Kaviar från physalis grönsaker

Kaviar från physalis grönsaker

Physalis är en ganska användbar anläggning av nätshattens familj, och fler och fler trädgårdsmästare börjar växa på sina bakgårdar. De vanligaste jordgubbarna och grönsaksvarianterna, även om det finns dekorativa. Vegetabilisk Physalis, som heter "mexikansk tomat", är oftast gul. I sin råa form skiljer det sig inte i sin speciella smak, men många människor gör Physalis grönsakskaviar för vintern, eftersom detta mellanmål, trots sin specifika smak, uppskattas av många gourmander.

Matlagningsegenskaper

Det finns flera recept för att laga kaviar från physalis, men alla är baserade på gemensamma regler.

  • För att göra ett vegetabiliskt mellanmål från Physalis, måste du välja mogna frukter. Om de inte har tid att mogna, kan de vikas i rader i en låda och vänta ett tag tills de mognar.
  • Grönsak Physalis är täckt med vaxblom, så det första att göra när man lagar kaviar från det är att rensa bort placken. För att göra detta fördjupas de i 5 minuter i kokande vatten, tas sedan upp med en slitssked eller en kolsyrare, får tömma och sedan behandlas. Med hjälp av denna manipulation blir det möjligt att bli av med den bittera smaken som är inneboende i frukterna från Physalis grönsaker.
  • Om det ska lagras kaviar från Physalis under lång tid, är det nödvändigt att tvätta bankerna för det noggrant och sterilisera det sedan. Skålarna ska kokas i 5 minuter.

Det finns recept som föreslår sterilisering av kaviar, som finns i banker. Detta utesluter inte försterilisering av burkar.

Physalis kaviar: ett klassiskt recept

ingredienser:

  • Physalis - 1 kg;
  • morötter - 0, 4 kg;
  • lök - 0, 3 kg;
  • vegetabilisk olja - 80 ml;
  • salt - 10 g;
  • socker - 20 g;
  • tomatpasta - 100 g.

Metod för framställning:

  • Förbered Physalis genom att koka i flera minuter och ha tvättat väl, skär i bitar (det räcker att skära varje frukt i 2-4 delar).
  • Hoppa över Physalis genom köttkvarn.
  • Skaka morötterna fint, skära löken i små bitar och stek dem i vegetabilisk olja.
  • Kombinera Physalis med morötter och lök, tillsätt salt, socker, tomatpasta.
  • Stew grönsaker i 20 minuter, sprida dem på beredda burkar.
  • Rulla upp bankerna, vänd. Wrapped med något varmt, låt svalna för en dag. Förvara på en sval plats efter förvaring.

Detta är det vanligaste receptet på att göra Physalis grönsakskaviar till vintern, men för de som gillar kryddiga rätter kan det här snackset tyckas friskt.

Physalis kaviar med örter och vitlök

ingredienser:

  • Physalis grönsaker - 1 kg;
  • lök - 0,5 kg;
  • morötter - 0, 5 kg;
  • vegetabilisk olja - 100 ml;
  • bordsvinäger (9 procent) - 50 ml;
  • vitlök - 3 klyftor;
  • persilja - 50 g;
  • selleri greener - 50 g;
  • persilja - 50 g;
  • salt - 20 g;
  • socker - 20 g;
  • svartpeppar (jord) - 5 g.

Metod för framställning:

  • Sortera och rengör Physalis, fläta ut det i 5 minuter i kokande vatten. Torka, skär i små bitar.
  • Grovt gnugga de skalade morötterna.
  • Snitt höger lökan.
  • Stek alla grönsakerna individuellt i vegetabilisk olja och, efter kylning, hugga dem med en nedsänkningsblandare (du kan använda köttkvarn istället för en mixer).
  • Kombinera grönsakerna, överför dem till en tjock potatis och simma i 20 minuter.
  • Snygga grönsakerna och lägg till grönsakerna. Det lägger också salt, socker. Simma ytterligare 5 minuter.
  • Tillsätt vitlök, peppar och ättika till vegetabilisk massa, rör om och ta bort från kaminen.
  • Sprida snygga mellanmål i förberedda burkar, korka dem. Förvara på en sval plats.

Cavalis kaviar, kokta för vintern enligt detta recept, kommer att tilltala älskare av kryddiga rätter, även om du inte kan kalla det väldigt varmt.

Physalis kaviar med paprika utan vinäger

ingredienser:

  • Physalis - 1 kg;
  • lök - 0,5 kg;
  • morötter - 0, 5 kg;
  • Bulgarisk peppar - 0, 5 kg;
  • salt - 20 g;
  • socker - 20 g;
  • vegetabilisk olja - 100 ml.

Metod för framställning:

  • Beredda Physalis skärs i skivor, steka, tillsätt lite salt och socker, hakade.
  • Gör detsamma med andra grönsaker.
  • Blanda alla grönsaker och fördela i små burkar.
  • Sterilisera kaviarburkarna (en halv liter tar 10 minuter, 25 liter liter).

Denna kaviar har en rik smak, receptet av dess beredning används ganska ofta, särskilt av dem som gillar smaken av peppar.

Det är möjligt att sänka kaloriinnehållet i physalkaviar om det inte är stekt och bakat innan det slipas. I detta fall kommer oljan att behöva mycket mindre.

Kommentarer (0)
Sök