Fiskrätter är friska och kalorier, nutritionists rekommenderar dem till de som vill gå ner i vikt, liksom personer som lider av diabetes, cholecystit, kärlsjukdomar. En av de mest prisvärda sorterna av fisk är pollock. Det är relativt billigt, men det är bland de mest värdefulla produkterna. Inte alla hemmafruar gynnar honom. Problemet är att i denna fisk är det lite fett, diskar från det blir ofta torra. Faktum är att det hela beror på det valda receptet och efterlevnaden av tekniken för att laga mat. Pollock stuvad i gräddfil, kan till och med oerfarna kockar.
Matlagningsegenskaper
För att läckra sätta ut pollock i gräddfil krävs inte stor skicklighet. Dessutom säljs oftast frysta frysta slaktkroppar av fisk, redan släckt och utan huvud. Detta förenklar i hög grad den ursprungliga bearbetningen av produkten. Dock är kunskap om några punkter nödvändig om du vill få ett garanterat bra resultat.
- Tina inte fisk i varmt vatten eller i mikrovågsugn. Pollock har redan hög juiciness, och med ett kraftigt temperaturfall på grund av förändringar i proteinets struktur blir det helt torrt. Låt produkten tina i kylskåpet, då blir det saftigt.
- Var noga med att ta bort fenor innan du lagar mat. Det är bekvämt att göra kökssax.
- Skruva av den mörka filmen inuti när du tvättar slaktkroppen. Om du lämnar det, blir fiskens smak bitter.
- Släck pollock inte helt, men skär i portioner.
- Pollock kommer att smaka bättre om marinerade innan du lägger ut det. För detta är citronsaft blandad med peppar och örter (timjan, basilika, persilja) mest lämplig.
- Det krävs ofta för att steka fisk för att steka. I det här fallet är det bäst att brödas i mjöl. Brödsmulor är endast lämpliga i fall då fisken är stekt och inte stuvad i gräddfil.
Det är möjligt att släcka pollock i gräddfil på olika sätt och enligt olika recept. Matlagningstekniken beror på det valda alternativet.
Pollock stuvad i gräddfil med lök och morötter
ingredienser:
- Pollock torr frost (slaktkropp med huvud) - 1, 5 kg;
- lök - 0, 4 kg;
- morötter - 0, 4 kg;
- gräddfil - 0,5 l;
- smör - 50 g;
- filtrerat vatten - 0,2 liter;
- citronsaft - 5 ml;
- kryddor för fisk, salt - efter smak;
- mjöl - 80 g;
- kycklingägg - 2 st.
- vegetabilisk olja - hur mycket kommer att gå.
Metod för beredning:
- Rengör fisken, först och främst av skinnfena, avlägsna huvudet och insatserna. Kasta inte bort levern - från det kan du laga andra rätter. Om en fiskens slaktkropp redan är huvudlös, kommer den primära behandlingen av fisken inte att ta mycket kraft, men det kommer inte heller att finnas någon lever i den.
- Skölj fisken under rinnande vatten, ta av den svarta filmen.
- Skär slaktkroppen i portioner ca 3 cm bred.
- Blanda 3 matskedar vegetabilisk olja med citronsaft och kryddor för fisk.
- Lägg bitar av pollock i smör, rulla dem i marinaden med händerna.
- Låt fisken marinera i 20-30 minuter.
- Tvätta och skala grönsakerna. Lök skuren i små kuber, morötter, grovt rist. Rör på grönsakerna.
- Slå i ägg i en skål. Du kan lägga till lite vatten och salt till dem.
- Ange mjölet, rör om det ordentligt.
- Smörj pannan med olja, värm den.
- Doppa bitar av pollock i degen och lägg i pannan.
- På medium värme stek fisken på båda sidor tills en aptitretande skorpa bildas.
- Sätt grönsakerna på fisken, minska värmen.
- Stänk grönsaksblandningen med salt och peppar.
- Torka sur grädde med vatten, blanda med smält smör.
- Fyll på maträtten med gräddfilssås.
- Täck panan med lock och låt fisken koka med grönsaker i 30 minuter.
Detta recept på matlagningspollock som är stuvat i gräddfil är en av de mest populära. Fisken som görs på den, visar sig saftig och mild, grönsaker kompletterar den perfekt och ger unik smak.
Pollock stuvad i gräddfil och tomatjuice
ingredienser:
- pollock (slaktkroppar utan huvud) - 0,5 kg;
- gräddfil - 0, 25 liter;
- morötter - 0, 2 kg;
- lök - 0, 2 kg;
- tomatjuice - 0,25 liter;
- salt, peppar - till smak;
- vegetabilisk olja - hur mycket kommer att gå.
