Lata dumplings med cottage cheese

Traditionella dumplings är en välsmakande och tillfredsställande maträtt som likaså lika av både vuxna och barn. Beroende på påfyllningen kan de vara söta och smakfulla. Ofta görs dumplings med fyllning av bär, potatis, svamp, kål, stugaost. Det senare alternativet är särskilt populärt. Men inte alla hemmafruar är villiga att spendera tid och ansträngning på stickande dumplings. Lyckligtvis är det förutom traditionella lata dumplings med stugaost. De kallades "lat" eftersom det var väldigt lätt att göra dem. Dessutom tar förberedelsen av lat dumplings inte mycket tid.

Matlagningsegenskaper

Trots det faktum att processen med att laga lata dumplings är enkel i sig, finns det flera subtiliteter som värdinnan bör lära sig innan de lagar mat.

• Kaloriinnehållet i den färdiga maträtten beror mest på hur rik du använder stallost. Om du är på en diet, välj en fetthaltig.
• Försök inte spara surt ost genom att göra dumma dumplings. Du kommer inte att kunna döda den obehagliga smaken, och dumplingsna smakar inte bra. Det är osannolikt att dina barn kommer att äta dessa med nöje, om de inte alls vägrar frukost.
• Stallost för lat dumplings måste slipas genom en sikt. På grund av detta kommer dumplingsna att vara ömma, och de kommer att se attraktiva ut, utan vita stora punkter. Det är särskilt viktigt att observera denna regel om du använder granulär stuga ost för matlagning dumplings.
• Mjöl för lat dumplings måste också siktas. I vissa recept ersätts det av en avkokare.
• För att lata dumplings ska ha en snygg form och se lika i storlek rullas degen för dumplings i en korv med en diameter av ca 2 cm, så skärs den med en vass kniv med en lika stor vinkel på ca 1,5 cm bred, eller 45 grader.
• För att förhindra att dumplingsna sticker ihop under kokning, ska de kastas i vattnet en i taget, och först efter att det kokar.
• Koka dumplingsna i en stor kastrull i gott om vatten, annars stannar de ihop, trots alla ansträngningar. Om du inte har en stor panna, måste du laga mat i små portioner.
• En indikator på beredskapen hos lat dumplings är deras uppstigning till ytan. Flyta dumplings ska avlägsnas med en slitssked och läggas ut på plattorna. De kan inte kokas länge, eftersom de kan förlora sin vackra form och förvandlas till en gruel.
• Koka dumplings, även om de är söta, ska vara i saltat vatten. Då blir de mycket smakligare.

Lata dumplings kan frysas, detta bör göras före kokning. I det här fallet måste du laga dem utan avfrostning. Dumplings kan lagras i frysen i en månad. Detta gör det bekvämt att förbereda sig för frukost. Det är trots allt allt som värdinnan behöver i det här fallet att koka vatten och kasta dumplings i det. Efter fem minuter är frukost redo.

Klassiskt recept för lat dumplings

Kalorierätter: 2118 kcal, per 100 g: 265 kcal.

ingredienser:

• smör - 70 g;
• 9% färskostost - 0, 4 kg;
• kycklingägg - 2 st.
• Vete mjöl - 160 g (inte inklusive kostnaden för sprinkling);
• socker - 60 g;
• salt - en nypa deg, för att smaka i kokande vatten.

Metod för beredning:

• Smält smör i mikrovågsugn eller vattenbad.
• Torka ostmassan i en separat behållare, häll i smält smör, blanda noggrant.
• Lägg till råa ägg, socker och salt, blanda noggrant.
• Sifta mjölet och häll det i en skål med ostmassa. Rör tills du får en massa av enhetlig konsistens.
• Sprid blandningen på en mjölad bräda och ät degen. För att förhindra att den klämmer fast i händerna, behandla dem oftare med mjöl.
• Dela degen i flera bitar, rulla varje bit i en korv med en diameter på ca 2 cm. Lätt plätera de resulterande korvarna och skär dem med en kniv i lika stora bitar, inte för tunna.
• Koka vatten, salt det till smak. Doppa degen i kokande vatten och koka dem i 5 minuter efter att vattnet kokar igen. Vid denna tidpunkt bör alla dumplings flotta till ytan. Om det inte händer ska du ta bort den injicerade skummaren och koka resten i några minuter.

Servera lata dumplings gjorda enligt det klassiska receptet, tillverkade med gräddfil eller sylt. Vuxna föredrar vanligtvis det första alternativet, barn den andra.

Lata dumplings, som i dagis

Kalorierätter: 1958 kcal, per 100 g: 194 kcal.

ingredienser:

• Mager ost - 0, 6 kg;
• kycklingägg - 2 st.
• vetemjöl - 0, 2 kg;
• socker - 50 g;
• smör - 50 g;
• vanillin - på spetsen av en kniv;
• salt - en nypa.

