Cloudberrybergen har liknande form som hallon. Men smaken och lukten av henne är helt annorlunda. Och det här är inte förvånande, eftersom det är en nordlig växt och inte bor i trädgården.
Cloudberry bär står står bredvid blåbär, blåbär, lingonberries. Ledum och sphagnum (torvmoss) växer ofta nära dem. Så molnbär behöver fortfarande hittas och bara då välja hur man lagrar den.
Hur man samlar molnbär och håller färskt
Bären måste skördas i omogna formen. Detta görs i juli, när molnbären har en rödgul färg. På mindre än två veckor, som berry perezaret och samla det blir omöjligt. Frukten blir mycket saftig och mjuk, så med en liten röra kommer den bara att sönderfalla i bitar.
Molnbär sätts i burkar eller små hinkar. Att fylla dem till toppen är inte lätt, eftersom bären gradvis löser sig och förlorar sin volym.
Omogna molnbär hälldes på papper i ett rum vid rumstemperatur. Om några dagar kommer det att komma helt. Färgen på mogna bär gul-orange, som påminner om bärnsten.
Molnbär kan läggas på en sval plats där den ligger i upp till tre månader utan behandling. Men innan du gör enkla operationer:
- Bär hälls i rena glasburkar och lätt krossas.
- Sätt en bit av gasbindning som blötläggs i vodka på toppen.
- Kärlet är täckt med plastlock.
Det finns i denna form att färskt molnbär sparas. Det mörka förrådssystemet är perfekt för henne.
Några färska molnbär kan lämnas i en tallrik, täckt med klädesfilm och sätta på kylskåpets mitthylla. Hon kommer inte att skämma bort i nästan en vecka.
Lagra molnbär i honung
En oren molnbär är också lagrad, fylld med honung. Denna metod är dyr eftersom sötsakerna behöver ungefär en halv liter per liter burk molnbär. Alltså:
- Bär går igenom och tar ut den inre blomman.
- Häll ett litet lager av molbär i en ren burk.
- Häll i tre eller fyra matskedar honung.
- Ytterligare upprepa: ett litet lager av bär plus honung.
- Häll bären till toppen.
- Övre skiktet fyller generöst honung.
- Stäng burken med ett tätt lock.
Molnbär måste lagras vid en temperatur upp till +4 grader. Lagringstid - ett år och mer.
Våta molnbär
Att lagra bär i den våta formen är en win-win. Lämplig för omogna molnbär. En överfylld eller slampad bär används inte för urinering.
Processen består av följande steg:
- Att gå igenom cloudberry och gå och sova i burken.
- Häll kokande vatten vid rumstemperatur. Det kan vara lite sötad: tillsätt ett halvt glas socker till tre liter vätska.
- Täck burken med en bit gasbind och lägg den i ett kylskåp eller annat kylskåp.
I detta tillstånd kommer friska molnbjörnar att bevaras perfekt i minst sex månader. Den längsta möjliga perioden är två år.
Förvaring av molnbär torkade
I torkad form förbli molnbär friska och välsmakande. Och platsen tar inte mycket.
Du kan torka molnbär, som alla andra bär:
- på ett naturligt sätt;
- i ugnen eller elektrisk torktumlare.
Bär torr inte i det öppna. Denna process kräver delvis skuggning och väl ventilerat rum. Mer lämplig för att torka vinden eller balkongen än det öppna utrymmet på alla sidor. Du kan expandera brickorna med molnbär och under en baldakin. För fullständig torkning tar det en vecka eller tio dagar.
I ugnen kokas bären mycket snabbare. Det räcker att skicka henne dit en timme eller två och ställa in temperaturen till 50 grader. Ugnsdörren ska lämnas halv öppen.
För att molnbäret torkas jämnt, måste det periodiskt blandas.
Efter torkning bör bärna lämnas vid rumstemperatur så att de kyles helt.
Klara molbär måste hällas i en papperspåse eller en väska. Förvara bär bäst i skafferi. De är näringsrika och välsmakande i upp till två år.
Fryst bär - Förvaring
Du kan frysa molnbär:
- enskilda bär;
- med tillsatt socker;
- i form av potatismos.
Frys enskilda bär:
- Först måste de tvättas och torkas. Om molnbär är relativt rena, är det bättre att inte doppa dem i vatten.
- Sprid bären i ett enda lager på en bricka eller tallrik och skicka till frysen i flera timmar.
- Sätt bären i plastpåse eller behållare och lägg dem i frysen igen.
Frysta molnbär i socker:
- Bären läggs ut i små plastkoppar och lägger till en sked eller två (te) socker.
- Behållaren är ordentligt stängd genom att återspolla den med klämfilm.
- Cloudberries skickas till frysen.
För att göra potatismos, kan du använda en bländare eller en vanlig potatismaskare. Socker ska läggas till billet: en kopp är tillräckligt för ett kilo bär.
Den färdiga puréen hälls i en del plastkoppar, inslagna med klibbfilm och skickas till samma frysare.
Alla typer av frusna molnbär kommer ligga där vinter om de inte ätas förut.
Det finns många användbara ämnen i molnbär, men speciellt vitamin C. Dess innehåll i bär är fyra gånger högre än i apelsiner. Därför, om det finns möjlighet att förbereda molnbär för vintern, kommer kroppen att säga ett stort tack för en användbar produkt.
