Många av kycklingens biprodukter är inte mindre användbara än fjäderfäköttet, men de är mycket billigare. En av de populära rätterna är kycklingmagasiner som stuvats med potatis. De kan beredas enligt olika recept, inklusive gräddfil, majonnäs, tomatsås eller bara med smör. Med överensstämmelse med koktekniken blir den färdiga maträtten smaklig, tillfredsställande och inte för hög i kalorier.
Tekniska funktioner
Om tekniken att släcka kycklingkrådar inte följs kan de vara bittra och tuffa, så att de inte kan ätas. Det finns flera viktiga regler att följa:
- Kycklingmagen måste tvättas mycket noggrant en åt gången, samtidigt som filmen tas bort. Efter att de behöver skölja igen eller, hellre ännu, häll vatten, koka, dränera vattnet. Små stenar och sand finns i magen, och filmer innehåller galla. Om något av detta kommer in i disken kommer det att bli irreparabelt skadat.
- Tidpunkten för att släcka kycklingmagen beror på deras storlek. Om de är stora, från hushållens kycklingar, så måste de lagas under lång tid - en timme eller till och med en och en halv. Slaktbiprodukter, säljs i butiker, förbereda sig snabbare. Det tar bara 40-50 minuter att laga magen hos kycklingar som odlas i fjäderfäplantor.
- För att förbereda magarna snabbare skärs de ofta i 2-3 stycken.
Resten av tekniken att släcka kycklingmagor (med eller utan potatis) beror på det valda receptet.
Kycklingmagor stuvade med potatis i gräddfil
ingredienser:
- kycklingmagor - 0,5 kg;
- potatis - 0,5 kg;
- lök - 0, 2 kg;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- gräddfil - 100 g;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- pepparblandning - efter smak
- salt - efter smak
- vatten - 0, 2 liter.
Metod för framställning:
- Skölj magen väl, sätt i en kastrull, täcka med vatten så att det täcker dem helt, koka och koka i en halvtimme.
- Ta bort magarna, skölj igen och låt dem torka.
- Klipp löken i ringar och stek i en kittel eller friterpanna i 5 minuter.
- Skär magen i små bitar och lägg dem mot löken. Steg med det i några minuter, fyll sedan med vatten, täck med lock och låt gryta i 10 minuter.
- Skala potatisarna, skär i stora skivor. Sätt till magen.
- Blanda gräddfil med salt och en blandning av paprika, hoppas över en press vitlök, lägg den till magen med potatis. Stew tills potatis är redo, ta av locket från tid till annan och blanda upp det hela.
Magen stewed med potatis i gräddfil är särskilt mjuka och mjuka. Men i avsaknad av gräddfil kan majonnäs användas istället. Smaken på den färdiga skålen kommer att förändras lite på grund av detta, men det kommer fortfarande vara utmärkt.
Stews stuvade med potatis, lök och morötter
ingredienser:
- kycklingmagor - 0,5 kg;
- potatis - 0,5 kg;
- morötter - 0, 2 kg;
- löklök - 0, 2 kg;
- vitlök - 3 klyftor;
- pepparblandning - efter smak
- salt - efter smak
- vegetabilisk olja - hur mycket kostar det att steka
- vatten - på efterfrågan;
- dill, persilja - 50 g.
Metod för framställning:
- Skala löken och skär i små bitar.
- Morot ren, tvätt, finrist.
- Värm oljan i en tjockbottnad kruka eller kittel. Sätt lök och morötter i den, stek dem i 5 minuter.
- Sätt det färdiga slaktbiprodukterna (tvättas och skärs i 2-3 stycken) till lökarna med morötter. Säsong och krydda med salt, häll i lite vatten, skruva ner värmen och låt sjuda under locket stängt i 30 minuter.
- Skala potatisarna, skära dem i relativt stora bitar (ca 2 cm vardera). Sätt till magen. Tillsätt vatten om det behövs. Vid denna tidpunkt finns det en önskan, du kan lägga till en sked full gräddfil eller tomatpasta.