Metod för beredning:

• Häll ostnen genom en sikta.
• Tvätta ägg och krossa dem i ostmassan.
• Lägg till salt, socker och vanillin, pund tills det är smidigt. För det första är det bekvämt att göra det med en gaffel, och rör den sedan med en sked eller mixer.
• Sifta mjölet och häll det i portioner i ostmassan och blanda det ordentligt, knäda en ganska tät deg.
• Dela degen i flera bitar.
• Stänk mjöl på skivbrädet och doppa dina palmer i mjölet.
• Lägg en del av mjölet på ett skärbräda, rulla det i en korv, klipp det i bitar av samma storlek.
• Gör detsamma med resterande deg.
• Koka vattnet. Det borde vara ganska mycket, inte mindre än tre liter, och ännu bättre. Tillsätt lite salt i vattnet, rör om.
• Doppa de resulterande dumplingsna en åt gången. Koka dem och rör försiktigt med en sked så att de inte håller sig ihop, i ungefär en minut eller två efter att de har ytsats.
• Ta bort de lata dumplingarna med en slitssked och ordna den på plattor.

Smält smöret och häll dumplingsna över det.

Du kan servera lat dumplings med söt eller osötad yoghurt, gräddfil, men även i det här fallet är det bättre att inte utesluta olja från receptet - det ger dumplingsna en unik krämig smak. Om så önskas, innan man sänker dumplingsna i kokande vatten, kan olika figurer formas av dem: stjärnor, blad och diamanter. Då äter barnen dem med ännu större glädje.

Delikat lat dumplings med semolina

Kalorier: 2528 kcal, per 100 g: 238 kcal.

ingredienser:

• stallost (alla fettinnehåll) - 0,5 kg;
• semolina - 0, 25 kg;
• mjöl - 100 g;
• kycklingägg - 2 st.
• socker - 100 g;
• salt - en nypa (ej räknat kostnaden för kokning).

Metod för beredning:

• Häll ostnen genom en sikta.
• Kontrollera kvaliteten på semolina (insekter finns ofta i den), mäta önskad mängd.
• Sifta mjölet i en separat behållare.
• I en skål med stallost, bryta ägg, tillsätt socker och salt. Sprid tills glatt.
• Lägg till semolina, blanda noga och sätt i kylskåpet i en halvtimme.
• Ta bort och placera på en mjölkbräda.
• Lägg mjölet och ät degen med händerna.
• Dela degen i flera bitar, rulla vardera i en sele, skär i stycken av samma storlek.
• Koka de lata dumplings i saltat vatten tills alla dyker upp. Du kan fördjupa dem i vatten först efter det att det kokar.
• Sätt dumplingsna ur pannan och sprida dem på plattorna.

Lata dumplings gjorda enligt detta recept är mycket ömma. Du kan servera dem med någon söt sås, till exempel tillverkade av frukter eller bär, med sirap, söt yoghurt eller kondenserad mjölk. Om du inte är en stor fläkt av sötsaker, häll dumplings med smält smör eller gräddfil.

Lata dumplings med keso och potatis (smaklig)

Kalorierätter: 2057 kcal, per 100 g: 163 kcal.

ingredienser:

• potatis - 0,5 kg;
• stuga ost - 0,2 kg;
• kycklingägg - 2 st.
• mjöl - 100 g;
• potatisstärkelse - 100 g;
• lök - 0, 2 kg;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• salt, svartpepparpulver - till smak.

Metod för beredning:

• Skala potatisarna, skär i stora bitar och koka i saltat vatten tills det är mjukt. Mash för att göra potatismos.
• Blanda ostmassa som torkas genom en sikta med ägg, salt, peppar och stärkelse.
• Lägg siktad mjöl. Blanda noggrant.
• Kombinera härdmassan med potatismos, ät degen.
• Formulera små bollar från deg, platta dem med din hand.
• Doppa dumplings i kokande vatten. Vänta tills de kommer upp. Efter att ha tagits bort med en slitssked, lägg den i en stor skål.
• Skala löken och hugga dem fint. Smaka löken i olja tills det är guldbrunt.
• Häll stekningen i en skål med dumplings, mixa försiktigt och servera till bordet.

Det finns inget behov av att servera dessa sås dumplings - de är välsmakande utan det. Men gräddfil är fortfarande inte överflödig. Den kan sättas på bordet separat. Även svampsås är lämplig för sådana dumplings. Dumplings smakar bättre när man lägger smör eller grädde till potatismos.

Sparsamma lata dumplings utan ägg

Kalorierätter: 1886 kcal, per 100 g: 233 kcal.

ingredienser:

• stugaost - 0, 5 kg;
• potatisstärkelse - 60 g;
• vetemjöl - 150 g;
• socker - 100 g;
• salt - en nypa.

Metod för beredning:

• I en skål siktar mjölet, blandas med stärkelse.
• Tillsätt socker och salt, blanda.
• Häll curd tippad genom en sikt.
• Knäböj allt för hand tills en homogen massa erhålls. Förbered på förhand för att det inte tar så lite tid. Så i själva verket är detta recept endast användbart för hårt arbetande hemmafruar.
• Gör korv ur deg, skär dem i små bitar och koka dem i saltat vatten.

Du kan servera med sylt eller sylt, fräsch eller konserverad frukt, som den ekonomiska värdinnan nästan säkert förberett för framtiden.

Video: Läckra lata dumplings med cottage cheese. Fantastisk recept