Färsk grönsakssallad dressing

Färsk grönsakssallad dressing

Färska grönsaker är en kaloriekälla av vitaminer och väsentliga delar för människokroppen. Måltiderna kommer inte vara rationella utan att dessa produkter ingår i menyn. Vegetabiliska sallader är populära över hela världen, eftersom de är friska och välsmakande samtidigt kräver de minst tid för sin förberedelse. Men de lagar sig inte alltid och äter ordentligt. En salladsdressing gjord av färskt grönsaker behöver en speciell: skuggning av den delikata smaken av produkterna och göra dem så hälsosamma som möjligt.

Matlagningsegenskaper

Även en nybörjare kan laga, hugga och blanda färska grönsaker. Men denna blandning blir en sallad först efter det att den är klädd med sås. Denna ingrediens spelar en stor roll, det kan göra förrätten smaklig eller smaklös, öka fördelen med maträtten eller göra den skadlig. Skapandet av en salladsdressing kan ta ännu mer tid än att förbereda huvudingredienserna, men resultatet är värt det. Så att det alltid uppfyller dina förväntningar, behöver du veta några regler för att förbereda färska grönsaksalladförband:

  • Färska grönsaker värderas för att vara rik på vitaminer. Utan att värmebehandlas behåller de maximal nytta. Ett antal element hör emellertid till fettlösliga vitaminer A, E, K, D. Utan fett absorberas de inte av kroppen. Basen av dressing för en sallad av färska grönsaker bör vara fet mat: grädde, gräddfil, smör. Annars, fördelarna med snacks får du mycket mindre än de kunde.
  • Om du följer figuren, lägg inte mycket feta matar i såsen, och dressingen i sig är tillräckligt för att lägga så mycket som du behöver för att täcka grönsakerna. Grönsaker själva har inte ett högt energivärde, men salladsdressing kan göra ett mellanmål av dem högkalorier.
  • Du bör inte lägga till salladsdressing med mycket kryddiga och starkt luktande ingredienser - de kommer att täppa till smaken och aromen av grönsakerna själva. Såsen i aptitretare bör inte ensam.
  • Använd endast högkvalitativ färsk mat till matlagning, annars kommer du att skämma bort maträtten, göra det, om det inte är hälsofarligt, då åtminstone obehagligt för smaken.

Majonnäs, som många brukade krydda sallader, är inte särskilt lämplig för snacks gjorda av färska grönsaker, eftersom det har en mycket uttalad smak, högt energivärde och kan vara skadligt. Det finns många alternativa recept för dressing av grönsakssallader, som är mjukare och hälsosamare, i harmoni med smaken av färska grönsaker. Var uppmärksam på valet av dressing, och en salat av färska grönsaker gör dig välsmakande och hälsosam.

Dressing för färsk grönsakssallad baserad på grädde

ingredienser:

  • lökar (företrädesvis vit) - 75 g;
  • smör - 20 g;
  • kräm med fetthalt av 33% - 100 ml;
  • filtrerat vatten - 50 ml;
  • olivolja - 100 ml;
  • vitmalt peppar - en nypa;
  • svartjordpeppar - en nypa;
  • salt - efter smak.

Metod för framställning:

  • Skala löken och hugga den med en rivare, mixer eller köttkvarn.
  • Smält smöret, lägg in lökpuré i det, rör i eldstaden, lägg sedan på elden i 2-3 minuter.
  • Lägg kryddor och vatten. Salt till smak. Simma tills vattnet från pannan är minst hälften avdunstat.
  • Häll olivolja, blanda noggrant.
  • Efter 2 minuter häll i grädden, vispa och låt elden stå i ytterligare 1-2 minuter.
  • Sätt såsen i skålen på mixern, vispa för att få en jämn konsistens.

Delikat krämig krämbaserad sås ger salladen en fin krämig smak, känslig smak. Grönsaker med honom smälter väl. Denna version av salladsdressing hänvisar till det franska köket, som är känt för sina såser.

Färsk apelsin salladsdressing baserad på apelsinjuice

ingredienser:

  • apelsiner - 0, 5 kg;
  • pumpa frön (skalad) - 50 g;
  • olivolja - 320 ml;
  • brunt socker - 5 g;
  • svartjordpeppar - en nypa.

Metod för framställning:

  • Tvätta och torka frukten. Skär dem i 2 delar, pressa saften. Det är bättre att använda en speciell citruspress för att maximera dryckets produktion.
  • Gnid zestet från en frukt.
  • Skal pumpa frön.
  • Stek dem i en sked stor vegetabilisk olja.
  • Tillsätt socker och krydda, peppar. Stek allt ihop i ett par minuter.
  • Häll nypressad apelsinjuice, vänta tills det börjar koka.
  • Häll olivolja i blandningsskålen, lägg till innehållet i pannan. Vispa med en visp.

