Är det möjligt att frysa stallost

Är det möjligt att frysa stallost

Färsk högkvalitativ stearinost är ett koncentrat av alla fördelaktiga egenskaper hos mjölk, en naturlig källa till högkvalitativt mjölkprotein, som inte har kontraindikationer, absorberas väl och är därför absolut nödvändigt i barn- och dietkök. På grundval av kockost finns det ett stort antal recept, men det mest användbara sättet att använda det är att använda i sin naturliga form.

Varje förberedande matberedning underlättar väsentligheten för värdinnan, vilket sparar tid och pengar och möjliggör att diversifiera familjediet. Det enda hindret att frysa kan vara endast den begränsade storleken på frysen.

Val av val

Hemgjord saftig gulaktig stugaost är mycket mer aptitretande än en butik. Men att välja en stallost måste vi komma ihåg att graden av reproduktion av Escherichia coli i stugaosten, som är en odlingsplats för bakterier, är mycket högre än i andra mejeriprodukter.

När man väljer stallost styrs alla av personliga preferenser. Ju mer kockost är pressad och desto mindre tjock är den, ju mer smula det är. När du köper stallost måste du komma ihåg att:

  • heterogen struktur, lager av olika färger och densiteter kan indikera att den föreslagna produkten är dess blandade rester;
  • Produkten, även om den är fermenterad mjölk, bör inte ha en uttalad sur lukt och smak.
  • sannolikheten för att patogena organismer kommer in i produkten som vägs in är alltid mycket högre än i en hermetiskt packad industriell metod och dess hållbarhet är mycket mindre;
  • kockost är en lättfördärvlig produkt, därför har den begränsad hållbarhet: du borde fråga om köpet.

Varje säljare måste ha ett intyg som bekräftar varans kvalitet.

"Fruktansvärt" intresse

Skräckhistorier om farorna med fet kockost har ingen jord:

  • En ökning av innehållet av "skadligt" kolesterol i blodet med 80% beror på metaboliska störningar och endast med 20% på sammansättningen av de konsumerade produkterna.
  • Ingen förklarar vad "överkonsumtion" av kockost betyder: med all kärlek till det, mer än 200 g produkt per dag och varje dag äter ingen, därför utgör produkten inte det minsta hotet mot människor, även de som lider av njursjukdomar.

Närvaron av naturliga mjölkfetter är ett nödvändigt villkor för fettlösliga vitaminer av stugaost.

Vad vi har, lagra sedan

Om produkten förvaras i öppen form i kylskåpet i mer än 3 dagar, bör det värmebehandlas: Gör ostkaka, dumplings eller gryta. Höstost, som lagras felaktigt, kan vara en källa till patogena bakterier och orsaka allvarlig förgiftning. Därför kan överskott ostmassa kan och bör frysas.

Uttrycket att frysta livsmedel är skadliga är en myt. Frysning av stallost är det enklaste och mest populära sättet att laga på lång sikt. Snabb frysning och lagring vid låg temperatur gör att du kan spara nästan alla vitaminer och mineraler som ingår i den. I vissa länder är kockost frusen även i industriell skala för att stabilisera priserna på vintern. Huvudkravet för frysning är att undvika plötsliga temperaturförändringar. Frysning kan inte förstöra patogena mikrober och kan inte på något sätt förbättra kvaliteten på de ostmassa som redan köpts. Det saktar bara ned processerna på grund av vilket det försämras i naturliga förhållanden. Principen om frysning - bevara produkten i sin ursprungliga form.

Eftersom återfrysning av några produkter inte rekommenderas bör hela volymen av befintlig stugaost (helst utan tillsats av salt, socker eller kryddor) hermetiskt förpackas i delar av enbart konsumtion: lika mycket som du kanske behöver för matlagning.

Det antas att för en säker förvaring i kylan krävs snabb frysning (så kallad chock) vid lägsta möjliga temperatur på -35 ºC, som enkelt kan organiseras i moderna kylskåp. Kameraet ska förberedas flera timmar före den avsedda frysningen, inklusive maximal kyla, för att inte bryta lagringsförhållandena för andra produkter.

"Återställningsarbete"

En laddad frys fungerar mer effektivt än en halv tom på grund av brist på luftcirkulation.

Högkvalitativ frysning varar minst 5-6 timmar. Även en korrekt förpackad produkt förlorar kvalitet över tiden. Det rekommenderas inte att lagra stugan i frysen i mer än 2 månader.

Den optimala hållbarheten för produkten i frusen form är en månad. Överstiger denna period leder till förlusten av sina konsumentkvaliteter: Den tinade kocken har ett pulverformigt utseende och förlorar helt sin smak, även om det inte orsakar någon märkbar skada på kroppen. Långfrysning kommer helt enkelt att leda till den oundvikliga förlusten av fukt. Sannolikheten att torka ut är mycket lägre om du försiktigt tar bort all luft från plastpåsena med stugaost. Ju högre fettinnehållet i osten och ju lägre dess innehåll i vassle desto mindre frysning kommer att påverka kvaliteten. Överdriven "överdriven" stallost kan blandas med färsk fet kräm eller blötläggas i mjölk i 2 timmar.

Bland nutritionists finns ingen överenskommelse om hur snabbt man tömer stugaost. De flesta av dem tenderar att långsamt avfrostning. Detta kan ske snabbt genom att nedsänka sin hermetiska förpackning i en påse i varmt vatten.

I vilken behållare förvaras stallost

Idealisk förpackning för frysning av ost är vakuum eller enkla plastpåse, behållare eller brickor av plast som kan sättas på varandra för en mer rationell användning av kammarmängden. Det är viktigt att placera stugan i kammaren så att produkten inte absorberar oönskade lukt.

Distribuera produkter i frysen, de ska rationellt sorteras i grupper. Idealiskt lagras råa och färdiga produkter separat. Datumet för frysning av varje förpackning är bättre att indikera med en markör.

Kommentarer (0)
Sök