Kycklingfilé bakad i ugnen

1 Kycklingfilé bakad i ugnen: matlagningsdetaljer
2 Kycklingfilé, bakad med svamp och apelsiner i ugnen
3 Kycklingfilé, bakad med stekost och citron i ugnen
4 Kycklingfilé, bakad med oliver, potatis och bacon i ugnen
5 Kycklingfilé, bakad med peppar och ananas i ugnen
6 Kycklingfilé med vitvinssås, bakad med spenat i ugnen
7 Kycklingfilé, bakad i ugnen under "päls" av potatis och ost
8 Kycklingfilé, bakad i ugnen, marinerad med kryddor
9 Kycklingfilé i krispig brödning, bakad i ugnen
10 älskarinna

Trots att du nu kan köpa kött, lamm, fläsk, i många familjer, är kyckling det första köttet. Den kokas, stekas, stuvas, bakas hel eller kokad, uppdelad i portioner.

Mycket populära rätter där huvudkomponenten är kycklingfilé.

Filéer kan skäras från någon del av kycklingkroppen: från bröst, lår, trummor.

Kycklingfilé bakad i ugnen: matlagningsdetaljer

Köttens smak och utseende kommer att bero på filéen som används för att laga maträtten. Köttet kan visa sig vara ömt, saftigt, men med en något mörkare nyans om fileten togs från låren. Omvänt kommer fileten, skuren från bröstet, i den färdiga formen att vara nästan vit, men torr och fibrös. Därför väljer man ett recept, dessa fakta måste beaktas.
För att göra den bakade filéen saftig, använd olika såser, marinader, baka kött med olika grönsaker. De kommer inte bara att göra filéen mer saftig, men också berika dess smak. Kycklingfilé kombineras med alla grönsaker, liksom frukter som äpplen, päron, apelsiner, kväve, plommon.
Baksåsen kan vara kryddig, sur, söt, kryddig. Beroende på smaken av såsen och köttet själv, välj den sida som passar bäst. Till exempel, filé från bröst, betas i apelsinsås, går bra med ris, filé från låren är i perfekt harmoni med tomater, vitlök, kryddiga såser. Sådant kött är väl lämpat pasta eller potatismos.
När du bakar en filé, håll den inte i ugnen för länge. Från detta blir det torrt och smaklöst. Filé från bröstet, bakat vid 200 °, kommer att vara klart om 25-30 minuter. Filéer med lår eller skinn behöver baka lite längre - ca 40-45 minuter. Naturligtvis måste slaktkroppens ålder beaktas, såväl som om köttet tidigare har syltats.

Och nu - ett urval av recept.

Kycklingfilé bakad med svamp och apelsiner i ugnen

ingredienser:

kycklingfilé - 4 st. 120 g vardera;
orange - 1 st.
ost - 120 g;
salt;
peppar;
färska mushroner - 200 g;
vegetabilisk raffinerad olja - 40 g.

Beredningsmetod

Tvätta filéer, skölj med pappershanddukar. Blanda salt och peppar, gnid köttet med denna blandning.
Värm pannan med smör, sätt köttet. På en stor eld, stek på båda sidorna tills det är guldbrunt. Överför till smurt form.
Klipp svampen i tunna skivor, lägg i pannan med den återstående oljan, stek i 5-7 minuter. Salt det. Sprid över fileten.
Dela orange i skivor, ta bort benen. Sprid runt köttbitarna.
Skär osten i tunna skivor. Placera på fileten, försök att stänga den helt.
Placera ugnen i förvärmd 180 °. Baka till osten får en gyllene nyans.

Kycklingfilé, bakad med ostmassa och citron i ugnen

ingredienser:

kycklingbröstfilé - 2 st.
ostmassa - 70 g;
citronsaft - 40 ml;
salt;
peppar;
olivolja - 30 g.

Beredningsmetod

Tvätta filéer, torra. Klipp sidan till mitten och gör en "ficka".
Blanda ostkura med citronsaft, salt och peppar. Fyll på fickan med fyllning. Häll oljan över filéen, strö över salt och peppar.
Placera i smurt form. Sätt i ugnen. Baka i 20-25 minuter vid 200 °.

Kycklingfilé, bakad med oliver, potatis och bacon i ugnen

ingredienser;

kycklingbrödfilé - 4 st. 140 g;
salt;
peppar;
potatis - 600 g;
vitlök - 3 kryddnejlika
bacon - 80 g;
oliver - 80 g;
olivolja - 40 g;
färska rosmarin - 2 kvistar.

Beredningsmetod

Tvätta filéer, torra. Med en vass kniv, gör grunda punkteringar där du bifogar rosmarinblad. Salt och peppar kött.
Skär de beredda potatisarna i tunna skivor. Bara skära bacon. Chop vitlök. Lägg i en skål och blanda, strö med olja och strö med kryddor.
Smörj formen med smör, lägg potatis och bacon. Häll lite varmt vatten.
Placera filéerna på potatisarna. Sprid runt oliverna. Strö över de återstående rosmarinbladen.
Baka i ugnen i 35-40 minuter.

