Jordgubbar och körsbärsjuka

Jordgubbar och körsbär kombinerar gott efter smak. Recept där bär hittas tillsammans används ofta för hemlagad beredning för vintern. Bland de mest populära delikatesserna finns jordgubbar och körsbärstopp. Även en oerfaren kock kommer att klara av matlagningstillsatsen om han känner till några subtiliteter.

Matlagningsegenskaper

Jam av flera typer av bär bryggs enligt samma principer som från en typ av frukt, även om receptet och tekniken för efterbehandling kan vara annorlunda.

Jordgubbar ska inte plockas under eller efter regn. Vid den här tiden är bären vattniga och smaklösa, varigenom ämnena snabbt försämras. På körsbären är inte så märkbar, men det är bättre att samla i soligt väder.
Jordgubbens kviggar och jordgubbarna avlägsnas först efter det att bären har tvättats och torkats. Annars kommer vätska in. Detta kommer att påverka fruktens smak negativt.
Ben från körsbär, när sylt är beredd av dem med jordgubbar, måste tas ut. Detta kan göras inte bara med en speciell enhet utan också med en vanlig stift.
Vikten av fröet är ca 7-10 viktprocent av körsbäret. Tänk på detta när frövikten anges i receptet.
Jordgubbar-körsbärssylt kan tillagas från hela bär eller från sina bitar. Om du vill att bären ska förbli hela, måste du välja sin medelstorlek. De måste vara mogna, men inte överdrivna. Skadade frukter fungerar inte.
Jordgubbar och körsbärssylt, beroende på vilket recept det är beredd, bör förtvättas med läsk och steriliserade burkar. De är förseglade med metalllock, som också måste kokas först.
Jordgubbar-körsbärssylt kan tillagas med tillsats av andra bär och frukter. Det görs ofta med citron, vilket förhindrar sockret att sugras till följd av långvarig förvaring, med äpplen eller vinbär, vilket möjliggör en tjockare konsistens. Nyttigt är syltet med körsbär, jordgubbar och hallon, som är välfyllda på vintern vid en förkylning.

Villkoren för lagring av jordgubbs- och körsbärssylt beror på receptet som grundat. En stor roll spelas av den mängd socker som används och värmebehandlingstiden för bären.

"Fem minuter" av jordgubbar och körsbär

Sammansättning (för 3, 5 1):

jordgubbar - 1 kg;
pitted körsbär - 1 kg;
socker - 2 kg.

Beredningsmetod:

Bären är sorterade. Tvätta genom nedsänkning i rent vattenkar. Skölj i duschen. Sätt på en handduk så att den absorberar överskott av fukt, så att bären torkar ut snabbare.
I jordgubbar, skruva av käftarna, sätt bären i en skål, häll den i ett kilo socker.
Ta bort benet från körsbäret, lägg det i en separat behållare, tillsätt det återstående sockret.
En timme senare sätter jordgubbarna i brand. Koka i mellanhett ca koka i 2-3 minuter, ta bort skummet. Ta bort från värme.
Sätt en skål med körsbär i brand. Koka i 5 minuter över medelvärme, och ta bort skummet som syns på ytan.
Kombinera båda delarna av sylt, blanda med en spatel, täcka med en trasa och låt den suga i några timmar med sirapen.
När syltningen har svalnat till rumstemperatur, koka det i 5 minuter över låg värme.
Sterilisera burkarna och deras lock.
Sprid varma sylt på burkarna, korken. Vrid krukorna och linda, låt svalna i den här formen.

Bären i denna sylt förblir hela, varför de ser särskilt aptitretande ut. Förvara sylt, gjord enligt detta recept, det är möjligt vid en temperatur som inte överstiger 18 grader. Om du har tillräckligt med utrymme i kylskåpet eller källaren kan du ta bort sylt med sylt där. Om detta inte är möjligt kommer det coolaste rummet i ditt hus att passa för att lagra en efterrätt.

Tjock jordgubbar och körsbärstopp

Sammansättning (2 liter):

jordgubbar - 1 kg;
pitted körsbär - 0,5 kg;
socker - 1, 25 kg.

Beredningsmetod:

Låt jordgubbarna skölja, låt dem torka. Skär sepalsna. Bär skuren i halva eller 4 stycken, beroende på storlek.
Förbered körsbären genom att tvätta den, torka, ta bort benen från den. Blanda med jordgubbar.
Fyll bären med socker och lämna i 6 timmar så att de plockar ut så mycket juice som möjligt.
Placera skålen med bärmassan på spisen. Koka, omrör, över låg värme i 30-40 minuter.
Sprid sylt över steriliserade burkar, rulla upp.

Jordgubbar-körsbärssylt kokad med detta recept är väl värt det vid rumstemperatur.

Jordgubbar, körsbärs- och hallonjuice

Ingredienser (för 2-2, 5 liter sylt och 0, 75 liter sirap):

körsbär - 1 kg;
jordgubbar - 1 kg;
hallon - 0, 5 kg;
socker - 2 kg.

Beredningsmetod:

Beräkna bären, skölj väl, låt dem torka.
Ta bort sepals och kvistar.
Skär jordgubbarna i stora bitar, fritt körsbären från fröna.
Vik bären i skålen, tillsätt socker, lämna på en sval plats för natten. Under denna tid, mycket juice.
Låt bärmassan koka. Koka i 5-10 minuter, ta bort skummet. Låt svalna.
Crate del av sirap på ungefär en liter. Koka upp den över låg värme tills den förtorkar. Volymen under denna tid bör minska med cirka en fjärdedel.
Häll sirap i steriliserade burkar eller flaskor, stäng den tätt.
Placera en skål med bär på spisen. Koka dem i 30-40 minuter. Sprid tjock sylt på steriliserade burkar, rulla upp.

Efter kylning kan både sylt och sirap lagras vid rumstemperatur. Sirap är tjock och doftande, lämplig för impregnering av tårtkakorna, de kan hällas över glass och pannkakor. Jam serveras som en självständig efterrätt. Det bidrar till att stärka immunsystemet och minska temperaturen, så det kan användas under förkylning förutom läkemedel mot apotek.

Jordgubbs- och körsbärssylt har en balanserad smak med en trevlig sourness. Det ser aptitret och älskat av många. Även en oerfaren värdinna kan förbereda en sådan efterrätt för vintern om hon känner till den korrekta tekniken för dess förberedelse och väljer lämpligt recept.

Kommentarer (0)