Metod för beredning:
- Tvätta pollenkroppar genom att avlägsna från den inre filmen. Töm, skär i bitar av ungefär samma storlek.
- Koka eller gryta med lite vatten i 10-15 minuter.
- Lök, fritt från skinken, skuren i tunna halvringar.
- Grind morötter riven för koreanska sallader. I avsaknad av denna enhet kan du använda en vanlig rivare med stora hål.
- Värm oljan i pannan.
- Lägg grönsaker i det och stek dem tills de är mjuka.
- Tillsätt salt, kryddor och gräddfil blandad med tomatjuice. Vänta tills denna blandning kokar.
- Sätt pollockbitarna i såsen, rör försiktigt.
- Täck pan med lock och stuv fisken i gräddfil i 20 minuter.
Tomatjuice ger maträtten en unik smak. Skålen kommer vara utsökt både varmt och kallt. Som en rätter kan du servera potatismos eller ris.
Pollockfilé stuvad i gräddfil med vitlök
ingredienser:
- pollockfiléer - 0, 4 kg;
- gräddfil - 150 ml;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- dill - 100 g;
- citronsaft - 5 ml;
- olivolja - 20 ml;
- kryddor för fisk, salt - efter smak.
Metod för beredning:
- Skär fisk till filéer.
- Blanda fish dressing med olivolja och citronsaft. Marinera filéerna i den resulterande såsen. Marinate behöver ungefär en halvtimme.
- Tvätta, skaka av dillet. Skär det fint med en kniv.
- Krossa vitlök med en handpress.
- Blanda gräddfil med dill och vitlök. Om så önskas kan den spädas med en liten mängd kokt vatten (högst 60 ml).
- Skär pollockfiléerna i medelstora bitar, lägg dem på en föruppvärmd pan och lättbrun.
- Fyll med gräddfilssås och låt i 20 minuter.
Istället för mintais sidovägg, stuvad i en krämig vitlökssås, kan du servera potatisallad eller ett mellanmål av färska grönsaker.
Pollock stuvad i gräddfil med paprika
ingredienser:
- pollock (slaktkroppar utan huvud) - 0, 7 kg;
- gräddfil - 0, 25 liter;
- Jordpapprika - 5 g;
- färsk dill - 50 g;
- vatten - 120 ml;
- lök - 150 g;
- salt - efter smak
- mjöl, vegetabilisk olja - hur mycket går det.
Metod för beredning:
- Förbered slaktkropparna genom att rengöra dem, ta bort fenorna, skölj och torka dem med en servett.
- Skär i portioner.
- Sifmjöl, blanda med en liten mängd salt, du kan lägga till paprika eller varm peppar.
- Värm olja i en panna.
- Sanda bitarna av fisk i mjöl och stek på båda sidorna tills de är guldbruna.
- Rengör, skär lök i tunna halvringar. Smaka löken i oljan i en ren panna tills det är guldbrunt.
- Sätt löken på fisken.
- Blanda gräddfil med paprika och tillsätt ett halvt glas vatten.
- Häll fisksås.
- Stew i ett lock i 25 minuter.
Denna maträtt har en lite ovanlig men mycket trevlig smak. En idealisk rätter till honom skulle vara stekt potatis. Ett annat alternativ för sidrätter är ångad eller bakad grönsaker.
Pollock stuvad i gräddfil i ugnen
ingredienser:
- slaktkroppar utan huvudpollock - 0, 6 kg;
- gräddfil - 0, 2 l;
- hård ost - 100 g;
- torkad dill - 5 g;
- mjölk - 100 ml;
- salt, kryddor - att smaka på;
- vegetabilisk olja - 20 ml.
Metod för beredning:
- Skär pollocken i bitar, efter att ha tvättat den och torkat den med en handduk.
- Lägg i smurt form.
- Blanda gräddfil med mjölk, salt, kryddor, torkad dill.
- Gnid gärna osten, mixa med gräddfilssås.
- Såspollock.
- Förvärm ugnen till 190 grader.
- Sätt i en fiskform. Koka i 30 minuter.
Med detta recept kan du också lägga ut pollockkroppar. I detta fall bör tillagningstiden ökas med 10 minuter, annars kommer receptet att förbli oförändrat.
Pollock stuvad i gräddfil, blir alltid saftig och öm. Du kan förbereda det enligt olika recept - alla kommer att hitta ett lämpligt alternativ för honom.
