Brasilien mutter: bra och skada

Brasilötter är frukterna av högbertolet (Bertholletia excelsa), ett träd som är den enda medlemmen i familjen Lecithis och växer i Amazonas primära skogar (i Bolivia, Brasilien, Peru). Nötter avsedda för leverans till den internationella marknaden skördas endast från vildväxande träd (plantager anses vara lågproduktiva och ofördelaktiga på grund av frånvaron på platser bebodda av människor av ett tillräckligt antal stora bin, som är den naturliga pollinatorn för denna växt). Så här implementeras programmet, vilket gör det möjligt att ta emot intäkter från vilda tropiska skogar utan att förstöra dem.

Bertoletiya är ett träd upp till 45 meter högt. Plattans räta stam, täckt med slät grå bark, kan nå 200 cm i diameter. Den stora sfäriska kronan av en bertoletia bildas av långa grenar belägna i överkroppen. Grön långsträckta löv av växten, som har en jämn eller kantig kant, kan nå 35 cm i längd och 16 cm i bredd. Små blekgröna blommor i Brasilien-mutterns formplåtar upp till 100 mm långa.

Bertoletiya frukter är stora lådor med en hård trädliknande kappa med en diameter på upp till 16 cm och en vikt på upp till 2,3 kg. I varje sådan låda kan du hitta mellan 8 och 24 korn i en triangulär form, som når 50 mm i längd. Fullmognad tar minst 14 månader.

Fräscha brasilötter har en trevlig arom och bryts upp med en liten crunch. En rynkad yta som är täckt av blom och en obehaglig rancid lukt är tecken på förstörelse. Förvara brasanötter i en tätt monterad behållare på en sval plats, skyddad mot ljus och fukt (till exempel i kylskåp). Under sådana förhållanden behåller frukterna av helikoptrar sina egenskaper i upp till 3 månader. Brasilien nötter äts rå, rostade, ströts med socker eller salt. Dessutom används de för tillverkning av oljor som används i mat, medicinska och industriella ändamål (för tillverkning av parfymer, färger, smörjning av rörliga delar av mekanismer etc.).

Näringsvärdet av bertoletia frukter och vitaminer i deras sammansättning

Näringsvärde för brasilötter (per 100 g):

14, 296 g proteiner;

67, 319 g fett;

12, 416 g kolhydrater;
7, 491 g ätbar olöslig fiber;
3, 476 g vatten;
3, 499 g aska;
2, 341 g sackaros;
O, 248 g stärkelse och dextriner;
2, 341 g monosackarider, disackarider;
O, 016 g omega-3-fettsyror;
20, 571 g omega-6-fettsyror;
15, 138 g mättade fettsyror;
24, 547 g enkelomättade fettsyror;
20, 569 g fleromättade fettsyror.

Vitaminer i Brasilien nötter (per 100 g):

21, 987 | jg folater (B9);
O, 183 mg pantotensyra (B5);
O, 694 mg askorbinsyra (C);
O, 616 mg tiamin (Bl);
5, 724 mg tokoferolekvivalent, alfa-tokoferol (E);
29, 112 mg kolin (B4);
0,391 mg betain;
034 mg riboflavin (B2);
O, 294 mg niacinekvivalent (PP);
0, 099 mg pyridoxin (B6).

Kalorivärde för en Brasilien-mutter

Brasilien nötter och rätter beredda på dess grund präglas av högt energivärde.

Kalorihalten i brasilötter (per 100 g) är 657, 897 kcal.
Energivärdet för 1 frukt (medelvikt - 6 g) - 39, 474 kcal.
Kalorivärde av 100 g Brasilien nötolja - 897, 661 kcal.

Användbara föremål i Brasilien Nötter

Spårämnen i Brasilien nötter (per 100 g):

1916, 612 μg selen;
1, 221 mg mangan;
2, 421 mg järn;
4, 058 mg zink;
1742, 007 ^ g koppar.

