mala mjuka päron med en mixer.
På ångbadet smälter honungen, häll den på pärsåsen, blanda.
Sprid ut en behandling i små burkar, lägg dem i en skål eller panna. I den undre sängen i handduken.
Häll vattnet i bassängen så att dess nivå är 1-1,5 cm under kanten av burkarna, täcka burkarna själv med rena lock.
Koka upp vattnet i bassängen, sterilisera efterrätten i 10-20 minuter beroende på volymen på burkarna (10 minuter räcker om deras kapacitet inte överstiger 0,5 l).
Rulla upp burkarna, lägg dem upp och ner och sätt dem upp.

Efter kylning måste efterrätten avlägsnas till en källare eller annan kall plats. Denna delikatess är inte bara läckra och doftande, men också användbar.

Pärépuré kommer inte vara svårt att laga mat på vintern, men det blir billigt att göra. Att öppna en flaska av denna delikatess under den kalla årstiden kommer att ge dig riktigt nöje. Barnen kommer inte att ge upp sådana godis.

Kommentarer (0)