- Simma magen med potatis i 20 minuter. Ta bort från värme.
- Snitt högggröna och vitlök, blanda. Stänk potatiserna stewed med magar, låt disken stå ett tag under locket stängt och ordna på plattor.
Om så önskas kan denna maträtt bli ganska flytande och är som stek. I det här fallet kan det ersätta det första och det andra samtidigt.
Magar stewed med potatis i en långsam spis
ingredienser:
- kycklingmagor - 0,5 kg;
- potatis - 0, 7 kg;
- morötter - 100 g;
- lök - 0, 2 kg;
- tomater - 0, 2 kg;
- vatten - O, 5-0, 75 1;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- salt, svartpepparpulver - till smak.
Metod för framställning:
- Häll olja in i flaskökarens behållare, sätt in biprodukterna tvättas och skärs i bitar.
- Slå på baka i 10 minuter.
- Skala grönsakerna.
- Skär lök i halva ringar, skär morot i tunna rån eller rist på koreansk salladsdressing.
- Slå på bakningsläget i ytterligare 5-10 minuter.
- Skala tomater, skalla dem med kokande vatten. Skär tomatmassan i små bitar, lägg i skålen på multikökaren till kycklingmagorna.
- Slå på släckläge i 10 minuter.
- Lägg till hackade potatisar, häll i vatten, säsong och salt. Slå på släckningsläge i 1, 5 timmar.
Innan du serverar, strö med gröna. Ingenting mer att lägga till det.
Kycklingmagor stuvade med potatis och svamp
ingredienser:
- kycklingmagor - 0, 6-0, 7 kg;
- potatis - 0, 4-0, 5 kg;
- färska svampar - 0, 3 kg;
- gräddfil - 50 g;
- kycklingägg - 1 st.
- lövblad - 2 st.
- salt, svartpepparpulver - till smak.
Metod för framställning:
- Skölj magen väl och skära dem i flera bitar, lägg dem i en kittel, tjockväggad panna eller gryta.
- Salt. Pepper. Lägg laurbladen. Fyll med vatten så att det helt täcker slaktbiprodukter. Koka på låg värme i en och en halv timme.
- Klipp de beredda svamparna i inte för små bitar och placera dem mot magen. Koka i ytterligare en kvart i timmen.
- Skär de skalade potatisarna i stora kuber (ca 2 cm vardera). Lägg den i samma panna. Smäll på låg värme tills kokta potatisar.
- Pipa gräddfil med ett rå ägg, häll den beredda maträtten med denna blandning.
- Rör om efter några minuter avlägsnas från värme.
Detta recept kommer att vädja till svamp älskare.
Kycklingmagor stuvade med potatis och paprika
ingredienser:
- kycklingmagor - 0,5 kg;
- lövblad - 5 st.
- svarta peppar ärter - 8-10;
- potatis - 0, 8 kg;
- Bulgarisk peppar - 0, 4 kg;
- lök - 0, 2 kg;
- vitlök - 4 kryddnejlika;
- salt - efter smak
- vegetabilisk olja eller kycklingfett - hur mycket går det.
Metod för framställning:
- Lägg de tvättade magarna i en kastrull, täcka med vatten, sätt in en helskalad lök, laurbærblad och peppar. Salt och koka tills magen är mjuk.
- Skär de skalade potatisarna i block eller skivor, peppar och resterande lök i halva ringar. Krossa vitlöket.
- Värm oljan eller fettet i en djup stekpanna, lägg potatiserna i den och stek i 5 minuter.
- Tillsätt lökarna och stek i ytterligare 5 minuter.
- Tillsätt peppar, häll i lite buljong och låt sjuda under locket tills potatisarna är klara.
- Lägg till färdiga slaktbiprodukter och vitlök, rör om och laga allt ihop i 5-10 minuter.
Servera denna maträtt beströdd med örter. Gräddfilm blandad med en liten mängd vitlök passerat genom en press är lämplig som en sås.
Stewed med potatismagor har en unik smak. Nästan alla gillar denna näring och hälsosam maträtt.