Makroelementer i Brasilien nötter (per 100 g):

724, 144 mg fosfor;
658, 814 mg kalium;
2, 991 mg natrium;
377, 101 mg magnesium;
159, 948 mg kalcium.

Användbara egenskaper hos brasilötter

Användbara ämnen som finns i kärnorna i brasilotter, har en tonisk effekt, hjälper kroppen att återhämta sig från långvarig sjukdom och skada.
Frukt av höga botanyler är den rikaste matkällan till selen. Forskningsresultat indikerar att deras konsumtion i mat bidrar till att minska risken för att utveckla cancer i vävnaderna i prostata, tarmar och bröst.
Ämnen som finns närvarande i brasilotter skyddar celler från de negativa effekterna av fria radikaler, vilket saktar processerna förknippade med åldrandet av kroppen.
Vitaminer och andra fördelaktiga föreningar som Brasilien nötter är rika på för att stärka kroppens immunförsvar, öka resistensen mot parasitiska bakterieinfektioner och virus.
Som en del av frukten av bertoletii finns ett komplett komplex av föreningar med antiinflammatorisk effekt. Nutritionists och traditionella healers rekommenderar starkt att individer som har identifierat inflammatoriska patologier regelbundet inkluderar dem i kosten.
Daglig konsumtion av brasilötter leder till normalisering av hormonnivåer. Ämnen i deras sammansättning deltar i processerna av sköldkörtelhormonsyntes, förhindrar utveckling av endokrina störningar och har en positiv effekt på bukspottkörteln.
Användbara föreningar som finns närvarande i Brasilien nötter bidrar till eliminering av toxiner, tungmetaller och andra skadliga ämnen från kroppen. Det har också visat sig att inkluderande dem i kosten under långtidssjukvårdsterapi kan minska toxiciteten hos vissa droger och förhindra biverkningarna att ta dem.
Bertoletii-frukter innehåller föreningar som positivt påverkar arbetet hos det manliga och kvinnliga reproduktionssystemet. Enligt nutritionists bidrar deras regelbundna konsumtion till en ökning av libido och sexuell aktivitet, förebyggande av manlig infertilitet och förlängning av den bärande åldern hos kvinnor.
Som en del av Brasiliötterna finns det substanser som förstärker blodkärlens väggar och hjälper till att ta bort överflödigt kolesterol från kroppen. Att äta dem dagligen kan minska risken för ateroskleros och andra hjärtpatologier avsevärt.
Konsumtion av Brasilien nötter bidrar till att förbättra synskärpa, förhindrar utveckling av grå starr och andra störningar i den visuella apparatens arbete.
De ämnen som finns i frukterna av en bertoletia accelererar metaboliska processer, hjälper till att normalisera koncentrationen av sockerarter i blodet.
När brasilianska nötter ingår i en gravid kvinnas kost, minskas risken för onormal utveckling av foster hos fostret avsevärt.
Daglig konsumtion av brödmuttrar i mat har en positiv effekt på hud, nagel och hår.

Kontraindikationer och skada på brutna nötter

Brasmuttrar är en kaloriprodukt. Missbruk av bertoleti frukter kan bidra till utseendet av övervikt.
En betydande mängd aflatoxiner, skadliga ämnen som kan orsaka cancer i levern, är närvarande i skalet av brasilötter.
Bertoletii-frukter ackumulerar aktivt radium. Innehållet av detta radioaktiva ämne i deras kärnor kan nå 250 Bq / kg. Därför rekommenderar nutritionists att man begränsar konsumtionen av paranötter till 2-3 delar per dag.
Brasilötter är ett utbrett allergen. Förekomsten av individuell intolerans är en absolut kontraindikation för konsumtionen av frukterna av bertolettia i mat. Personer som är allergiska mot andra nötter bör vara försiktiga med att inkludera brasanötter i kosten. Liknande försiktighet bör utövas av allergier som lider av individuell intolerans mot mango (forskare har funnit ett direkt samband mellan förekomsten av allergiska reaktioner mot mango och bertoletti).

Kommentarer (0)