Kycklingfilé, bakad med peppar och ananas i ugnen

ingredienser:

bröstfilé - 4 st.
rödpeppar - 1 st.
konserverad ananas - 120 g;
karrypulver - 5 g;
salt;
citronsaft - 25 ml;
vegetabilisk olja - 25 g;
smör - 10 g.

Beredningsmetod

Förvärm ugnen till 200 °.
Tvätta filéer, torra. Gnid med en blandning av salt och peppar, tillsätt en nypa karry. Gör en sidoklipp av köttet i form av en ficka.
För påfyllningen skär du peppar som tvättas och rengörs från frön till små kuber. Ananas, skilda från vätskan, klippa densamma.
Blanda i en kopp vegetabilisk olja, citronsaft och curry. Smaka med peppar och ananas sås.
Fyll på fickorna med fyllning.
Placera fylld filé i smurt form. Stänk med vegetabilisk olja igen. Baka 40 minuter.

Kycklingfilé med vitvinssås, bakad med spenat i ugnen

ingredienser:

kycklingfilé - 4 st. 150 g;
spenat - 400 g;
lök - 50 g;
vitlök - 1 kryddnejlika
vegetabilisk olja - 40 g;
salt;
peppar;
smör - 20 g;
mjöl - 30 g;
vitt vin - 100 ml;
kräm - 100 ml;
greener - 1 gäng;
senap - 5 g;
kycklingbuljong eller vatten - 200 ml;
citronsaft - 25 ml.

Beredningsmetod

Tvätta filéerna, torka och gnid med en blandning av salt och peppar. Gör en sidoficka för påfyllningen.
Doppa spenaten i kokande vatten i 1 minut. Skölj med kallt vatten, låt vätska tappa, hugga.
Skaka noggrant lök och vitlök, spara i olja. Salt det. Blanda med spenat.
Fyll på fickorna med fyllning. Du kan fixa dem med tandpetare.
Stek på båda sidorna tills de är guldbruna. Lägg i en smurt form. Baka vid 180 ° i ca 25 minuter.
Förbered såsen. För att göra detta, spara den kvarvarande oljan i mjölet. Lös det med buljong, häll i vin och grädde. Lägg hackade gröna. Rör om i 5 minuter. Mala sedan i en mixer till ett puree tillstånd. Tillsätt senap och citronsaft, blanda.
Häll den kokta filén i såsen.

Kycklingfilé, bakad i ugnen under "päls" av potatis och ost

ingredienser:

kycklingfilé - 4 st. 125 g;
kokta potatisar - 350 g;
ost - 125 g;
gräddfil - 120 g;
tomater - 200 g;
lök - 100 g;
arugula - 40 g;
bordsvinäger - 40 ml;
vitpeppar;
salt;
vegetabilisk olja - 40 g.

Beredningsmetod

Värm ugnen till 200 °.
Stänk den färdiga kycklingfiléen med en blandning av peppar och salt, försiktigt avstryka. Snabbt stek i smör tills det är guldbrunt. Lägg i en smurt form.
Lägg skivad potatis ovanpå köttet.
Gnugga ost på ett medelstråle, blanda med gräddfil och salt. Sprid jämnt på potatis. Sätt i ugnen och baka i 20 minuter.
Koka salladen medan filéen bakar. Tomater skärs i skivor, lök - halvringar. Strö med ättika och olja. Rör om genom att tillsätta arugula.

Kycklingfilé, bakad i ugnen, marinerad med kryddor

ingredienser:

kycklingbrödfilé - 4 st. 125 g;
chili peppar - 1 pod;
salvia - 4 kvistar;
olivolja - 75 g;
citronsaft - 60 ml;
tomater - 250 g;
salt;
peppar;
kucchini - 200 g;
färsk basilika - 1 kvist.

Beredningsmetod

Bland marinade, finhackad salvia, hackad chili, citronsaft, salt och olivolja.
Smörj den färdiga kycklingfiléen med denna marinaden. Rengör i kylskåp i 1, 5 timmar.
Värm ugnen till 200 °. Placera fileten i smurt form. Häll återstående marinade. Baka 45 minuter.
Klipp tomater och zucchini i kuber. Stek tills mjuk. Salt och peppar.
Servera kycklingfilé med stewed grönsaker. Strö med hackad basilika.

Kycklingfilé i en krispig panerad, bakad i ugnen

ingredienser:

kycklingfilé - 4 st. (2 bröst);
vitlök - 1 kryddnejlika
smör - 70 g;
senap - 5 g;
ost - 200 g;
slipade kakor - 1 msk.
salt;
peppar;
ägg - 1 st.
kryddor för kyckling - 5 g;
paprika - 5 g.

Beredningsmetod

Värm ugnen till 200 °.
Tvätta och torra kycklingfilé.
I skålen, bryt ägget, sätt senapet, häll det smälta smöret och tillsätt vitlöket genom pressen. Salt det. Slå blandningen med en mixer.
Blanda i en annan maträtt de markerade krackarna (du kan ta brödsmulor), paprika, kycklingskryddor, peppar och riven ost på en fin rivare.
Täck formen med folie.
Doppa varje filé i glass, rulla sedan i bröd på alla sidor. Sätt i form. Sätt i ugnen. Baka i 20-30 minuter.