Grönsakspott med kött

Grönsaksgryta är populärt över hela världen, även om det är kokt från olika grönsaker överallt, och föredrar olika metoder. Det här är inte förvånande, eftersom grönsaksspannmål är en mycket välsmakande, hälsosam och närande maträtt som inte bara kan ersätta en maträtt utan också en hel middag. Speciellt näring är grönsakspott med kött. Det domineras av en blandning av olika grönsaker, vilket gör att skålen inte är för tung, men kött är också närvarande, tack vare vilket grytan blir ännu smakligare och mer tillfredsställande.

Matlagningsegenskaper

Om du bara skär ingredienserna i grönsaksgrytan och lägg dem ut, bör du inte förvänta dig att du får en riktigt god och läcker maträtt. För att grytan av grönsaker med kött ska vara aptitretande och gott, måste du veta och följa några enkla men inte mindre viktiga regler.

• Grönsakerna kokas snabbare än kött, så att matlagning av grytan börjar alltid med att lägga köttprodukter. Klipp köttet ska inte vara för stora bitar. Innan du kombinerar med grönsaker måste köttet stekas. Detta gör det möjligt för honom att förbereda sig samtidigt med dem och inte förlora juiciness i matlagningsprocessen.
• Allt kött kan användas för matlagning av grönsaker, det är bara viktigt att det är friskt och av hög kvalitet. Samtidigt bör man föredra köttet från unga djur, eftersom det visar sig vara mer ömt och mjukt.
• Om du vill laga grönsaksspott med fryst kött, måste du tina det ordentligt, det vill säga att det töms på kylskåpets övre hylla. Om du tina kött i mikrovågsugnen eller varmt vatten kommer det att förlora juiciness, bli torr, hård och smaklös, det blir svårt att tugga och svälja det, även med saftiga grönsaker.
• När du lagar grytor är det viktigt att respektera flikarnas och grönsakernas ordning, eftersom de har en annan struktur och därmed är ojämna tider förberedda.
• Grönsaker för stew försök att skära i jämn medelstora bitar av ungefär lika stor storlek och en form. I detta fall kommer skålen att se mycket mer aptitretande ut.

Annars lagar matlagning av grönsakspott med kött av det recept du väljer. Oavsett matlagningsmetoden förhindrar det dock inte att sprinkla med färska örter före servering. Det kommer inte bara att dekorera grytan och ge den en trevlig arom, men också göra den friskare.

Grönsakspork

ingredienser:

• potatis - 1 kg;
• vitkål - 1 kg;
• kucchini - 0, 8 kg;
• morötter - 0, 3 kg;
• tomater - 0, 3 kg;
• lök - 100 g;
• fläsk - 0, 7 kg;
• vegetabilisk olja - efter behov
• salt, kryddor - till smak.

Metod för framställning:

• Tvätta fläsk, avlägsna filmer, skära av överflödigt fett. Töm köttet med pappersservetter och skär i små kuber (högst 1, 5 cm).
• Klipp tomaten i medelstora kuber, ha tvättat dem i förväg. Det är inte nödvändigt att rengöra dem, men om du tar bort huden från tomaterna innan du huggar, blir det ännu bättre. Peeling tomater blir lätt om du häller dem med kokande vatten.
• Skal morötterna och skär dem i små kuber, ungefär tre gånger mindre än köttstycken.
• Tvätta kucchini, avlägsna den med en peeler. Klipp i halva längden, ta bort skedet med frön. Om du har mycket ung squash är dessa manipuleringar överflödiga. Skär courgetten i bitar av ca 1 cm.
• Skala potatisarna, skär dem på samma sätt som kucchini.
• Tvätta kålen. Efter att ha tagit bort tröga eller bortskämda löv, hugga det stort.
• Värm i vegetabilisk olja i en stor tjockväggad kruka eller en stor kittel. Sätt in löken i den, skuren i små bitar eller tunna halvringar. Stek det tills det är gyllene.
• Lägg till kött. Stek på alla sidor så att alla bitar är helt täckta med en rudig skorpa.
• Minska värmen något och tillsätt morötter och kål. Rosta dem med köttet i 10 minuter, omrör hela tiden.
• Sätt de övriga grönsakerna i pannan. Häll i lite vatten. Tillsätt salt och kryddor.
• Koka grönsaksgrytan med kött på låg värme i 40 minuter. Om köttet hakas fint och grönsakerna är unga, kan tillagningstiden minskas med 10 minuter.