Låt såsen svalna till rumstemperatur innan du använder salladsdressningen. Ett sådant förband kommer att förändra smaken av ett välbekant mellanmål, som berikar din meny med nya rätter. Fördelarna med grönsaker med det kommer att kompletteras med fördelarna med frukter.

Sallad av färska grönsaker baserade på balsamvinäger

ingredienser:

  • balsamvinäger - 50 ml;
  • olivolja - 40 ml;
  • honung - 10 ml;
  • Carnation - 1 st.

Metod för framställning:

  • Smält honungen och blanda den med ättika.
  • Häll blandningen i pannan, kasta en kryddnejlika i den. Koka över låg värme tills volymen av blandningen reduceras med hälften.
  • Kombinera med kyld olivolja, vispa ihop.

Klyftorna från såsen måste avlägsnas innan du sätter på salladen, det behövs bara för att ge såsen en kryddig smak. Om kompisets sammansättning innehåller färska grönsaker och tomater, passar förbandet som framställts enligt detta recept perfekt.

Sallad av färska grönsaker baserade på citron och olivolja

ingredienser:

  • olivolja - 100 ml;
  • citron - 1 st.
  • svartjordpeppar - en nypa;
  • torkade italienska örter - 5 g;
  • salt - efter smak.

Metod för framställning:

  • Tvätta citron, blöt med en servett, pressa saft ut ur det.
  • Lägg till salt, peppar, örter. Rör om.
  • Kombinera med olivolja och vispa tills en homogen komposition.

Torkade italienska örter i detta recept kan ersättas med färsk basilika och tar 20 g. Om så önskas kan du lägga till en nypa citronskal till såsen för att ge en unik smak till såsen. Detta är ett av de vanligaste recepten för salladsdressing för säsongsbetonade grönsaker. Såsen är populär för sin mångsidighet.

Sallad av färska grönsaker med äggula och senap

ingredienser:

  • vegetabilisk olja (olivolja, solros eller annat) - 60 ml;
  • kycklingägg - 1 st.
  • äppelcidervinäger (6%) - 100 ml;
  • socker - 5 g;
  • salt - efter smak
  • bord senap - 5 ml;
  • svartjordpeppar - en nypa.

Metod för framställning:

  • Äggkokta hårt kokt. Cool, ren. Skär i två delar, ta bort äggula.
  • Sätt äggula i en skål, masha den med en gaffel.
  • Lägg till senap, punga äggulan med den.
  • Häll salt, peppar, socker. Pund en gång till.
  • Häll i olja och ättika. Vispa med en visp för att få en enhetlig komposition.

Salladsdressing gjord enligt detta recept är universal, men det är särskilt väl i harmoni med salladen, som består av tomater eller rädisor.

Yoghurtbaserad färsk grönsakssallad dressing

ingredienser:

  • osötad yoghurt - 0,25 liter;
  • citronsaft - 40 ml;
  • honung - 10 ml;
  • bord senap - 5 ml;
  • riven apelsinskal - 5 g.

Metod för framställning:

  • Krymp saften ur citron, smälta honungen till en flytande konsistens. Rör om.
  • Lägg senap och apelsinplast. Rör om.
  • Kombinera den resulterande kompositionen med yoghurt. Slå med en visp eller en blandare så att såsen har en jämn konsistens.

Yoghurtsås är lämplig för alla sallader med färska grönsaker, men speciellt goda mellanmål erhålls med gurkor, dill och persilja. Om svampen ingår i salladreceptet är det också bättre att föredra denna variant av såsen.

Ett enkelt recept på en sallad av färska grönsaker

ingredienser:

  • citronsaft eller vit vinäger (3 procent) - 60 ml;
  • Olivolja eller annan vegetabilisk olja - 40 ml;
  • salt, svartpepparpulver - till smak.

Metod för framställning:

  • Kombinera citronsaft eller vinäger med olja.
  • Lägg till salt och peppar.
  • Vispa bra.

Denna dressing är lämplig för både färska och kokta grönsaker. Ofta kallas det vinaigrette.

Alternativ för dressing för en sallad av färska grönsaker, det finns många. Grunderna för dem är yoghurt, gräddfil, olivolja eller grädde. Nästan nödvändigtvis tillsätt ingrediens som ger stationen en sur smak, oftast vinäger eller citronsaft. Förberedelsen av de flesta såser kräver inte stor skicklighet och tar inte mycket tid. Korrekt utvald dressing förbättrar inte bara salladens smak, men gör den också mer användbar.

Kommentarer (0)
Sök