För att bereda mängden ingredienser som anges i receptet krävs en tillräckligt rymlig behållare. Om du inte har en stor kittel eller en storkapacitet med stor volym i ditt hem, kan antalet ingredienser halveras.

Grönsakssallad

ingredienser:

• nötkött - 0, 4 kg;
• tomater - 0,5 kg;
• kucchini - 0, 4 kg;
• strängbönor - 0, 2 kg;
• Aubergine - 0, 2 kg;
• Bulgarisk peppar - 0, 4 kg;
• lök - 0, 4 kg;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• köttbuljong eller grönsaksbuljong - 0,25 liter;
• vegetabilisk olja - 60 ml;
• salt, svartpepparpulver - till smak.

Metod för framställning:

• Nötkött skölj väl, avlägsna filmen. Skär i remsor som för biff stroganoff. Innan det skärs köttet måste torkas.
• Tvätta, torka äggplanten med en handduk och skiv den längs plattorna med en tjocklek av ca 1 cm. Stänk plåtarna med salt och lägg dem i en kolv. Skölj äggplanterna i rinnande vatten efter en halvtimme, klappa torr med servetter och skär i kuber.
• Skiv courgette med samma bitar, ha tvättat och torkat dem på förhand. Skall omedelbart kucchini med en peeler, ta bort frön med en sked, skär frukten i hälften.
• Ta bort skalen från glödlampan och skär den i tunna halvringar.
• Skär varje peppar i hälften. Ta bort frön, skära stengeln. Klipp peppar i halva ringar. För att göra grytan mer aptitretande är det bättre att ta paprika av olika färger.
• På tomaterna, gör korsformade skär. Doppa grönsaker i 2 minuter i kokande vatten. Ta bort dem, kyla, rena. Torka tomatmassan genom en sikta eller hugga den med en mixer.
• Passera vitlök genom en press och blanda den med tomatpuré. Tillsätt salt och kryddor här.
• Kombinera tomatpuréen med ett glas buljong, blanda väl. Om du inte har antingen buljong eller vegetabilisk buljong kan du använda vanligt vatten.
• Värm olja i en stekpanna eller kittel. Doppa löken i det och lök det lätt tills det är gyllene.
• Lägg till kött. Rosta det, rör om det, tills det är väl bränt.
• Placera de återstående grönsakerna, inklusive gröna bönor, i pannan, stek dem alla i 10 minuter, ständigt omrör. För grytor kan du använda frysta strängbönor. I det här fallet ska det läggas i pannan utan avfrostning.
• Häll tomatpuré blandad med buljong. Täck pan eller kittel med lock, minska värme.
• Stew grönsaker med biff i 30-40 minuter.

Lägg på gryta på tallrikar, ångra inte såsen: det är gott och äta maträtten med det blir väldigt trevligt.

Grönsakspott med kött och svamp

ingredienser:

• kött (fläsk eller kalvkött) - 0, 35 kg;
• färska mushroner - 100 g;
• morötter - 0, 3 kg;
• lök - 0, 2 kg;
• sötpeppar - 0, 2 kg;
• vitlök - 1 kryddnejlika
• sojasås - 30 ml;
• Malt paprika - en nypa;
• tomatpasta - 10 ml;
• vatten eller buljong - 100 ml;
• vegetabilisk olja - efter behov
• kryddor - efter smak.

Metod för framställning:

• Tvätta kött. Töm, skär i remsor.
• Tvätta grönsaker. Skala löken och morötterna. Vid peppar, ta bort stammen och fröerna.
• Skär peppar i 4 stycken, skära den i ringar av ringar.
• Lök skärs i halva ringar.
• Skär morötter i remsor eller chop riven på koreanska sallader.
• Skiv mushrooms.
• I en het oljekanna, rostbiff.
• Lägg till lök och peppar, stek i 5 minuter.
• Sätt morötterna och vitlök. Koka i ytterligare 5 minuter.
• Lägg till svampen. Häll över såsen som tillverkas av buljong, sojasås, tomatpasta och kryddor.
• Täck och simma i en halvtimme på låg värme.

Trots den enkla sammansättningen är grönsakspott med kött och svampar mycket smakrik, saftig och doftande. Det kan ätas som en separat maträtt, och kan serveras med en rätter eller pasta.

Grönsakspott med kött - en närande och välsmakande maträtt. Det ensam kommer att ersätta en fullständig måltid. I detta fall kommer även en oerfaren kock att klara sig med sin förberedelse.